Можливо, нещодавня смерть Ентоні Бурден варто поглянути на те, як і де ми їмо, але майбутнє домашніх страв на даний момент виглядає невтішним. Звіт інвестиційної компанії UBS під назвою «Кухня мертва?» говорить інвесторам про те, що наближається нове майбутнє, у якому кухні будуть залишені для виносу їжі, виготовленої роботами та доставленої безпілотниками.
Усе це трохи важко сприймати всерйоз, але звіт показує, що більшість страв, які тепер готуються вдома, — більше не кісток. мозок на тостах, курячих пирогах або недільній печені — можна замінити стравами на винос від таких продавців, як McDonald’s і Taco дзвоник. У звіті підкреслюється зростання таких платформ доставки, як Grubhub, Just Eat і Delivery Hero, як потенційних переможців у майбутні війни за їжу, а також логічні платформи доставки, такі як Amazon.com і його асоціація з Whole Foods та іншими бренди.
Рекомендовані відео
«Загальна вартість виробництва професійно приготовленої та доставленої страви може наблизитися до вартості їжі домашнього приготування або перевершити її, якщо врахувати час», — йдеться у звіті. «У світі тисячолітніх споживачів, де все більше бракує часу та активів, ми вважаємо, що зростання є важливим
доставка їжі онлайн є частиною мегатренду, який не слід ігнорувати».Пов'язані
- Найкращі служби доставки їжі
- Служба доставки безпілотниками Uber Eats могла спостерігати, як Біг Маки розвивають швидкість 70 миль/год
- UPS розширює службу доставки на дім, щоб взяти на себе Amazon Key
Зокрема, у звіті передбачається сценарій, згідно з яким до 2030 року більшість страв, приготованих вдома, замовлятимуть онлайн і доставлятимуть із ресторанів або центральних кухонь. У цій версії майбутнього UBS бачить роботів, які працюють на «темних кухнях», де на групових кухнях готують різні види їжі на винос. Згідно з оцінками звіту, онлайн-доставка їжі може контролювати до 10 відсотків загального ринку громадського харчування, а ця підмножина становитиме понад 350 мільярдів доларів.
Отже, хто програє в цьому світі, позбавленому товкачиків, часникодавок та іншого обладнання для гурманів? Безліч підприємств, у тому числі сотні тисяч роздрібних торговців і виробників продуктів харчування, а також ринки нерухомості, побутової техніки та інших виробників. У звіті також згадуються франшизи на кшталт Sonic Drive-In — зрештою, як ви можете заїжджати, якщо ніколи не виходите з дому? — а також такі компанії, як General Mills і Kraft Heinz, які сильно залежать від продажу своїх готових або приготованих удома продуктів, таких як мак і сир Kraft.
«Ті роздрібні продавці, які можуть перенаправити або принаймні диверсифікувати продажі на нові шляхи зростання, такі як онлайн продуктові магазини, готові до вживання страви, ресторани швидкого обслуговування тощо мають отримати вигоду», – зазначає UBS. звіт.
Звіт присвячено стартапам із доставки їжі, таким як лондонський Deliveroo і всюдисущий Uber Eats але зазначає, що служби доставки наборів їжі, як Синій фартух або Hello Fresh також можуть заповнити будь-які прогалини в обслуговуванні.
UBS запропонувала порівняти майбутні страви з еволюцією швейної промисловості.
«Опис сучасного світу людині, чий одяг шиється вдома, мабуть, привернув би багато чого скептицизму, і повний перехід від домашнього виробництва одягу до сучасного світу зайняв багато часу», – UBS звіти. «Але деякі з тих самих характеристик діють тут: ми могли б бути на першому етапі індустріалізації виробництва та доставки їжі».
Рекомендації редакції
- Тисячі роботів-доставників приєднаються до Uber Eats
- Замовлення в? MealMe розповідає, яка служба доставки їжі найдешевша
- Postmates тепер пропонує спосіб отримати безкоштовну доставку для замовлень їжі
Оновіть свій спосіб життяDigital Trends допомагає читачам стежити за динамічним світом технологій завдяки всім останнім новинам, веселим оглядам продуктів, проникливим редакційним статтям і унікальним у своєму роді коротким оглядам.
