Char-Broil Tru Infrared Double Header Grill преглед

Оказва се, че интелигентните скари все пак не са умна покупка. Изгорих три от тях на този етап и опитът ми ме научи, че докато плащам a премията за качествен грил е мъдър ход, притежаването на интелигентен грил обикновено е по-трудно, отколкото е заслужава си.

Първият ми опит с интелигентен грил беше с Rolls-Royce от този жанр, the Lynx Smart Grill. Въз основа на вече ултра-премиум грил продуктите на Lynx, това нещо имаше фантастични светлини, гласово управление, автоматизиран контрол на топлината, устни инструкции за рецепти, цифрови температурни сонди - цели девет. Можете да си представите защо се влюбих в звяра от неръждаема стомана. Първо беше изключителен грил, а второто беше технологично чудо. Но меденият ми месец с този уред беше труден. Командният център за Lynx Smart Grill беше по същество компютър, вграден в основата, и както компютрите са склонни да правят, той щеше да се срине. В един момент цялото нещо трябваше да бъде сменено, за да се възстанови функционалността.

Това е истинският проблем с интелигентните устройства от всякакъв вид, независимо дали са кафе машина, микровълнова печка, косачка, или, да, грил: Когато интелигентните части пръдят, устройството често се прави безполезно. Не искам да викам ИТ специалист, защото не мога да унищожа замразено бурито. Определено не искам да сменям Wi-Fi антени, когато просто искам да изпека пържола. И все пак точно това се случи, когато една вечер по-рано тази година тръгнах да готвя.

Char-Broil ми го изпрати Инфрачервен грил SmartChef Tru за преглед и първоначално вървеше гладко. Самата скара беше изключителна по много причини, но интелигентната част не добави много към изживяването, когато работеше, и зазиждаше скарата, когато не работеше. Отличният екип за обслужване на клиенти на Char-Broil изпрати резервни части, но в крайна сметка решихме да намалим загубите си. Char-Broil реши да се оттегли от SmartChef Tru Infrared Grill. Когато се свързахме с компанията, за да разберем защо, ни казаха, че иска да се съсредоточи върху разгласяването на своите конвенционални скари, включващи технологията Tru Infrared.

Мисля, че това беше умно обаждане. Репутацията на Char-Broil като велик производител на скара беше заложена на карта и проблемната част не беше нещо, което самата компания се е създала — умните устройства са създадени от съвсем различна компания и се намират в много други продукти.

Като утеха Char-Broil предложи да ми изпрати своя Търговски Tru Infrared Double Header грил. Фактът, че в този грил нямаше цифрова технология, беше основната причина да го тествам. Моята теория беше, че премията, прикрепена към приличен интелигентен грил, би била по-добре изразходвана за получаване на отличен стандартен грил. Оказа се, че теорията ми беше на място.

Построен като танк

В света на домашното кино едно аудио оборудване често се оценява предварително по теглото му; това произтича от времето преди цифровите усилватели, когато силното захранване е показател за качество, но все още звучи вярно днес. Смятам, че този индикатор за тегло е равно на качеството се държи добре и в света на скарите и по тази мярка Double Header трябва да се справи добре. Това е абсолютен звяр на скара.

Огромната маса на скарата идва от използването на висококачествени компоненти в почти всяко кътче и кътче. Дебели листове от неръждаема стомана и чугун се комбинират, за да образуват страхотна скара, която изисква поне двама души, за да я преместят - трима е по-добре. Можете дори да почувствате тежестта в двойните капаци за грил, докато ги повдигате и спускате, което вдъхва известно доверие на Способността на Double Header да поддържа заключена топлина в своите камери и да поддържа специфична температура с висока степен на точност.

Местоположението ми в тихоокеанския северозапад е основно изречение за ръжда за повечето скари, но благодарение на неръждаемата стомана стоманена конструкция и религиозна употреба на капак за грил Char-Broil, не съм виждал толкова много петънце ръжда се появи. Очаквам тази скара да надмине двугодишната марка, без да започне да се разпада.

Tru Infrared, технически вярно

Запознатите с грил технологията вероятно са свикнали да виждат керамични или стъклени плочи над горелките, за да създадат инфрачервен източник на топлина. Подходът на Char-Broil използва метални плочи с малки перфорации, които се изравняват перфектно с решетките на скарата. Това не е подход, който сме виждали преди, но както ще обсъдим скоро, той работи много добре.

Идеята зад инфрачервеното отопление в грила е, че топлината се разпределя равномерно по цялата площ на повърхността за готвене и че температурите остават стабилни без възможност за избухване. Някой може да си помисли, че това ще намали възможността за овъгляване или ще намали аромата на дим, но ние нямахме такива проблеми с Tru Infrared системата на Char-Broil.

Едно нещо, което трябва да знаете е, че каналите в инфрачервените плочи се превръщат в място за събиране на претопени мазнини. Разумно е да използвате включения инструмент за остъргване, за да поддържате тези канали чисти, в противен случай ще имате работа с куп гъст дим по време на предварителното загряване и ще отнеме много време, за да изгори. Говорейки за време и предварително загряване: Инфрачервените скари отнемат повече време, за да достигнат температура като цяло, но открихме, че стоманените плочи в двойния хедер се нагряват по-бързо от керамичните алтернативи, които имаме тестван.

Характеристики и аксесоари

Позволете ми да започна, като посоча, че има аксесоар, който казвам, че е включен към скарата по време на видеото ми по-горе, но всъщност не е включен. Оказа се, че инструментът за повдигане на решетката беше включен в друга проба за преглед на Char-Broil и бях объркан. Инструментът е наличен на уебсайта на Char-Broil, но силно препоръчвам да го закупите. Докато там, вземете корица и всякакви съдове за готвене смятате, че може да имате нужда.

Докато вградените термометри за скара често са подозрителни, открих, че двата монтирани във всеки капак на двойния хедър работят доста добре. Разумно е да използвате сонда за дигитален термометър, ако така или иначе трябва да проверите вътрешната температура на храна, така че освен ако не търсите перфектните 220 градуса за бавно димящо барбекю, включените термометри ще ви помогнат само глоба. Оценявам също така включването на пропан-метър, който дава поне известно предупреждение, че скоро може да изчерпите горивото. Шокиран съм, че това не е стандартна функция на всяка скара.

За запалване на горелките Double Header се предлага със захранвана от батерии система за запалване с бутон, която е изключително надеждна.

Но как се готви?

Char-Broil ми каза, че Commercial Tru Infrared Double Header е скара за $700, която готви като скара за $1400. Това е смело твърдение и мога уверено да го подкрепя. Double Header е лесно три пъти по-добър от всяка скара от $300 до $400, която някога съм купувал или тествал, и си заслужава всяко пени.

Моята мярка за качеството на грила се свежда до способността му да доставя различна степен на интензивност на топлина и консистенция на топлина по повърхността си за готвене. Искам грилът да се нагорещи, когато го извикам, и без значение каква интензивност на топлина избера, искам да е точно същият отпред като отзад и отляво надясно. Тестването за това е забележително лесно — и за нас се оказа особено вкусно, месеци наред.

Мога да ви разкажа колко страхотен е Double Header, но да видите означава да повярвате, така че за нашето видео за преглед на продукта взех малко тиква, пилешки гърди и рибай пържоли, всички с еднаква дебелина. След това вдигнах най-лявата страна на лявата камера до абсолютен максимум. Дясната камера, която съм запазила за печене на зеленчуци, беше настроена на средно висока температура. След това хвърлих всичко на скарата на определени места с цел да използвам всеки квадратен инч от скарата, докато готвя и двете страни на всички хранителни продукти.

Потърсихме дълбоки, постоянни следи от грил от двете страни на храната, тъмна карамелизация на пържолата, тънка коричка от външната страна на пилешките гърди и еднакви следи върху тиквата. Само за минути имах точно това.

Двойният хедер е постоянно равномерен и, когато се нарича, интензивен инструмент за готвене. Цялата ни храна излезе перфектно и това е така, защото знаехме точно какво да очакваме от скарата, когато се приближихме до нея. Пържолата имаше прекрасна коричка и беше перфектно средно изпечена отвътре; пилето имаше тънка, леко овъглена външност, беше сготвено и остана сочно и крехко; и скуошът имаше перфектното количество щракване и нотки на дим. Увеличението на увереността, което ви дава постоянството и интензивността на топлината, е безценно. Никой не харесва розово пиле или суха като кост пържола и с тази скара никога няма да се притеснявам, че ще получа този резултат.

Трябва ли да го купя?

Теорията ми, че е по-добре да се харчат пари за високоефективен грил, отколкото за техника, от която нямате нужда, беше лесно доказана от опита ми в готвенето с Double Header. Със сигурност има и други фини скари на пазара, но открих, че повечето от тях не могат да предложат същия вид първокласно готварско изживяване на тази цена. Има голяма стойност в Double Header от финансова гледна точка, разбира се, но стойността на наличието на надежден, последователен инструмент за готвене е безценна.

Препоръки на редакторите

• Ето защо трябва да помислите за надграждане до интелигентен термометър
• Новият робот Astro на Amazon може да следи дома ви, докато сте далеч
• Леглото Eight Sleep’s Pod ви държи хладно (или топло) и ви казва как спите