شهدت الكوكتيلات الكلاسيكية نهضة في الولايات المتحدة خلال العقد الماضي. فبدلاً من تقديم المشروبات الحلوة المذاق، يقوم خبراء المزج بإحياء كلاسيكيات ما قبل الحظر، كما تعود الأنماط القديمة من المشروبات الروحية مثل ويسكي الجاودار والجن.
لسوء الحظ، لم يتغير الكثير في مجموعة أدوات السقاة منذ أيام ما قبل الحظر. إن الملاعق الكبيرة وعلب الخلط والهزازات والأدوات هي نفس التكنولوجيا التي استخدمها البروفيسور جيري توماس في عام 1862 عندما كتب أول كتاب كوكتيل، رفيق بون فيفانتس, أو كيفية خلط المشروبات.
مقاطع الفيديو الموصى بها
ولكن في الآونة الأخيرة، أصبحت أداة جديدة متاحة لكبار خبراء المزج: وهي Perlini Cocktail Carbonator. يقوم بيرليني بحقن ثاني أكسيد الكربون - ثاني أكسيد الكربون - في الكوكتيلات، مما يسمح لك بعمل أشياء مثيرة للاهتمام باستخدام الكربنة، من النبيذ الثابت إلى المارتيني. الآن بعد أن أصبح الإصدار المنزلي متاحًا للمستهلكين، أصبح لدى عشاق الكوكتيل إمكانية الوصول إلى أول ابتكار رئيسي في تكنولوجيا الكوكتيل منذ أكثر من 100 عام.
يشبه إلى حد كبير الطبخ بالفيديو، وهي طريقة يقوم الطهاة من خلالها بإغلاق الأطعمة بالمكنسة الكهربائية ثم طهيها ببطء في حمام مائي، ولا تزال الكوكتيلات الغازية في مهدها. على الرغم من أن بعض الأشخاص قد يرفضون هذه التقنية باعتبارها خدعة صالون، إلا أنه عند استخدام Perlini Cocktail Carbonator بشكل صحيح، يمكنك إظهار جانب جديد تمامًا وغير مستكشف للمشروب الكلاسيكي.
يأتي الإصدار المنزلي من Perlini Cocktail Carbonator مع شاكر مصمم خصيصًا وضاغط يدوي والعديد من خراطيش ثاني أكسيد الكربون. لاستخدام بيرليني، عليك وضع السائل المراد تكربنه داخل شاكر الثلج (على الرغم من أنني تمكنت من كربنة النبيذ بدون ثلج، إلا أن الثلج يجعل العملية أسهل بكثير). بعد ذلك، تضغط على جهاز الضغط مقابل الصمام الموجود في الجزء العلوي من الشاكر، ويمتلئ الشاكر بثاني أكسيد الكربون. بعد ذلك، تمامًا كما تتعامل مع أي مشروب آخر في شاكر الكوكتيل، فإنك تهتز، تهز، تهز.
يبدو أن هز بيرليني بقوة لمدة 30 إلى 40 ثانية يعطي أفضل النتائج. بعد الاهتزاز، قم بفك الجزء العلوي واسكب المحتويات.
سأعترف أنني كنت متشككًا بشأن Perlini Cocktail Carbonator قبل تجربته؛ ومع ذلك، كانت النتائج مفاجئة. كان Beefeater martini المصنوع من ثلاثة أجزاء من Beefeater gin وجزء واحد من Dolin vermouth الجاف قويًا جدًا بالنسبة لأحد الأشخاص الخاضعين للاختبار قبل الكربنة. بعد الكربنة، كانت النباتات الموجودة في الجن قد أخفت حرق الكحول، وأنهى موضوعي بسعادة أول مارتيني له، وإن كان مشروبًا مكربنًا.
أصبح الدايكيري أكثر انتعاشًا مع إضافة الكربنة، لكن كوكتيلًا آخر يحتوي على نبات الكارتروز طور نكهة تشبه الماء المالح. كان النبيذ تجربة أخرى مثيرة للاهتمام. صنع نبيذ ساوفيجنون بلانك الفرنسي نبيذًا فوارًا ممتازًا، لدرجة أن أحد محبي النبيذ في المجموعة لم يتمكن من معرفة أنه لم يكن نبيذًا فوارًا في البداية. كانت تجارب النبيذ الأحمر أقل نجاحًا. لكن جهاز Perlini Cocktail Carbonator أثار مناقشات مثيرة للاهتمام حول النكهة وكيفية عمل مكونات النكهة. بشكل عام، كان انطباعنا العام عن Perlini Cocktail Carbonator إيجابيًا للغاية، وحتى المشروبات التي فشلت الكربنة في تحسينها أصبحت صالحة للشرب بشكل مثير للاهتمام.
بسعر 199 دولارًا، فإن Perlini Cocktail Carbonator ليس مناسبًا للجميع. إذا كنت من عشاق الكوكتيل أو إذا كنت تستمتع بتجربة الطعام والشراب ومكونات النكهة المكونة لها، ففكر في بيرليني. إنها ممتعة وسهلة الاستخدام ومثالية للحفلات. وأفضل ما في الأمر أنني تعلمت الكثير عن النكهة بطرق لم أتوقعها. يعد Perlini Cocktail Carbonator منتجًا جديدًا رائعًا. من يدري، ربما في غضون 10 سنوات أخرى، سيكون لكل حانة في زاوية الشارع بيرليني. ولكن حتى ذلك الحين، يعد نظام Perlini Cocktail Carbonator المنزلي طريقة رائعة لتجربة خلط الكوكتيلات المتطورة بنفسك.
ترقية نمط حياتكتساعد الاتجاهات الرقمية القراء على متابعة عالم التكنولوجيا سريع الخطى من خلال أحدث الأخبار ومراجعات المنتجات الممتعة والمقالات الافتتاحية الثاقبة ونظرات خاطفة فريدة من نوعها.
