عندما يتخيل هانز هاسل المستقبل، فإنه يرى المزارع الحضرية والمساحات المكتبية تنمو جنبًا إلى جنب. يرى أن المباني الشاهقة نصف الخضراء تزود ستوكهولم بالخس والسبانخ والسلق السويسري. الأعشاب تنمو تحت الأرض. خلال فصل الشتاء، يتم استعادة الحرارة من مصابيح النمو للمساعدة في تدفئة المباني. قد لا يشم الموظفون رائحة المحاصيل التي تنمو في جميع أنحاء القاعة، لكنهم يتنفسون الهواء المفلتر ومن المحتمل أن يأكلوها على الغداء.
"إذا قمنا بالزراعة بنفس الطريقة التي نقوم بها اليوم، فسيتعين علينا زراعة الغذاء في المدن."
ويتصور هاسل مشهدا مماثلا في كل مدينة كبيرة. قد يكون هناك المزيد من بوك تشوي المزروع في سنغافورة أو ملفوف نابا في سيول. قد تختلف المحاصيل حسب تفضيلات أذواق المدينة والكثافة السكانية. ولكن لا توجد مدينة معفاة من كونها استوائية للغاية أو معتدلة للغاية. يأمل المتاعب شركته ، بلانتاجون، يمكن أن توفر حلولاً لأي مناخ.
ومع وجود البنية التحتية المناسبة، قد تتمكن المدن الكبرى في جميع أنحاء العالم في يوم من الأيام من زراعة جزء صغير من منتجاتها في "مباني النباتات" الشاهقة، وهي المباني الهجينة التي تجمع بين المزارع العمودية والسكنية أو التجارية المساحات. في الواقع، يعتقد هاسل أنهم سيضطرون إلى ذلك.
زراعة المحاصيل لعالم متنام
حسابات الزراعة أكثر من 37 بالمائة من إجمالي استخدامات مساحة الأرض على الأرض، وفقًا للبنك الدولي، ومن المتوقع أن يرتفع هذا الرقم مع استمرار ارتفاع عدد سكان العالم، خاصة داخل المدن، حيث ومن المتوقع أن يعيش 80% من السكان بحلول عام 2050.
يقول هاسل لـ Digital Trends: "إذا قمنا بالزراعة بنفس الطريقة التي نقوم بها اليوم، فإن قلة مشكلة الأراضي ستكون أحد الأسباب لمحاولة زراعة الغذاء داخل المدن". "وهذا من شأنه أن يجعل الطعام أقرب إلى المستهلكين قدر الإمكان."
تعتبر الزراعة الحضرية قديمة قدم الحضارة نفسها، لكن الحركات الغذائية المزروعة محليًا زادت من الاهتمام، حيث تبحث المجتمعات عن طرق أكثر استدامة لإطعام نفسها.
إن تقريب المحاصيل من المستهلكين يعني القضاء على الكثير من الضغوط المالية والبيئية الناجمة عن النقل. في بعض الأحيان تشمل آلاف الأميال بين المزرعة والمائدة. ولكن بما أن القليل من المدن لديها العقارات المتاحة لتحويل المباني إلى مزارع تقليدية، فإن حفنة من المبدعين يبحثون عن حلول في الأعلى وتحت الأرض.
أحد هذه الابتكارات هو الدفيئات الزراعية متعددة الطبقات التي تسمى المزارع العمودية، والتي يمكن إقامتها في المناطق الحضرية مثل ناطحات السحاب.
يقول هاسل: "هناك القليل من الأراضي [في المدن] لأن معظمها مستخدم بالفعل". "وأنت لا تريد استخدام المناطق الترفيهية على سبيل المثال. لذا، إذا بدأت في مناقشة كيفية زراعة الغذاء باستخدام مساحة صغيرة من الأرض داخل مدينة كثيفة السكان، فسينتهي بك الأمر بالحديث عن أسطح المنازل والأقبية وعموديًا.
ولسوء الحظ، فإن العقارات تأتي بأسعار مرتفعة في المدن، حتى عندما تكون مساحة المبنى صغيرة نسبيا. وهذا يجعل إيجاد حل مربح أمرًا صعبًا.
يقول توماس زولنر، نائب رئيس المنظمة غير الربحية: "إن تحقيق جدوى تجارية من زراعة الغذاء في المناطق الحضرية يواجه تحديًا في المقام الأول بسبب تكلفة الأرض التي ستبني عليها". جمعية الزراعة العموديةيقول. "عندما تقوم بهذه الحسابات وتتحدث إلى مطوري العقارات، سيخبرونك بسرعة بذلك يتعين عليك تحقيق عائد جيد جدًا على الاستثمار من خلال كل ما تفعله من أجل دفع ثمن هذه الساحة لقطات."
تخطط شركة Plantagon لمعالجة هذه المشكلة من خلال الاستفادة من الجانب المثبت من العقارات لدعم الجانب الزراعي الحضري المحفوف بالمخاطر اقتصاديًا. وبدلاً من تطوير المباني المخصصة بشكل صارم للمزارع العمودية، تسعى شركة بلانتاجون إلى إنشاء مزارع هجينة الهياكل التي يمكن أن تتكامل مع مساحات المعيشة لدينا، وتلبية عدد من الاحتياجات وتعمل بمثابة تكافلية نظام. بمعنى آخر، قد يكون المستأجرون الرئيسيون عبارة عن مساحات مكتبية أو مساكن، في حين سيتم حجز جزء من المبنى للمحاصيل. تستخدم الشركة مصطلح "الهندسة الزراعية" لوصف عملية نسج المصالح الزراعية الحضرية في الهندسة المعمارية المعاصرة في محاولة لتلبية الطلب الغذائي المحلي.
نهج بلانتاجون
هناك الكثير من الشركات الناشئة التي تركز على الزراعة العمودية الحضرية في المدن حول العالم. إلى جانب فكرتها المتعلقة بالتقنية الزراعية، تقدم شركة بلانتاجون إلى الطاولة سلسلة من التقنيات لجعل العملية أكثر كفاءة. على سبيل المثال، قدمت الشركة خط إنتاج عموديًا يقوم بتدوير المحاصيل من الأرض إلى السقف أثناء نموها. يعمل هذا النظام بطريقة تشبه الدوامة، حيث يعيد المحاصيل إلى مستوى الأرض بمجرد نموها لسهولة الحصاد. وتتعلق ابتكاراتها الأخرى بالطاقة والتحكم في المناخ.
يقول هاسل: "إذا لم تتمكن من إعادة استخدام الطاقة التي تستخدمها مصابيح LED، فمن الصعب التنافس مع الأسعار العادية". "ولكن إذا تمكنا من إعادة استخدام الطاقة، وإذا كانت سلسلة التوريد قصيرة بما فيه الكفاية، فيمكننا التنافس مع أسعار الجملة".
"لم يثبت بعد أن الزراعة العمودية مجدية تجاريا."
لن تحل المزارع العمودية محل المزارع التقليدية في أي وقت قريب. وستكون محدودة بأنواع وكمية المحاصيل التي يمكنهم زراعتها مع الاستمرار في تحقيق الربح. في الوقت الحالي، ركزت شركة بلانتاجون جهودها على الخضر الورقية وقطعان الماشية، لكن هاسل يقول: "لا نريد تطوير كل هذه التكنولوجيا لزراعة الأعشاب للناس فقط. وهذا لن يحل أزمة الغذاء المقبلة”.
تفتخر شركة Plantagon بأن تقنيتها تتمتع بـ "قابلية التوسع غير المحدودة"، مما يعني أنها مقيدة فقط بحجم المباني نفسها. ومع ذلك، فإن تنفيذ مثل هذه الأنظمة أمر مكلف، وربما لن يكون المطورون حريصين جدًا على تخصيص نصف مبناهم الجديد اللامع لإنتاج الغذاء دون إثبات الربحية.
يقول زولنر: "لم تثبت الزراعة العمودية حتى الآن إمكانية كسب العيش من زراعة الغذاء على طبقات متعددة". "لقد ثبت أنه يمكنك القيام بذلك على طبقة واحدة بمساعدة مصابيح LED أو مصادر الإضاءة الأخرى، ولكن لم يثبت أنه يمكنك القيام بذلك من منظور المزارع على طبقات متعددة."
ويتفق خبراء آخرون على أن الزراعة العمودية تبدو واعدة ولكنها تفتقر إلى الأدلة باعتبارها نهجا مستداما وواسع النطاق لمواجهة هذه المشكلة مستقبل الغذاء. ووفقًا لحسابات هاسل، قد لا توفر المزارع العمودية سوى ما بين عشرة إلى خمسة عشر بالمائة من احتياجاتنا الإنتاجية المستقبلية. وفي حين أن هذا يساعد، فإنه بالتأكيد لن يغذي الكوكب.
آلام متزايدة
يواجه تحديان آخران على الأقل بلانتاجون و الزراعة العمودية الصناعة بشكل عام، وفقًا لزولنر، هي احتياجات معايير العمل وسلامة الأغذية.
ويقول: "اليوم، التحدي الحقيقي الذي تواجهه المزرعة العمودية التي تحاول التوسع هو العثور على أشخاص لإدارتها وتوجيهها وتشغيلها". "والعثور على عدد كافٍ من الأشخاص المستعدين للالتزام بالوظيفة، والقيام بأشياء بسيطة مثل الحصاد". ومع ذلك، في المستقبل غير البعيد، قد تتحمل الآلات الآلية عبء العمل.
أما بالنسبة لسلامة الأغذية، فيعتقد زولنر أن النظافة الواضحة للمزرعة العمودية يمكن أن تدفع المشغلين إلى شعور زائف بالأمان.
"إن مساحة المزرعة العمودية هي مساحة نظيفة للغاية، وستكون أقل كثافة كيميائيًا من الكثير من المزارع الزراعة التقليدية، ولكنها أيضًا تخلق بيئة حيث يكون لديك الكثير من المشكلات مع البكتيريا النمو"، كما يقول. "في اللحظة التي تبيع فيها شركة ما شيئًا يصيب المستهلك بالمرض، سيكون ذلك بمثابة ضربة حقيقية لهذه الصناعة. سيتعين عليهم البدء في التخطيط الآن مع توفر سلامة الأغذية التقليدية لمحاولة منع حدوث نتيجة كارثية كهذه.
لقد تابع زولنر شركة بلانتاغون لبضع سنوات، ويقول إنه معجب بالنهج الفريد الذي تتبعه الشركة، لكنه حريص على عدم المبالغة في الحماس.
ويقول: "إنه أمر مثير للاهتمام، أبعاد الرؤية مجتمعة مع الموارد وترجمتها إلى شيء ممكن. والجزء المحزن هو أنهم لم يبنوا مبناهم بعد.
على الرغم من الضجة التي أحدثتها، فقد كافحت شركة Plantagon من أجل تركيب أغطية النباتات الخاصة بها في العالم الحقيقي. بدأت الشركة أعمال البناء في "مبنى الغذاء العالمي" في عام 2012، لكن المشروع لا يزال في تقدم بطيء. يقع مبنى الغذاء العالمي على بعد بضع ساعات جنوب ستوكهولم، في مدينة لينشوبينغ، وقد تم تصميمه ليكون بمثابة مبنى دفيئة ضخمة ومساحات مكتبية تقول بلانتاغون إنها ستنتج 500 طن متري من الطعام سنويًا بمجرد اكتمالها وظيفي. وفي وقت سابق من هذا الشهر، أطلقت الشركة أيضًا حملة تمويل جماعي تسمى CityFarms، وهي سلسلة من عمليات الزراعة تحت الأرض في ستوكهولم.
ربما لا يحتاج العالم بعد إلى بلانتاغون وتقنيته، لكن هاسل يخطط للتواجد هناك بمجرد أن يفعل ذلك. ويقول: "إن التحدي الذي يواجهنا في هذا الوقت المبكر من التطوير هو تنفيذ التكنولوجيا مع السوق الآن قبل أن يحتاج حقًا إلى هذه المزارع العمودية واسعة النطاق". وبحلول ذلك الوقت، يأمل هاسل أن يرى رؤيته تؤتي ثمارها - أو الخضار في هذا الشأن.
توصيات المحررين
- الأرض لديها مشكلة هدر الطعام. هل يمكن للثلاجات العملاقة التي تعمل بالطاقة الشمسية أن تساعد؟
- لا التربة؟ لا مشكلة. يمكن لـ H2Grow زراعة المحاصيل عمليًا في أي مكان
- تسمح التربة الاصطناعية المصنوعة من صخور الحمم البركانية بزراعة الطعام في الفضاء
