متى يجب عليك التخلص من بقايا عيد الشكر؟

يحاول العلماء معرفة سبب عدم إصابة النسور بالتسمم الغذائي. وبينما لا تزال الأبحاث مستمرة، تشير إحدى الدراسات إلى وجود تحالف بين الطيور والميكروبات مما يجعل الجثث المتعفنة آمنة للطيور. لا يتمتع البشر بمثل هذه الميزة، لذلك من المهم بالنسبة لنا أن نراقب اللحوم الفاسدة وتشكيل المخبوزات. ولكن أحد أفضل أجزاء عيد الشكر هو بقايا الطعام، فكيف تأكل الكثير من شطائر الديك الرومي دون المخاطرة بالأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء؟

عندما يكون الطعام قد تجاوز فترة صلاحيته بشكل واضح، يمكن أن تكون الرائحة الفاسدة أو الملمس اللزج بمثابة هبات ميتة ومن الأفضل ترك بقايا الطعام بمفردها. تلك الإشارات الرديئة هي علامات على وجود بكتيريا مدللة. ومع ذلك، فإن البكتيريا المسببة للأمراض التي تتسلل إلى الحشوة أو البطاطس المهروسة لا تغير نكهة الطعام أو رائحته أو مظهره، ولكنها قد تسبب لك المرض. تبقى بقايا الطعام آمنة في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام، بينما يجب استهلاك الأطعمة المجمدة خلال شهرين إلى أربعة أشهر للحصول على أفضل جودة.

هناك بعض الطرق للتأكد من بقايا عيد الشكر الخاص بك اجتياز اختبار الشم قبل هذا الموعد النهائي.

لقد انتهى وقت التردد

في حين أنه من الجميل أن تبقى على عشاء عيد الشكر، إلا أنه يجب تبريد الطعام خلال ساعتين من طهيه. ففي نهاية المطاف، يتضاعف عدد بعض البكتيريا خلال 20 دقيقة فقط. تعمل درجة الحرارة الباردة على إبطاء نمو البكتيريا، ولكنها لا تمنعها تمامًا.

مشوي دافء بشكل ممتع

إذا تأخر ضيوفك ولكن الكسرولة قد نضجت، فاحتفظ بها دافئة إلى 140 درجة فهرنهايت على الأقل لمنع نمو البكتيريا (وتجنب الزحف المخيف للكريم المتجمد).

اهدأ يا عزيزي، اهدأ

هل ثلاجتك تعمل... على درجة الحرارة؟ للحفاظ على البكتيريا بعيدًا، يجب ضبط درجة حرارة الثلاجة على 40 درجة فهرنهايت أو أقل. وفقا لموقع Foodsafety.gov. كل ما تقوم بتخزينه في الفريزر يجب أن يبقى عند درجة حرارة 0 درجة فهرنهايت أو أقل.

استخدم صانع الملصقات المُعدل

ستكون بقايا الطعام الخاصة بك آمنة للاستهلاك إذا تركت في الثلاجة لعدة أشهر، لكنها قد لا تتمتع بأفضل نكهة أو مظهر بعد أربعة أشهر. يقترح هانز وضع علامات على حاويات الطعام الخاصة بك، حتى تتذكر ما وضعته هناك ومتى تضعه فيه. وتشير إلى أنه "بمجرد تجميده، قد لا تتذكر الطعام أو تتعرف عليه".

سيكون الأمر أكثر برودة إذا فعلت ذلك

إذا كنت ترسل أحبائك إلى المنزل مع مجموعة رعاية من بقايا الطعام، فقم بتزويدهم بمبرد وأكياس ثلج لرحلة العودة الطويلة إلى المنزل.

أبقِهم منفصلين

هل تفكر في توفير المساحة عن طريق تخزين الحشوة في الديك الرومي؟ لا. ثلاجتك ليست سحرية وقد لا تكون قادرة على تبريد كل شيء بسرعة كافية، مما يعني أن البكتيريا يمكن أن تتكاثر. أيضًا، احتفظ بالفواكه والخضروات الطازجة بعيدًا عن اللحوم النيئة والبيض.

تحطم

بدلًا من ترك قطع كبيرة من اللحم سليمة، فإن تقطيع الديك الرومي إلى قطع أصغر يساعد على تبريده بشكل أسرع، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء.

تحتوي على نفسك

سيؤدي استخدام حاويات ضحلة ومحكم الإغلاق إلى تبريد بقايا الطعام بسرعة والحفاظ عليها طازجة لفترة أطول. قم بتغليف المخبوزات التي ترغب في الحفاظ عليها خالية من العفن في غلاف بلاستيكي بإحكام، أو ضعها بداخلها حاويات بلاستيكية أو خاص حالة ملفات تعريف الارتباط.

كيف احترقت؟

إذا كنت ستقوم بتجميد طعامك، فقد تحتاج إلى تفريغه من الهواء للمساعدة في منع حرق الفريزر. ولحسن الحظ، قامت شركة Ziploc بعمل طقم 4 دولارات للمساعدة في امتصاص أكبر قدر ممكن من الهواء.

الهواء هناك

من البطاطا والبطاطس إلى الديك الرومي والفطيرة، لا بد أن تكون ثلاجتك محشوة أكثر مما كنت عليه بعد الوجبة. ومع ذلك، من المهم السماح للهواء بالتدفق إلى كل زاوية وتوت بري، لذا ضع ذلك في الاعتبار عند تعبئة الثلاجة.

كسر القالب

يمكن أن ينمو العفن في الثلاجات، لذلك من المهم تنظيف الجهاز كل بضعة أشهر باستخدام ملعقة كبيرة من صودا الخبز المذابة في ربع لتر من الماء. يجب فرك العفن المرئي بثلاث ملاعق صغيرة من المبيض لكل لتر من الماء. تذكر أن الأطعمة المسامية، مثل الخبز، قد تحتوي على عفن يختبئ تحت السطح، لذلك لا يمكنك قطع المنطقة المتضررة بشكل واضح.

كن ذوبان الجليد

لا تترك بقايا الطعام المجمدة على المنضدة حتى تذوب. قم بإلقائها في الثلاجة، أو تذويبها في الميكروويف، أو تشغيلها تحت الصنبور البارد لإحضار الطعام بأمان إلى درجة حرارة الغرفة.

الفطائر لديها

وقال هانز: "قد تكون فطيرة الفاكهة آمنة في الثلاجة لمدة أسبوع، ولكن يجب استخدام فطيرة الكسترد مثل اليقطين لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام". لقد سمعت السيدة. فطيرة على الفطور!

منطقة الخطر

ما بين 40 درجة و140 درجة فهرنهايت هي "منطقة الخطر" بالنسبة للطعام، لذلك عند إعادة التسخين بقايا الطعام، اضبط الفرن أو الميكروويف على درجة حرارة 325 درجة فهرنهايت أو أعلى، لتدفئة طعامك إلى 165 درجة درجات. كن حذرًا من أن الطباخ البطيء قد لا يعيد الديك الرومي إلى درجة الحرارة الآمنة هذه. فقط كن حذرًا فيما تقوم بإعادة تسخينه. قد لا ترغب في وضع البلاستيك الرقيق في الميكروويف، لأنه قد لا يكون مناسبًا لدرجات الحرارة المرتفعة. إذا كنت في شك، استخدم طبق من الزجاج أو السيراميك.

توصيات المحررين

• 9 طرق يمكن لمساعد Google مساعدتك بها في عيد الشكر
• فيما يلي كيفية إنشاء أسطح من الجرانيت أو الرخام أو الكوارتز بنفسك بأقل من 100 دولار
• يبقيك سرير Eight Sleep's Pod باردًا (أو دافئًا) ويخبرك كيف تنام
• كيف يمكن لـ Alexa وGoogle Home تقديم المساعدة خلال العطلات
• كيفية طهي عشاء عيد الشكر بأكمله في وعاء فوري

ترقية نمط حياتكتساعد الاتجاهات الرقمية القراء على متابعة عالم التكنولوجيا سريع الخطى من خلال أحدث الأخبار ومراجعات المنتجات الممتعة والمقالات الافتتاحية الثاقبة ونظرات خاطفة فريدة من نوعها.