مراجعة Anova Precision Cooker Wi-Fi: لا تقم أبدًا بطهي اللحوم على الموقد مرة أخرى

مراجعة Anova Precision Cooker Wi-Fi: لا تقم أبدًا بطهي اللحوم على الموقد مرة أخرى

مشروع تجديد نظم الإدارة $199.99

تفاصيل النتيجة

اختيار المحررين DT

"من السهل تعلم تقنية الطبخ الفرنسية بالفيديو مع أحدث أجهزة الطبخ الدقيقة من أنوفا."

الايجابيات

• يصنع طعامًا رائعًا
• التطبيق مليء بالوصفات
• يحمل درجة الحرارة بشكل جيد

سلبيات

• لا يوجد خيار حمام جليدي

قديما - مثل 2014 - لم يكن لدى أجهزة توزيع الفيديو الغامرة شبكة Wi-Fi. البعض لم يكن لديه حتى تطبيقات. كيف يمكننا طهي شرائح اللحم في مثل هذه الظروف البدائية؟ وبعد مرور سنوات قليلة، قامت شركات مثل Anova وNomiku بتخفيض السعر وتضمين المزيد من الميزات في أجهزتها الصوتية. ال أنوفا طباخ دقيق واي فاي يتمتع بإمكانية الاتصال بالإنترنت، كما يوحي اسمه، مما يعني أنه يمكنك التحكم فيه عبر تطبيق حتى وأنت خارج المنزل.

كان Anova السابق يعمل بتقنية Bluetooth فقط، ونحن تمت مراجعته استعادته قبل أن يصبح تطبيقه متاحًا. يبدو هذا الإصدار من الطباخ متطابقًا تقريبًا، ولكن إضافة اتصال Wi-Fi والتطبيق المتعمق هي بالتأكيد تغييرات مرحب بها. الكترولوكس تم شراؤها أنوفا – علامة أخرى على ذلك فيديو sous يسير في الاتجاه السائد. (لست متأكدًا ما هو الفيديو الصوتي؟ هنا هو شرحنا.)

هل يضيف الطباخ أي شيء يتجاوز الاتصال؟ لقد استغرقنا بضعة أسابيع لذيذة لاختبار وظائفه الكاملة لنكتشف ذلك بأنفسنا.

لماذا واي فاي؟

ربما لا يبدو أنوفا مثل أي شيء آخر في مطبخك. قم بتسليمها إلى شخص لم يسبق له رؤية جهاز فيديو صوتي من قبل وربما لن يعرف كيفية استخدامه. يبلغ طول الجهاز الدائري أقل من 15 بوصة بقليل، وله عمود طويل وقاع مستدير. توجد شاشة LCD الخاصة به في الجزء العلوي الدائري للجهاز، والتي تأتي مزودة بآلية تثبيت تمسكها عمليًا بأي وعاء في خزانتك. تضيء درجة حرارة الماء على الشاشة، وتتغير درجة الحرارة المستهدفة مع وقت الطهي.

تشير خطوط الحد الأدنى والحد الأقصى الموجودة على الجسم الفضي لجهاز Anova إلى المكان الذي يجب أن تحافظ فيه على مستوى الماء. تتيح لك عجلة التمرير المضاءة بإضاءة LED في المقدمة تحديد درجة الحرارة يدويًا، إذا كنت لا ترغب في فتح التطبيق، ويوجد زر لبدء تشغيل الجهاز وإيقافه على الشاشة. وهذا كل ما في الأمر.

يتصل الإصدار الأحدث من Anova بشبكة Wi-Fi الخاصة بك، ويبلغ محركه 900 واط، مقارنة بطراز البلوتوث الذي يبلغ 800 واط. كلاهما يستخدم نفس التطبيق، الذي يقدم أدلة للمستخدمين ووصفات لاستخدام Anova. على الرغم من وجود فيديو تعليمي واحد فقط في التطبيق، إلا أن الإعداد سهل إلى حد ما. بمجرد تنزيل التطبيق وتوصيل Anova، سيرشدك التطبيق خلال الخطوات. إذا كنت تريد التخلي عن ذلك تمامًا، يمكنك فقط تثبيت الجهاز على الوعاء الخاص بك باستخدام المشبك، ثم قم بإضافته الماء إلى المستوى المطلوب بين خطي الحد الأدنى والحد الأقصى، واستخدم عجلة التمرير لضبط درجة حرارة. سوف يصدر صوتًا عند تسخين الماء بشكل مناسب.

التطبيق جذاب

يقدم التطبيق أكثر من 1000 وصفة، وفقًا لـ Anova، ويمكنك إما استخدام وظيفة البحث أو التصفية حسب الفئة. كما يحتوي أيضًا على دليل مفيد يخبرك بإعدادات الوقت ودرجة الحرارة للأطعمة المختلفة، مثل الذرة وشرائح اللحم والدجاج والسلمون. لدى معظمها أكثر من خيار واحد، لذلك إذا كنت تحب الوسيط، فسوف يعطي قيمًا مختلفة عما إذا كنت تفضل المتوسط ​​النادر. عندما تجد وصفة أو دليلًا يعجبك، ما عليك سوى النقر على زر في التطبيق لبدء التسخين المسبق لـ Anova. بمجرد أن تصل درجة حرارة الماء إلى درجة الحرارة، سيصدر الجهاز نفسه صوت تنبيه، وستتلقى إشعارًا من التطبيق بأن الوقت قد حان لإضافة طعامك.

من الصعب معرفة مدى نجاح الوصفة حتى تنتهي، لسوء الحظ. لكل منها تصنيف بالنجوم، ولكن لا توجد طريقة لمعرفة عدد الأشخاص الذين قاموا بتقييم الوصفة أو ما إذا كانوا قد قاموا بذلك قدم تعليقات يمكن أن تساعد مبتدئًا أو شخصًا لم يصنع كعكة الجبن من قبل عبر فيديو رائع قبل.

الإعداد أيضًا غريب بعض الشيء؛ يتم إدراج الجزء الخاص بالفيديو ضمن "الاتجاهات"، ولكن إذا كان عليك تحميص شريحة لحم بعد ذلك أو وضع شيء ما في الفرن، فسيتم إدراجه ضمن علامة تبويب تسمى "الإنهاء". على الرغم من أن النافذة المنبثقة قد تطالبك بإنهاء الوصفة عند انتهاء مؤقت Anova، إلا أننا نسينا تمامًا مرة واحدة الخطوات الإضافية في الوصفة، حيث تم إدراجها في علامة تبويب منفصلة. إنه شيء آخر يجب أن نأخذه في الاعتبار عند استخدام الفيديو الصوتي - فهو غالبًا لا يكون وجبة واحدة. ربما يتعين عليك قلي شريحة اللحم هذه لبضع دقائق للحصول عليها رد فعل مايلارد الذهاب، ما بعد أنوفا.

فقاعة المرجل

أثناء الاختبار، قمت بإعداد مجموعة متنوعة من الأطعمة باستخدام أنوفا، بما في ذلك شرائح اللحم والدجاج والهليون ولحم الخنزير والسلمون والبيض المخفوق والمسلوق، حتى أنني تحولت الفودكا إلى الجن في حوالي 10 دقائق. استغرق الأمر حوالي 32 دقيقة للحصول على 12 كوبًا (96 أونصة) من الماء من 49.4 درجة فهرنهايت (9.67 درجة مئوية) إلى 150 درجة فهرنهايت (65.56 درجة مئوية). كنت أطبخ في وعاء معدني. عندما كانت درجة الحرارة تصل إلى درجة الحرارة، تذبذبت بمقدار درجة كاملة، ولكن بمجرد أن وصلت إلى 150 درجة، قمت بقياس تقلبات قدرها 0.2 درجة.

هناك الكثير من توصيات الطهي بالفيديو الصوتي، ولهذا السبب يعد وجود دليل مدمج في التطبيق مفيدًا للغاية. سيكون من الرائع أن تتضمن المزيد من الفئات؛ بصراحة، إنه خفيف جدًا على الخضار، والتوصية الوحيدة التي لا تحتوي على اللحوم (أو البيض) هي الذرة. مثل أي أداة مطبخ جديدة، تحتاج أنوفا إلى بعض الوقت لتعتاد عليها، خاصة عندما تخرج شريحة اللحم من الكيس وتبدو رمادية اللون من الخارج. قد يستغرق الأمر بعض التجارب لمعرفة مدى إعجابك بسمك السلمون عندما يتم طهيه عبر تطبيق sous vide، لكن التطبيق تقدم أوصافًا على أدلتها، مثل "شفافة وتبدأ في التقشر" مقابل "رطبة جدًا وطرية وخفيفة الوزن". قشاري."

خذنا

على الرغم من أن جهاز الغمر Anova لا يشغل مساحة كبيرة من الخزانة، إلا أنه يمكن أن يكون له تأثير كبير جدًا على طريقة طهيك. تجعل الأداة من السهل جدًا البدء، حتى لو كنت مبتدئًا في مجال الفيديو.

هل هناك بديل أفضل؟

إن مساحة الفيديو الصوتي تتوسع، وهناك الكثير من الخيارات إذا كنت تتطلع إلى الاستكشاف. إذا كنت لا تريد شبكة Wi-Fi، فيرجى استخدام Anova نسخة بلوتوث أرخص بحوالي 70 دولارًا بالنسبة للمبتدئين. بسعر 200 دولار، تتنافس شركة ChefSteps على جهاز التدوير الغاطس جول، أصغر حجمًا وأقوى من الأنوفا. عيبه الرئيسي هو افتقاره إلى شاشة العرض وعناصر التحكم على الجهاز الفعلي، مما يعني أنه يتعين عليك استخدام التطبيق لضبط درجة حرارتك. الأكبر والأضخم نوميكو هو 250 دولارا، ونحن وجد تطبيقه عالي الكعب بعض الشيء. سيكلفك جهاز الغمر Accu Slim من Instant Pot حوالي 80 دولارًا ولديه تقييمات رائعة حتى الآن.

الى متى سوف يستمر؟

تم تصميم Anova بشكل جيد ومصنوع من البلاستيك عالي الجودة والفولاذ المقاوم للصدأ. ونظرًا لأنه مزود بتقنية Wi-Fi، فيمكن أن يحصل على ميزات جديدة - كما هو الحال مع Joule، الذي يعمل الآن مع Amazon اليكسا. توقع أن تستمر الأداة الذكية، ولكنها قد تصبح قديمة في وقت أقرب مما تريد.

هل يجب عليك شرائه؟

نعم. إذا كنت تتطلع إلى الدخول في عالم الفيديو الصوتي، فإن Anova هي طريقة رائعة للبدء. تطبيقه سهل الاستخدام ويحتوي على الكثير من الوصفات للاختيار من بينها. محركه ليس الأقوى في السوق، لكن الجهاز يحافظ على درجة الحرارة بشكل جيد للغاية. يمكنك التخلص من هاتفك والتحكم فيه يدويًا، مما يمنحه ميزة الجول.

تم التحديث في 23 فبراير 2019 لتغيير قسم البدائل.

توصيات المحررين

• أفضل أجهزة توجيه Wi-Fi لعام 2023
• كيفية توصيل مكبرات الصوت المنزلية من Google Nest بشبكة Wi-Fi
• تقوم Amazons بتخفيض أسعار موسعات نطاق TP-Link Wi-Fi
• تخفض أمازون أسعار الجمعة السوداء لأنظمة Eero Mesh Wi-Fi
• لقد وجد الباحثون طريقة لتوسيع نطاق شبكة Wi-Fi بحوالي 200 قدم