Този робот-готвач е вашият личен кухненски асистент

„Приготвянето на пара, което е много проста операция, е различно, независимо дали го правите например с парче риба, голямо парче картоф, малко парче картоф, с ориз“, каза Марк Олейник. „Всички те са много различни, повярвайте ми. Имате нужда от различно време, различни инструменти, за да го направите правилно. Нуждаете се от робот, който може надеждно да готви тези различни рецепти — и още.“

Когато чуете за предизвикателствата на приготвянето на риба на пара, първата ви мисъл може да не е „робот може да реши това“. От друга страна, вие не сте основател и главен изпълнителен директор на Moley Robotics, компания, която прекара последните няколко години в изграждането на точно такъв кулинарен робот. На тазгодишното виртуално CES, компанията проведе демонстрации на живо на робота Moley Kitchen, докато разбиваше множество рецепти за стрийминг обществеността.

С внушителните 335 000 $ плюс, Moley не е евтин. Робот-готвач, който струва колкото семейна къща на много места, може да се счита за малко прекомерен. Но Олейник, руски математик и компютърен учен, е проверил числата и вярва, че един ден роботът може да бъде произведен за значително по-малко от това. И засега какви по-добри права за хвалене има за богатите купувачи от това да имат Джони 5 (или да вмъкнат друга фиктивна справка за робо) като техен личен готвач?

„[Нашите роботи] пресъздават целия процес на готвене на храна по начина, по който готвач би приготвил храна“, каза Олейник пред Digital Trends. „Същите съставки, същите уреди, същите съдове за готвене, същото време, същите температури, всички същите параметри. Трябва да се направи по много, много надежден начин, защото ако имате последователност от 25 операции и само една от тях се провали, цялото ястие също се проваля.

Това е, което каза Олейник, което прави Moley различен от безбройните демонстрации на роботи, които са виждали ръце на роботи да приготвят храна. Ръцете на робота обикновено са страхотни при всяка задача, която трябва да повторят многократно. Това може да бъде всичко - от помощ при сглобяването на фабрична линия до, да речем, поставяне на парче продукт в тиган, изчакване за минута и след това обръщането му или пълното му премахване.

Но гъвкавостта, необходима на ръката на робот, за да изпълни всяка стъпка от рецепта, е нещо съвсем друго. Преминава от моноработна машина, предназначена да изпълнява предварително зададени задачи, до, добре, готвач.

Изберете вашата рецепта, облегнете се и изчакайте

Роботът Moley Kitchen не се нарича просто Moley Kitchen, за да е ясно в коя част от дома ви влиза. Идеята е, че това е почти напълно оборудвана кухня сама по себе си - или поне някакво футуристично представяне на кухня, която някога може да е съществувала в епизод на Семейство Джетсън. Основните части са двете ръце на робота, всяка от които може да „възпроизвежда движенията на човешка ръка“ с впечатляваща сръчност.

Но също така се състои от вградени шкафове, хладилен агрегат, система за улавяне на движение, пълен набор от оптимизирани кухненски уреди и свързан дисплей с графичен потребителски интерфейс, който прави избора на вашата храна не много по-сложен от изтеглянето на артикул от Amazon, от който да купите вашия iPad.

Потребителят започва, като избира храната, която иска да яде от нарастваща база данни от около 100 ястия в момента. Това може да се търси и филтрира по всички начини, които бихте очаквали, независимо дали по съставки, страна на произход („Искам да имам италиански рецепта, искам да имам френска рецепта, виетнамска рецепта, японска рецепта“, каза Олейник), калории, алергени или друг брой настроики. След това дисплеят показва информацията за съставките, от които се нуждаете, която може да бъде изпратена директно на вашия телефон или поръчана онлайн.

След като разполагате със съставките, след това излагате правилните количества, последвани от видео демонстрации като гастрономическа сесия Peloton. След това решавате кога ще искате да изядете ястието, натискате „разписание“ и оставяте Moley да се заеме със своята работа.

„След това не правите нищо, защото роботът [ще направи всичко]“, каза Олейник. „Той ще вземе готварските съдове от склада за готварски съдове, който е напълно автоматизиран. Той ще го постави на индукционната печка и ще я включи. Той автоматично ще постави водата в съда. Той ще вземе съставки от хладилника. Той ще добави съставките. Той ще съхранява, ще пасира, ще смесва, ще пасира. Ако е необходимо, той ще постави съда във фурната и ще го задейства. До края на рецептата трябва да направите нула.

Според Олейник поръчаният сега робот Moley Kitchen ще бъде доставен и инсталиран в средата на 2021 г.

Влезте в iWondercook

Както се оказа, Moley Robotics не е единствената компания за кулинарни роботи, която представя своите неща на CES. Друг стартъп, iWondercook, използва тазгодишния CES, за да покаже своя продукт робот готвач.

„Ние правим виртуално шоу, но, за съжаление, е много трудно да се прави виртуално дегустация”, Майкъл Лемберг, създател на iWondercook, каза Digital Trends. „Ще се нуждаем от напредък в технологиите, преди да можем да получим храна от моя компютър на вашия компютър.“

Визията на Lemberg за iWondercook е в някои отношения по-скромна от тази на Moley. В широк смисъл iWondercook обещава да направи същото като Moley. Но закуската в ресторант със звезда Мишлен и закуската в местния ресторант правят същото нещо, поне на някакво ниво. Това не е робот готвач, който идва направо от научнофантастичен филм. Това е по-скоро уред – помислете за Instant Pot с добавена робо технология. Докато Moley идва с цена, която е доста шестцифрена, iWondercook е по-подходящ за закупуване на нов хладилник. (Помислете някъде между $500 и $1000.)

За целта получавате настолна машина, която ще проверява срока на годност на съставките, ще добавя съставки една по една, ще регулира температурите на готвене и съответно времена, добавяне на сосове и подправки, извършване на различни действия като разбъркване и след това ви уведомява, когато ястието е готово, за да го приберете в. Отново няма да се изисква участие на потребителите, каза Лемберг.

По-здравословно от храна за вкъщи

Това, което разделя двете и помага да се обясни разликата в цената, е начинът, по който те приготвят съответната храна. С iWondercook потребителят купува специални кутии с рецепти, подобни на тези, направени от Hello Fresh или Blue Apron, които са направени за машинно четене и приготвяне.

Както от роботика, така и от A.I. от гледна точка, това силно ограничава проблема: няма нужда от сравнимо машинно зрение, владеене на десетки техники, способността да се готви всичко, което потребителят може да направи пожелания. Вместо това идеята е да се осигурят питателни ястия (Lemberg ги нарича „патрони за храна“), които могат да работят в рамките на това, което роботът може да направи. Това е обратно конструирано приготвяне на храна.

„Всичко [се] доставя на потребителя в един пакет“, каза Лемберг. „[Потребителят] просто го плъзга вътре, натиска бутон и машината се грижи за останалото. Това е, което успяхме да измислим. Имаме специално разработени дигитални рецепти, които нашият роботизиран готвач може да изпълни стъпка по стъпка.“

И така, какво прави това различно от, да речем, купуването на готово ястие и поставянето му във фурната за по-голямата част от час? Това също ще осигури на потребителя чиния с топла храна с минимални усилия. Отговорът, каза Лемберг, се свежда до храненето.

„[Всички готови ястия], които купувате в супермаркета, са предварително приготвени“, каза той. „Когато го поставите във фурна за 45 минути, вие не го готвите; претопляте нещо, което е било сготвено преди това, след това най-вероятно замразено. Всеки път, когато правите това, замразявайки нещо и след това го претопляйки, вие губите една пета от хранителната стойност. С ястията, продавани в супермаркетите, вероятно ще получите 25 процента от хранителната стойност в сравнение с храна, която бихте приготвили сами от нулата.

С iWondercook той каза, че ястията са различни. „В нашия случай храната се готви само веднъж - точно преди да я изядете. То е прясно приготвено от пресни съставки. Поради това вие запазвате цялата хранителна стойност на суровите съставки.“

Лемберг каза, че iWondercook се надяваме да излезе на пазара до края на 2021 г. Ястията, съвместими с него, се планират да се продават на дребно за $8 до $12, което го привежда в съответствие с други услуги за доставка на кутия с рецепти.

Пазар, узрял за срив

Кулинарният свят се променя значително благодарение на технологиите. Има вертикални ферми, способни да произвеждат листни зеленчуци през цялата година с помощта на роботи фермери и светодиоди. Има компании, които правят лабораторно отглеждано месо и млечни продукти, които осигуряват абсолютно същата храна, но без отглеждане и клане на каквито и да е действителни говеда. Тогава има компании за роботи за доставка като Starship Technologies, автоматизирано приготвяне на бургер с любезното съдействие на Miso Roboticsи приложения, които ви позволяват да поръчате почти всяко ястие, за което се сетите от вашия смартфон.

Но досега актът на физическо приготвяне на храна в собствения ви дом не се е променил твърде много. Moley Robotics и iWondercook са две стартиращи компании в това пространство, които се надяват да уловят дори малка част от пазар, който е узрял за срив. Предприемачите непрекъснато търсят области, където нещата отнемат ценно време или съдържат елемент от това, което за повечето от нас може да се счита за тежка работа. В края на краищата това е голяма част от причината много от нас да ядат навън в ресторанти или да поръчват храна за вкъщи.

„[Съгласен съм, че] хората обичат да готвят за себе си от време на време, но не всеки иска да готви за себе си и семействата си три пъти на ден, седем дни в седмицата“, каза Лемберг. „Ние не казваме да спрете да готвите. Това не е нашата цел. Ако човек обича да готви, супер. Но ако този човек обича да готви веднъж седмично, но все пак трябва да яде [вечеря] седем пъти седмично, това ни оставя още шест дни, когато той може да поръча нашите ястия.

Очаквайте скоро в кухня близо до вас

Това е първокласен недвижим имот за подходящата компания, в която да се премести. Има шанс компанията да не е нито Moley, нито iWondercook, разбира се. CES функционира като мода за нови технологии. Някои от тях са просто странни и никога няма да стигнат по-далеч от еквивалента на повдигащи вежди модни блогове. Но друг път дава ранен поглед върху революционна технология, която в крайна сметка ще изгради незабележимата тъкан на нашето ежедневие.

Авангардна технология означава, че вече можем да работим от вкъщи, без да се налага физически да посещаваме офис (бъдещето на работата е странно и завладяващо!). Самоуправляващите се автомобили означават, че скоро ще можем да се концентрираме върху други неща през времето, в което трябва да пътуваме някъде. Безброй приложения и технологични компании ни позволяват да изпълняваме задачи – от търсене в световните информационни банки до поръчване на нашите покупки – с минимални усилия.

Скоро някоя компания ще се справи с предизвикателството да ни приготви пресни, питателни ястия у дома, без да се налага да се трудим над котлона. И Олейник, и Лемберг са съгласни, че няма да мине много време, преди някаква версия на тази технология да бъде открита в голям брой домове по света. Ако малката извадка от стартиращи компании в тази статия и на тазгодишното изложение CES са нещо, което трябва да се види, това ще бъде горещо оспорвано място.

И ние, като хората, получаващи пресни, висококачествени ястия, трябва да сме тези, които жънем всички вкусни предимства.

Препоръки на редакторите

• Amazon разкрива науката зад Astro, своя нов домашен робот
• Новият iRobot Roomba 694 е роботът прахосмукачка, който искате да закупите през 2021 г.
• Умните кухни правят всичко друго, но не и готвят, а сега Samsung дори ще помогне с това
• Samsung JetBot 90 A.I.+ е мини робот-прахосмукачка, подобна на резервоар, с камера
• Ще направят ли прахосмукачките роботи скок в дезинфекцията на CES 2021?