Nomiku Wi-Fi Sous Vide Immersion Circulator Преглед

Wi-Fi Nomiku Sous Vide Circulator

MSRP $249.00

Подробности за резултата

„Прецизен и мощен, Wi-Fi Nomiku сервира перфектно sous vide във всяка кухня.“

Професионалисти

• Загрява бързо
• Задържа добре температурата
• Wi-Fi свързаност
• Прави добра храна

минуси

• Приложението е малко тромаво
• По-скъпи от конкурентите

Първият път ние прегледани на Номику sous vide потопяема циркулационна помпа, бяхме впечатлени от нейния компактен дизайн. Новият Wi-Fi Nomiku е съвсем различен чайник с риба, приготвена с контрол на температурата. Той е по-голям от своя предшественик и добавя свързаност и приложение, за да помогне на начинаещите да получат своя sous vide. Но подобряват ли новите функции дизайна или просто го променят?

Вземам го за завъртане

Ако оригиналният Nomiku изглеждаше малко като шнорхел, по-новият модел прилича повече на перископ. Причината за по-обемната форма е, че вече не се нуждае от захранващата тухла, която беше прикрепена към кабела на първата циркулационна помпа. Първият Nomiku също се похвали с UL сертификат; Wi-Fi моделът все още чака този сертификат за безопасност, което трябва да се случи през следващите няколко месеца, според компанията.

Изработен почти изцяло от пластмаса, Nomiku е черен със зелен въртящ се циферблат в горната част. Това контролира някои от функциите на 2,4-инчовия LCD екран, но има и два бутона за меню и действие. Често ще задавате време и температура чрез придружаващото приложение на Nomiku, Tender (Android | iOS), но тези контроли са полезни, ако искате бързо да настроите своя собствена рецепта.

Wi-Fi Nomiku е 4 на 3 инча и е висок един фут. Пластмасовата му обвивка може да се сваля и може да се постави върху горния кош на вашата съдомиялна машина, но едновременно натискането на двата бутона за освобождаване, докато дърпате надолу парчето пластмаса, понякога се оказва a предизвикателство. Тази версия на Nomiku има някои подобрения спрямо другата; минималните и максималните нива на водата са много по-щадящи, например. Нужни са ви между 1,5 и 5,5 инча вода, за да получите готвене, което се превежда на около 6 до 18 чаши в 6-литров съд за бульон.

За да стартирате Nomiku, трябва да го добавите към вашата Wi-Fi мрежа. Това налага да изтеглите приложението, след което старателно - поне ако имате доста сигурна парола - да завъртите зеления диск на устройството, за да въведете всяка буква. Всичко отне около 10 минути.

Tender е приложението

Ако сте нов в готвенето sous vide, това е по същество техника от висок клас, която е станала по-достъпна с потопяеми циркулационни помпи като Nomiku и Anova. Nomiku работи, като се закрепва към контейнер или тенджера, след това изтегля вода, нагрява я с помощта на 1100-ватов керамичен нагревателен елемент и я изплюва обратно в тенджерата. Това означава, че не се нуждаете от външен източник на топлина, въпреки че може да искате да поставите тенджерата на котлона, за да защитите плота си. Максималната му температура е 203 градуса по Фаренхайт (95 градуса по Целзий), така че няма да кипвате вода с вашия Nomiku, не че трябва да го правите за sous vide. Nomiku циркулира със скорост от 7 литра в минута и открихме, че са необходими около 13 минути, за да се загреят 4 литра вода до 140 градуса по Фаренхайт (60 градуса по Целзий).

Това е малко по-топло, отколкото искате водата ви, ако ще ядете пържола sous vide. Сериозни храни има удобна таблица за готвене на пържола sous vide въз основа на вид, дебелина и готовност. Беше полезно, защото приложението Tender не изобилства от рецепти. Много от тях са изпратени от потребителите и изглежда няма универсален стандарт. Например една рецепта, която открихме за свинско филе char siu (китайско свинско месо на барбекю), съдържаше всичко в грамове. Всичко е добре, ако имате кухненска везна, но изглежда няма начин да конвертирате рецептата в предпочитаните от вас измервания в приложението. Друга рецепта, която открихме, нямаше никакви измервания, а само списък на съставките.

Това, че приложението Tender не е пълно с безупречни рецепти, не нарушава сделката. Има много сайтове — и други приложения — които могат да ви преведат през основите на sous vide. И има два начина да се справите сами, когато става въпрос за настройка на времето и температурата на вашия Nomiku. Можете да използвате приложението, като отидете на Моите устройства в менюто, изберете вашето устройство и натиснете плюса и бутони минус, докато достигнете желаната температура, след което превъртете през меню с часове и минути. Или можете просто да използвате колелото. Завъртането на зеления циферблат на циркулационната помпа ви позволява да правите промени с 0,1 градуса, докато по-енергичните завъртания отнемат преминавате през числата по-бързо, въпреки че има много степени, през които трябва да преминете, когато използвате Фаренхайт.

След като сте задали температурата, натиснете бутона за меню, използвайте колелото, за да превъртите до опцията за зададено време, след което използвайте бутона за действие, за да се върнете към главния екран. Използвате циферблата отново, за да зададете времето си, след което натиснете два пъти бутона за действие, за да стартирате машината.

Прецизно готвене

Приложението е много по-лесно от този донякъде труден процес. Когато намерите нещо, което искате да направите, просто натиснете бутона „сготви това“, след което натиснете бутона „Старт“. Nomiku се включва, загрява водата до желаната от вас температура и след това натискате „продължи“, за да настроите таймера. Приложението също имаше някои странности. Настройването на единиците на устройството на Фаренхайт не задейства превключване в приложението и трябваше всъщност да изключим приложението и да го стартираме отново, за да ги накараме да се променят.

Ако искахме да създадем рецепта, запазването й в режим на чернова означаваше, че всъщност не можете да я използвате; приложението иска първо да опитате да публикувате вашите творения. Това е жалко, защото това всъщност беше най-лесният начин да зададете времето и температурата за Nomiku. В крайна сметка изпратихме някои празни рецепти за публикуване, само за да можем бързо да зададем температурата и времето, след което да получим достъп до бутона „сготви това“. (Получихме коментар за нашата рецепта за barebones скоро след като поискахме повече инструкции.)

Бил Роберсън/Дигитални тенденции

Използвайки термометри за проверка на температурата, открихме, че Nomiku е много точен, в рамките на около 0,5 градуса по Фаренхайт и често много по-близо. Това означаваше, че всичко, което сготвихме, от бъркани яйца до бургери до свинско филе, се получи според обещанията — въпреки че понякога те се основаваха на предложения от други сайтове и приложения. Това ни накара да желаем приложението просто да има лесни за следване указания в допълнение към своите рецепти. Ако просто искате да направите пилешки гърди, например, и това ви позволява да изберете вида на месото, разфасовката и дебелината - както прави приложението на GE Paragon - приложението ще бъде по-полезно. Трудно е да не се сравни Nomiku с Anova, а рецептите на първия не се конкурират. Tender има около 20 рецепти с пиле, а ние спряхме да броим на около 50 в приложението на Anova.

Когато става въпрос за почистване, Nomiku иска да използвате метода на самопочистване, нещо като блендер: Вземете прясна тенджера с вода и малко сапун и я оставете да циркулира на 149 градуса по Фаренхайт (65 градуса Целзий) H₂0 за 10 минути.

Заключение

Nomiku се нагрява бързо и поддържа температура добре. Той е по-обемист от своя предшественик и много от неговите конкуренти, но все пак успяхме да го използваме в тенджера за сос без проблем. И хардуерът работи добре като цяло, въпреки малко отнемащата време настройка.

Това наистина е приложението, което може да ви остави студени тук, но с готварски книги, сайтове и приложения, посветени на sous vide, може да не е проблем да се осмелите да намерите повече рецепти. В момента се продава за $199, много добра сделка. Но когато цената се повиши до $249, новите sous viders би било разумно да потърсят нещо по-евтино.

Препоръки на редакторите

• Най-добрите Wi-Fi рутери за 2023 г
• Какво е Wi-Fi Direct? Ето всичко, което трябва да знаете
• Amazons намалява цените на разширителите на Wi-Fi обхват на TP-Link
• Amazon намалява цените на Черен петък за Eero Mesh Wi-Fi системи
• Изследователите са открили начин да разширят обхвата на Wi-Fi с почти 200 фута