В този дух гигантът за търсене обмисля смела стъпка: обмисля замяна на скаридите, сервирани в прословутата му кафетерия от висок клас, с вид специално разработени червени водорасли, проектирани да изглеждат и, най-важното, да имат същия вкус като обикновените скариди - но без никакви екологични недостатъци, които придружава го.
Препоръчани видеоклипове
Храната е продукт на стартираща биотехнологична компания в Сан Франциско Храни от новата вълна — основана от учен по материали и експерт по опазване на морето — която има за цел да елиминира прекомерния улов, прилова, водата замърсяване и смъртни случаи на животни в трилиони, като ни убеждават, че едни и същи храни могат да бъдат създадени с помощта на растителна основа съставки.
„Резултатът е толкова убедителен и толкова по-устойчив, че главният готвач на Google ще замени животинските скариди с веднага щом производството може да се увеличи“, отбелязва New Wave в ново прессъобщение, отбелязвайки кръг от начинания финансиране. (И за протокола, да - това е истинският заместител на скаридите на снимката в горната част на страницата!)
Скаридите са най-популярните морски дарове в Съединените щати, представляващи повече от една четвърт от четирите милиарда паунда риба и миди, изяждани от американците всяка година. Въпреки това, за всеки килограм уловени скариди, се съобщава, че умират до 15 килограма други животни - включително застрашени делфини, костенурки и акули. Именно тук New Wave Foods се надява, че ще успее да направи голяма разлика: като произведе първата в света устойчива „скарида“ и я накара да се наложи сред производители на влияние като Google.
„Успяхме да посетим Google два пъти досега и [храната ни] беше сервирана в тяхното кафене“, казва съоснователят и главен изпълнителен директор на New Wave Foods Доминик Барнс пред Digital Trends. „В момента правим всичко на малки партиди, защото сме нещо като занаятчийска компания. Но за да отговорим на количеството, което те биха искали да поръчат, трябва да се съсредоточим върху мащабирането на нашето производство. В момента това е основният ни фокус.“
Google също не е единственият потенциален клиент, който New Wave привлече. „Имали сме и други клиенти, вариращи от местна компания за кошер суши кетъринг до готвач, използващ нашите продукти в своето изскачащо [заведение за хранене]“, казва Барнс. „Беше наистина вълнуващо: успяхме да мащабираме продукта от лабораторно пространство до кухненско пространство. Сега сме в точката, в която търсим да направим следващата стъпка и да намерим производители, които да се разширят още повече.“
Кой знае? С някои от най-големите имена в технологиите, водещи такса за устойчива биоинженерна храна, скоро всички бихме могли да ядем „морски дарове“ от червени водорасли.
Само докато това не свърши като сюжета на Soylent Green, смятайте ни за щастливи!
Надградете начина си на животDigital Trends помага на читателите да следят забързания свят на технологиите с всички най-нови новини, забавни ревюта на продукти, проницателни редакционни статии и единствени по рода си кратки погледи.
