مراجعة شواء تشار-برويل كاماندر

قد تميل إلى تسمية Char-broil Kamander Grill بـ "الرجل الفقير". بيضة خضراء كبيرة"، لكننا نعتقد أن هذا سيكون ظلمًا لجهاز الطهي الخارجي. لقد قمنا بالشواء والتدخين والتحميص والخبز على Char-Broil Kamander للجزء الأفضل منذ ثلاثة أشهر الآن، ونحن مقتنعون بأنها واحدة من أفضل الشوايات على طراز كامادو التي يمكنك القيام بها يشتري.

بالنسبة للمبتدئين، تعد شوايات كامادو الحديثة مشتقة من الخشب الآسيوي القديم أو الطبخ الطيني الذي يعمل بالفحم، وعادة ما تكون مصنوعة من مادة السيراميك، على الرغم من أن استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ المعزول أصبح شائعًا حسنًا. كل ما يتعلق بتصميم الشواية، بدءًا من شكلها الذي يشبه البيضة، وحتى المادة العازلة التي تم تصنيعها من، تم تصميمه للاحتفاظ بالحرارة والحفاظ عليها أثناء إشعاعها بالتساوي في جميع أنحاء الوعاء الداخلية. على هذا النحو، تعد شوايات كامادو متعددة الاستخدامات بما يكفي لتكون بمثابة شواية تقليدية لشرائح اللحم أو الدجاج أو البرغر، أو كشواية فرن بيضة خضراء كبيرة الحجم هجينة وكبيرة الحجم تزن الميزان عند 188 و162 رطلاً. على التوالي، يزن Char-Broil Kamander أكثر قابلية للإدارة قليلاً بمقدار 117 رطلاً. والأكثر من ذلك، إذا انقلبت Char-Broil Kamander أو اصطدمت بالسطح (مهلا، يمكن أن تصبح حفلات الشواء مشاكسة، أليس كذلك؟) قد يعاني هيكل الفولاذ المقاوم للصدأ من بعض الخدوش، لكنه بالتأكيد لن يتشقق أو يتشقق أو يتكسر مثل الشوايات الخزفية الثقيلة. قد.

تتميز جميع الأجزاء المكونة لـ Kamander بالقوة والمرونة، وصولاً إلى منصة التخزين المعدنية بالكامل في الجزء السفلي من الشواية، والذي يمكنه التعامل مع مدخنة الفحم الساخنة أو قسم سطح الشواية القابل للإزالة بدونها ذوبان. نحن معجبون بشكل خاص بأنظمة سحب الهواء والعادم في كاماندر، والتي تدير تدفق الهواء بدقة بفضلها أقراص مرمزة رقميًا، وهي ثقيلة بما يكفي للبقاء في مكانها عند ضبطها، ومع ذلك تتحرك بسلاسة كافية لسهولة الاتصال في.

نريد أيضًا أن نلفت الانتباه إلى طلاء سطح Kamander، القادر على تحمل الحرارة الشديدة دون أن يتغير لونه، وهو مقاوم للصدأ بشكل جيد. قمنا بتشغيل هذه الشواية في شمال غرب المحيط الهادئ حتى نهاية موسم الأمطار، ونشعر بالثقة في الشواية سوف تصمد بشكل جيد على المدى الطويل، وهو أكثر مما يمكننا قوله بالنسبة للعديد من حفلات الشواء التي يقل سعرها عن 500 دولار والتي استخدمناها على مدار العام سنين.

من أعلى إلى أسفل، Kamander عبارة عن شواية جيدة التصميم لا تبدو فقط وكأنها قطعة خطيرة من أجهزة الطهي، ولكنها تبدو وكأنها كذلك أيضًا.

الخصائص والوظائف

ال شواية الكمندر يأتي مع وعاء رماد عميق وكبير الحجم وقابل للإزالة بمقبض، ووعاء تنقيط مع حلقة دعم، أ شبكات شواء من الحديد الزهر مطلية بالبورسلين - واحدة قابلة للإزالة لتسهيل إضافة الوقود - ومرتفعة ومتأرجحة رف الاحترار.

الجزء الخارجي للشواية مزود بمقياس درجة حرارة مثبت على الغطاء، ومقبض غطاء قوي، ورف تخزين، وعجلتين في الخلف لسهولة النقل، ورف جانبي منبثق.

يأتي Char-broil Kamander مع ضمان لمدة عام واحد.

أداء

بعد أكثر من ثلاثة أشهر من الاستخدام المستمر، يسعدنا أن نعلن أن جهاز Kamander يعمل بشكل جيد جدًا في الشوي والتحميص والخبز وبعض عمليات الشواء المنخفضة والبطيئة.

كنا قلقين في البداية من أن مسافة 8.5 بوصة من منصة الفحم إلى شبكات الطهي قد تجعل عملية الحرق والشوي في درجة حرارة عالية تحديًا، ولكن بفضل الإشعاع الحراري المتساوي والمساحة الكبيرة لكمية كبيرة من الفحم، تمكنا من الحصول على شواء رائع على شرائح اللحم والدجاج والقطع والخضروات بأقل قدر ممكن جهد.

لقد أتاح لنا الخلوص الرأسي الكبير لـ Kamander فوق شبكات الطهي مساحة كبيرة لتحميص دجاجة كاملة في وضع مستقيم باستخدام مقلاة تحميص عمودية. استغرق الطهي حوالي 1.5 ساعة فقط عند 350 درجة فهرنهايت، وبفضل إدارة تدفق الهواء الممتازة للشواية، كانت مدخنة واحدة من الفحم ستستمر لمدة 2.5 ساعة أخرى بسهولة.

دان بيكر / الاتجاهات الرقمية

لقد حصلنا على نتائج إيجابية مماثلة عند خبز خبز الذرة في مقلاة من الحديد الزهر والبيتزا الطازجة على حجر الخبز. مع وصول تدفق الهواء إلى الحد الأقصى وإغلاق الوعاء بإحكام، لم تكن لدينا مشكلة في الوصول إلى درجة حرارة الخبز البالغة 550 درجة، والتي جهزت البيتزا في دقائق، وأظهرت قشرة متفحمة تمامًا مع الجبن الذائب واللحم المقرمش الطبقة.

كما أن الشواء المدخن ببطء كان ممتازًا أيضًا، على الرغم من أننا يجب أن نشير إلى أن أوقات الطهي الممتدة اللازمة لقطع مثل لحم صدر البقر وكتف لحم الخنزير أثبتت صعوبة تحقيقها. بينما تمكنا من إنتاج أضلاع لحم الخنزير الممتازة في حوالي 3.5 ساعة عند درجة حرارة 220 درجة، كشف الطهاة المستقبليون عن نفاد الوقود وبدأت درجة الحرارة تنخفض بعد مرور أربع ساعات، مما يتطلب إضافة الفحم والخشب الصلب للحفاظ على الوقت الإضافي اللازم لطهي لحم الصدر ولحم الخنزير كتف. كانت إضافة الفحم مع وعاء التنقيط في مكانه (وهو أمر ضروري لتنفيذ الطهي غير المباشر) أمرًا صعبًا وغير مستقر. للقيام بذلك، من الضروري إزالة الطعام ووضعه في ورق الألمنيوم، وإزالة الشبكات الساخنة، ثم إزالة وعاء التنقيط الساخن للغاية المليء بالدهون المتفرقعة قبل إضافة الوقود. في النهاية، وجدنا العملية شاقة بعض الشيء. إنه أمر ممكن التنفيذ، لكن لا ينصح به. ولجلسات الطهي الطويلة، نقترح عليك أحد منتجات Char-Broil الأخرى، مثل منتجات الشركة المدخن الكهربائي الرقمي الذكي.

خاتمة

إن Char-broil Kamander عبارة عن شواية رائعة على طراز Kamado لا تقاوم بفضل توفرها على نطاق واسع وسعرها المنخفض بشكل صادم. نجد أنفسنا دائمًا منبهرين بجودة بناء Kamander وسهولة الاستخدام والأداء. بالنسبة لأولئك المهتمين بواحدة من شوايات Kamado متعددة الاستخدامات بشكل ملحوظ، نوصي بشدة باستخدام Char-broil’s Kamander، ولم نتردد في إضافتها إلى قائمتنا من أفضل الشوايات. أفضل الشوايات الخارجية التي يمكنك شراؤها

توصيات المحررين

• هل يمكنك استخدام الشواية في شرفة شقتك؟