Още в началото на 1800 г. немските производители на бира правят революционно откритие. Докато експериментират с различни стилове на ферментация, те откриват, че чрез манипулиране на околната среда на дрождите могат да повлияят на нейното поведение. Бавно действащи щамове дрожди, съхранявани при ниски температури, са склонни да преработват захарите по различен начин и произвеждат бира, която е по-бистра от всеки вид преди нея. Ето как е създадена прозрачната немска бира „lager“ (което буквално означава „съхранение“), която познаваме днес.
Без охлаждане пивоварите биха могли да правят новите лагер бири само през най-студените части на годината. Но, както всички знаем, лагерите са перфектна храна за топло време; така че с течение на времето търсенето на лагери, които да се варят целогодишно, бавно започна да нараства. Изведнъж пивоварите се нуждаеха от начин да поддържат бирата си студена през цялото време, така че много от тях се обърнаха към научната общност за помощ. Вярвате или не, до голяма степен това търсене на производство на бира подхранва бързото развитие на хладилните технологии в средата на 19-ти век. По същество хладилникът е изобретен, за да поддържа бирата студена.
Препоръчани видеоклипове
Още от този ден хладилникът е измишльотина на човечеството за всичките ни нужди за охлаждане на напитки, но благодарение на някои брилянтни изследователи от Обединеното кралство може да не ни трябва повече. Фирма на име V-Tex разработи машина, която може да намали температурата на напитка със стайна температура до студените 39 градуса (4°C) за малко над 40 секунди. Това е над три пъти по-бързо от всеки охладител на пазара в момента и прави всичко това, като използва 80 процента по-малко енергия от традиционните техники за охлаждане.
Тайната зад тази технология всъщност изобщо не е технология – може би е просто умна техника. Настоящите машини за бързо охлаждане обикновено работят, като циркулират почти замръзваща вода около неподвижен или бавно въртящ се контейнер за напитки. Когато студената вода срещне топла бутилка, енергията излиза от бутилката и температурата пада. Това е много ефективно, но V-Tex успя да го подобри. как? По принцип само чрез завъртане на бутилката наистина бързо в изправено положение. Като въртят бутилката изключително бързо, изследователите откриват, че могат да циркулират бирата в бутилката и да създадат така наречения вихър на Ранкин. Тази циркулация на течността вътре в бутилката позволява по-бърз пренос на топлина, но не разбърква бирата толкова много, че да започне да шуми и да бълбука. Гениално, нали?
Технологията все още е в ранен етап на развитие, но V-Tex има големи планове за нея, както и в повече от потребителски приложения. Тяхната идея е, че магазините и фирмите могат да използват тези машини, за да намалят консумацията на енергия, като съхраняват напитки в стаята температура и след това да ги охлаждате бързо, след като хората ги купят, вместо да ги охлаждате постоянно като нас в момента правя.
Така че по принцип, ако този gizmo се хване, той ще направи три страхотни неща за света: ще намали оперативните разходи за бизнеса, ще намали консумацията на енергия и ще охлади бирата ви в горещ летен ден. Надушвам ли Нобелова награда?
Надградете начина си на животDigital Trends помага на читателите да следят забързания свят на технологиите с всички най-нови новини, забавни ревюта на продукти, проницателни редакционни статии и единствени по рода си кратки погледи.
