ما هو وعاء فوري؟ إليك كل ما تحتاج إلى معرفته

هل تبحث عن وجبة سريعة ولكنك لا تريد استخدام الميكروويف؟ إن Instant Pot عبارة عن قدر ضغط متعدد الوظائف يمكنه طهي أي شيء من المشوي إلى الدجاج إلى الحلويات، وفي وقت أقل بكثير من معظم أجهزة الطهي الأخرى.

تأتي الأواني الفورية في مجموعة متنوعة من التصميمات، ولكن لكل منها مجموعة فريدة من الميزات. تشمل بعض التقنيات الجديدة القلي بالهواء والاتصال بشبكة Wi-Fi. ماذا يمكن أن يفعل هذا الجهاز؟ كيف يعمل الوعاء الفوري؟ يشرح هذا الدليل كل ما تحتاج لمعرفته حول الأواني الفورية.

ماذا يفعل الوعاء الفوري بالضبط؟

إذا حصل هذا الطباخ المتعدد القابل للبرمجة على مكان في مطبخك، فمن المحتمل أن تبدأ في الاعتماد عليه أكثر من أي جهاز طهي آخر. ستختلف الوظائف المحددة لبرنامج Instant Pot الخاص بك بناءً على الطراز الذي تشتريه، ولكن هذه هي البرامج الأساسية التي ستكون موجودة في معظم النماذج:

• طباخ بطيء
• قدر الضغط (معظم الموديلات تتيح لك الطهي بالضغط العالي أو المنخفض، أو اختيار إعداد ضغط معين مثل الدواجن أو اللحوم/الحساء)
• طباخ الأرز
• باخرة
• مقلي/تحمير
• صانع الزبادي
• أكثر دفئا

تأتي العديد من الطرز أيضًا مع برامج إضافية، بما في ذلك آلة صنع الفيديو، وصانع البيض، وصانع الكعك، والمعقم. يمكنك أيضًا شراء غطاء للقلي الهوائي للوعاء الخاص بك.

اعتمادا على حجم ونوع النموذج الخاص بك، يمكنك ذلك قم بإدخال أنواع معينة من الأطباق مباشرة في الجهاز، بما في ذلك قوالب كب كيك أو مقالي سبرينغفورم. يمكنك أيضًا استخدام رقائق الألومنيوم لفصل مكونات معينة في الوعاء الفوري، مما يسمح لك بطهي الخضار واللحوم في نفس الوقت لوصفات مثل الفاهيتا. باستطاعتك العثور الكثير من وصفات Instant Pot المختلفة عبر الإنترنت.

يتميز الجهاز أيضًا بمؤقت وإعدادات مختلفة لتحديد ما إذا كنت تريد ضبط الطهي على مستوى منخفض أو متوسط ​​أو مرتفع أو الحفاظ على الدفء.

اشتري واحدة الآن من:

أنواع الأواني الفورية

يمكنك الاختيار من بين حوالي 20 طرازًا مختلفًا من Instant Pot وأحجامًا تتراوح من 3 إلى 8 كوارتات. الحجم 3 كوارت مثالي لعائلة صغيرة مكونة من شخصين إلى ثلاثة أشخاص، وحجم 5 كوارت و6 كوارت مثالي لأربعة إلى ستة أشخاص، و8 كوارت كبير بما يكفي للعائلات التي لديها ستة أو أكثر. تسمح لك بعض نماذج Instant Pots، مثل إصدار Wi-Fi الذكي، بمراقبة والتحكم في Instant Pots باستخدام هاتفك الذكي أو جهازك اللوحي. فيما يلي النماذج المختلفة التي يمكنك الاختيار من بينها.

• وعاء فوري ماكس
• إنستانت بوت الترا
• وعاء الثنائي الفوري
• إنستانت بوت ديو بلس
• إنستانت بوت ديو SV
• إنستانت بوت ديو إيفو بلس
• وعاء لوكس الفوري
• إنستانت بوت ديو نوفا
• وعاء فوري فيفا
• وعاء واي فاي ذكي فوري
• إنستانت بوت ديو كريسب + مقلاة هوائية

تذويب الأطعمة المجمدة والعمل بها

إذا كان لديك وقت قصير، وتميل إلى العمل مع الكثير من المكونات المجمدة، فقد تتساءل عما إذا كان وعاء الطهي الفوري مناسبًا لك حقًا. والخبر السار هو أن Instant Pot الخاص بك يمكن أن يساعد في إذابة الأطعمة مباشرة من الثلاجة (يرجى إزالة الحاويات أولاً) إذا كنت تعرف الإجراءات الصحيحة.

يمكنك وضع الأطعمة المجمدة مباشرة في الوعاء الفوري. بالنسبة للأطعمة المطبوخة، يمكنك البخار لإعادة تسخين الطبق دون تجفيفه أو استخدام وظيفة sous vide (في الطرز المتوافقة). إذا كنت بحاجة إلى تذويب الطعام ثم طهيه، فإن أفضل إجراء هو اتباع عملية الطهي العادية التي تشير إليها وصفة Instant Pot. سيتم إذابة الطعام بالكامل عندما يصل القدر الفوري إلى مستوى الضغط، وقبل أن يبدأ دورة الطهي.

إذا كنت تخطط لطهي الكثير من الأطعمة في الوعاء، فقد ترغب في التأكد من تجميدها في أوعية أو صناديق يمكن وضعها في الوعاء بسهولة، بدلاً من تجميدها في كيس مسطح لا يتناسب حقًا مع الوعاء أبعاد.

هل يفقد الطعام العناصر الغذائية أثناء الطهي؟

في حين أن بعض الناس يربطون درجات الحرارة المرتفعة للطهي بالضغط بفقدان العناصر الغذائية، فإن هذا عكس الحقيقة. يسمح الطهي بالضغط بتوزيع الحرارة بالتساوي وبسرعة، لذلك لا تحتاج إلى غمر الأطعمة مثل الخضروات المجمدة في الماء. تحتاج فقط إلى ما يكفي من الماء لتوليد كمية كافية من البخار، وتستخدم معظم الوصفات حوالي كوب واحد من السائل.

نظرًا لأن الطعام لا يتم غمره في الماء، فلن تذوب الفيتامينات وسيتم الاحتفاظ بها للاستهلاك. علاوة على ذلك، فإن البخار الذي يحيط بالطعام سيمنعه من التأكسد نتيجة تعرضه للهواء. ستلاحظ أن خضرواتك الخضراء ستخرج من القدر الفوري وتبدو خضراء تمامًا كما كانت عند دخولها، وتحتفظ بنكهاتها الطبيعية أيضًا.

ما يجب معرفته قبل الطهي في وعاء فوري

في حين أن Instant Pot هو جهاز مطبخ رائع، إلا أنه يحتوي على ميزاته الخاصة التي يجب على الناس معرفتها قبل القفز إلى أي وصفة معينة. بعض أهم الاعتبارات التي وجدناها هي:

• يمكنك حرق الأطعمة: إذا لم تتمكن الأطعمة الموجودة في الجزء السفلي من الوعاء من الوصول إلى الرطوبة الكافية، فيمكن أن تحترق بسهولة. يؤدي هذا إلى إفساد وجبتك ويجعل من الصعب تنظيف الوعاء بعد ذلك. يمكن أن يحدث ذلك بسهولة أكبر عند إعداد أطباق أكثر تعقيدًا تتضمن طبقات من الأرز أو اللحم. سوف تذكرك الوصفات الجيدة للوعاء الفوري بتقليب المكونات بعناية وإضافة ما يكفي منها. والخبر السار هو أن الوعاء يحتوي على أجهزة استشعار مخصصة للكشف عن الاحتراق، وسيتم إيقاف تشغيله تلقائيًا إذا بدا أن هذا يحدث.
• قد يكون من الصعب فهم الموقّت في البداية: يحتوي الوعاء الفوري على وقت للإحماء و"انتظار تراكم الضغط" والذي سيستغرقه قبل أن يبدأ المؤقت في العد التنازلي فعليًا. يمكن أن تختلف هذه الفترة بناءً على المكونات التي تضعها بالداخل، وقد تؤثر على إجمالي أوقات الطهي. بمجرد انتهاء الموقت، سيصدر الوعاء الفوري صوتًا ويبدأ العد أعلى بدلاً من. هذا هو مقدار الوقت الذي تم فيه خفض ضغط الطبق بشكل طبيعي، وهو رقم مهم يجب مراقبته إذا كنت بحاجة إلى ترك البخار ينطلق بشكل طبيعي لفترة زمنية محددة.
• من المهم إتقان صمام البخار: يوجد على غطاء Instant Pot صمام بخار صغير يمكن ضبطه إما في حالة القفل أو التحرير عن طريق تدويره مثل المقبض. قد يستغرق هذا القليل من التدريب للتعود عليه، ولكن يمكنك أن تتعلم بسرعة كيف يعمل. تحقق دائمًا للتأكد من إغلاق الصمام عند الطهي بالضغط. يجب ألا ترى مطلقًا البخار يتصاعد من الوعاء أثناء وجودك في وضع الضغط. تم تصميم الصمام ليكون غير محكم، لذا فإن قفله وتحريره قد يبدو "متذبذبًا" قليلاً، ولكن من الواضح أنه عندما يتم تحرير الصمام بسبب البخار المتسرب. يحب العديد من المستخدمين دفع الصمام لفتحه بملعقة التحريك لمنع حروق البخار.
• قد تكون الروائح مشكلة نهائية: يستخدم الوعاء حلقة من السيليكون لإنشاء إغلاق محكم وتثبيت الغطاء في مكانه. تعمل هذه الحلقة بشكل رائع، ولكن مع مرور الوقت قد تمتص روائح الأطعمة، وخاصة الأطعمة الغنية بالثوم. إذا بدأت في ملاحظة ذلك، قم بإزالة الحلقة واغسلها يدويًا أو في غسالة الأطباق. قد ترغب في فركه قليلًا باستخدام صودا الخبز لمعرفة ما إذا كان هذا يساعد أيضًا. يؤدي هذا عادةً إلى إزالة روائح الحلقة وحل المشكلة. إذا وجدت أن الخاتم لا يزال رائحته، يمكنك طلب بديل.

هل هو آمن؟

من المؤكد أن القصص حول انفجار أواني الضغط أو طلاء الجدران بالبطاطس المهروسة أو إيذاء شخص ما قد وصلت إلى دورة الأخبار من قبل. إن Instant Pot ليس هو قدر الضغط الذي طهيته جدتك في الثمانينيات. وعاء فوري من غير المعروف أن أوعية الضغط بها مشكلات مع ذوبان أو ارتفاع درجة الحرارة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي Instant Pot على العديد من ميزات الأمان المصممة خصيصًا لضمان عدم انفجار أي شيء باستثناء براعم التذوق لديك عند استخدام الجهاز.

بفضل قفل الغطاء التلقائي وميزات اكتشاف الغطاء، من المستحيل على المستخدمين فتح غطاء الطباخ حتى يتم تحرير الضغط. كما تضمن فتحة التهوية المضادة للانسداد عدم منع جزيئات الطعام من إطلاق البخار أثناء عملية الطهي. يأتي الوعاء الفوري مزودًا بتحكم تلقائي في درجة الحرارة، مما يحافظ على درجة الحرارة الداخلية للوعاء ضمن نطاق آمن في جميع الأوقات.

بمجرد اكتمال الطهي، يمكن للمستخدمين تحرير الضغط إما بشكل طبيعي أو يدويًا. كلا الخيارين آمنان، ولكن يُنصح باستخدام أحدهما بدلاً من الآخر اعتمادًا على نوع الطعام الذي تطبخه. على سبيل المثال، اختر طريقة الإطلاق الطبيعي عند طهي السوائل مثل الحساء والعصيدة، أو اختر الطريقة اليدوية للأطعمة الحساسة مثل الخضروات الطازجة والمأكولات البحرية.

تقوم طناجر الضغط بتسخين الطعام إلى درجة حرارة أعلى من درجة غليان الماء، مما يساعد على قتل جميع الكائنات الحية الدقيقة الضارة تقريبًا. على سبيل المثال، تحتوي الفاصوليا النيئة على فيتوهيماغلوتينين، وهو سم ضار يتم تدميره بعد غليه في درجة حرارة عالية لعدة دقائق. وظيفة التعقيم هذه هي السبب وراء استخدام بعض الأشخاص للوعاء الفوري لتنظيف أشياء مثل مرطبانات المربى وزجاجات الأطفال.

أفضل وقت لشراء وعاء فوري

هل تبحث عن صفقة قبل الالتزام بشراء وعاء فوري؟ ابدأ بالبحث في أيام العطلات، حيث إن صفقات Instant Pot شائعة جدًا في أيام الجمعة السوداء وعيد الميلاد ويوم الذكرى والأوقات المماثلة. قد تجد أيضًا بعض الصفقات حول Super Bowl والأوقات الخاصة الأخرى التي من المرجح أن تبحث فيها العائلات عن حلول للطهي.

قد تحدث خصومات أخرى بشكل عشوائي. على سبيل المثال، أمازون قامت مؤخرًا بتخفيض جميع نماذج Instant Pot الخاصة بها بعد وقت قصير من 4 يوليو 2020، ربما حتى تتمكن العلامة التجارية من التخلص من الإمدادات الزائدة أو تحقيق الأهداف من وراء الكواليس. هنا يمكنك التحقق من الأفضل عروض وعاء الجمعة السوداء الفورية لقد وجدنا أنه يمكنك الاستفادة من مبيعات الجمعة السوداء.

وعاء فوري مقابل. الاخرون

ربما يكون Instant Pot هو الاسم الأكثر شهرة في أجهزة الطبخ بالضغط. ومع ذلك، فهو ليس اللاعب الوحيد في اللعبة. لقد خرجت ماركات أخرى بمواقد طهي مماثلة بميزات مماثلة. أجهزة مثل تاوترونيكس 10 في 1 طنجرة الضغط (في الصورة أعلاه) وMealthy MultiPot يقدمان العديد من الأزرار والبرامج نفسها التي توفرها نماذج Instant Pot. بعض الأجهزة مثل النينجا فودياجمع بين الطبخ بالضغط ووظيفة الطبخ الأخرى، مثل القلي بالهواء أو التجفيف.

إذا كنت تفكر في شراء Instant Pot، فمن الحكمة التحقق من جميع الخيارات المتاحة أمامك. مع البديل، يمكنك أحيانًا الحصول على ميزات إضافية أو سعر أقل. مع Instant Pot، ستحصل على قدر ضغط متعدد الاستخدامات يحمل اسمًا موثوقًا به. في كثير من الأحيان، يمكنك العثور على صفقات على بعض نماذج Instant Pot، وهذا يمكن أن يجعل القرار أسهل قليلاً.

خيارات أخرى للطباخ الفوري

إذا لم يكن تصميم Instant Pot الأصلي هو ما تبحث عنه، فإن العلامة التجارية تقدم الكثير من البدائل. تتمتع نماذج Instant Pot المتخصصة بنفس أدوات التحكم السهلة والسلامة والجودة الممتازة التي نتوقعها من Instant Pot، ولكنها تستوعب طرق طهي محددة.

على سبيل المثال، إن Instant Aura Pro عبارة عن طباخ بطيء عالي السعة يمكنه التعامل بسهولة مع المواد الغذائية الأكبر حجمًا، بما في ذلك رفوف لحم البقر أو لحم الخنزير. يعد Instant Zest مثاليًا لأولئك الذين يحتاجون إلى جهاز طبخ الأرز. يمكن لـ Zest طهي كميات كبيرة من الأرز بسهولة، سواء للمطابخ التجارية أو للعائلات الكبيرة التي تستمتع بتناول وجبة.

يقوم كلا الطباخين البديلين بعملهما بشكل جيد للغاية. كما أنها تتضمن الكثير من الميزات المفضلة لدى المعجبين من سلسلة Instant Pot الأصلية، مثل الأوضاع المتعددة لطهي الأطعمة المختلفة وإعدادات المؤقت الملائمة. يقدم Instant Pot أيضًا الخلاطات وأفران التحميص. لديهم حقًا شيء يمكن استخدامه في كل مهمة مطبخ يمكنك تخيلها.

توصيات المحررين

• أفضل الأواني الفورية لعام 2022
• ما هي خدمة الواي فاي المباشرة؟ إليك كل ما تحتاج إلى معرفته
• ما هو أمازون فريش؟ إليك كل ما تحتاج إلى معرفته
• إنستانت بوت ديو ضد. تحيا
• أفضل البدائل الفورية