Основні бренди побутової техніки, наприклад Кенмор і Вир підтримують розумну кухню. Раніше цього року обидва анонсували техніку з підтримкою Alexa, зокрема холодильники, посудомийні машини та асортименти. Немає маси способів Алекса і ці пристрої ще не взаємодіють, але виробники бачать включення інтелектуальних технологій як спосіб постійно додавати нові функції до старих машин. Але навіть люди, які клянуться, що ніколи не розмовлятимуть зі своєю духовкою, побачать користь.
Як новий
«Ми маємо безліч даних про несправності приладів, які ми відремонтували, будь то нашої марки чи бренд третьої сторони, який ми також підтримуємо», – сказав Кріс МакГуган, генеральний менеджер Innovation and Kenmore у Сірс. «І те, що ми робимо з нашою технологією розумного дому, — це перенесення цієї бази даних про несправності в усі прилади, які нам доводилося підтримувати телеметрію в режимі реального часу з нових пристроїв, щоб зробити прогнозну аналітику реальною та як ми обслуговуємо ці пристрої прилади».
Пов'язані
- Ваша інтелектуальна піч Whirlpool тепер також може працювати як фритюрниця
- Майбутнє підключеної кухні – лише натискання кнопки
- Вашим стейкам сподобається розумний термометр Whirlpool
Більшість даних, які холодильник надсилає назад у Kenmore, не цікавитимуть їхніх власників, але це може призвести до інноваційних продуктів і вирішити проблему до того, як весь прилад зламається.
«Є так багато змінних, які впливатимуть на те, скільки часу потрібно для випічки».
В ідеалі це означатиме, що ваші прилади прослужать довше, але Бретт Дібкі, віце-президент і генеральний менеджер компанії Whirlpool Інтегровані бізнес-підрозділи заявили, що поява розумних технологій також може надихнути людей купувати новий прилад раніше, ніж вони інакше б.
«На сучасному ринку, коли ви купуєте холодильник або духовку в автономному режимі, цей продукт є найкращим, ніж будь-коли, у той день, коли ви його купуєте та ставите у себе вдома», — сказав він. Додайте підключення до Інтернету, і Whirlpool, Kenmore, GE Appliances та інші зможуть надати оновлення програмного забезпечення, яке пропонує нову функцію.
червень вже робить це зі своїм Інтелектуальна піч. Настільна конвекційна піч за 1495 доларів США та настінна духовка за 1995 доларів США мають камери всередині, які достатньо розумні, щоб визначити, що ви готуєте, і попередні налаштування, які дозволяють ефективно натиснути кнопку та піти. Поки користувачі готують у духовці, команда June збирає дані, щоб покращити продукт. Наприклад, спочатку було лише одне налаштування для бекону.
«Наша команда кулінарів змогла переглянути всі дані та сказати: «Добре, які всі найважливіші змінні для бекону?», — сказав Метт Ван Хорн, співзасновник і генеральний директор June, Digital Trends. Факторами, які впливали на спосіб приготування м’яса, були кількість скибочок і те, чи люди віддають перевагу хрусткому чи жувальному. Тепер камера визначає кількість бекону всередині, і користувачі просто вибирають ступінь готовності, який їм подобається.
«Ми перетворили одну програму бекону на 36», — сказав Ван Хорн. Можливо, люди навіть не помітили змін, доки їхній бекон не почав виходити краще. «Ми можемо змінити наші попередні налаштування, навіть не оновлюючи програмне забезпечення».
Особистий рекорд
Не в кожній розумній духовці є камери чи датчики, і саме тут з’являються розумні аксесуари. На саміті компанія FirstBuild від GE Appliances представила свій майбутній Precision Bakeware. Він містить температурний зонд, який взаємодіє з підключеними печами GE і сповіщає ваш телефон, коли ваш пиріг ідеально відповідає вашим вимогам.
«Теоретично, якщо ви пропускаєте ті самі інгредієнти через той самий процес, ви повинні отримати однакову їжу».
«Є так багато змінних, які впливатимуть на те, скільки часу потрібно для випічки: яка температура розпочалася, яка ваша висота, яка центральна температура духовки насправді залежить від того, на якій решітці ви перебуваєте, який тип посуду для випікання використовуєте», – сказав Кріс Нейбер, продукт компанії FirstBuild. розробник. «Моніторинг фактичної температури випічки усуває все це».
Але він також вказує на іншу тему, яка постала під час саміту: справа не лише в досконалості, а й у особистій досконалості.
«Ідеальної готовності не буває», — сказав Набер. «Якщо ви змусите людей говорити про те, як їм подобаються тістечка, це буде битва».
Але навіть якщо вам і всій вашій родині подобаються жувальні брауні, кожен член може приготувати той самий рецепт і отримати різні результати.
«Теоретично, якщо ви пропускаєте ті самі інгредієнти через той самий процес, ви повинні отримати ту саму їжу», — сказав під час виступу Джон Дженкінс, директор з розробки Hestan Smart Labs. Він показав зображення однієї страви з лосося, надіслані користувачами AllRecipes, і жодне не було схоже на інше. Навпаки, він зазначив, що фотографії крок-мадам із ресторану Bouchon, зроблені користувачами Yelp, були цілком узгодженими, навіть якщо їх знімали з різницею років.
«Цього ми повинні прагнути на домашній кухні», — сказав Дженкінс. Проблема в тому, що в рецептах використовуються розпливчасті слова, як-от «коричневий» і «ніжний», які можуть означати різні речі для різних людей. Печі мають дуже різні температури для низького рівня. Інструкції щодо приготування курячої грудки в духовці варіюються від 350 градусів за Фаренгейтом протягом 45 хвилин до 425 протягом 30. Крім того, люди виконують завдання по-різному.
Розумна варильна панель і сковорода Hestan Cue надала дані, які показують, що користувачам потрібно від секунди до хвилини, щоб перевернути їжу. Дженкінс вважає, що програмне забезпечення може вирішити багато з цих проблем, контролюючи температуру та вносячи коригування на основі того, що роблять люди.
Професійні поради
Є деякі досягнення, які занадто дорогі для домашньої кухні, як-от роботи. Місо РобототехнікаНаприклад, Фліппі робот, який може перевертати бургери, нарізати овочі та виконувати інші повторювані кухонні завдання. (Навіть якщо ви ненавидите різати цибулю, вам, ймовірно, не потрібен цілий робот, присвячений цій роботі.)
«Ми кажемо, що це дає очі та мозок промисловій роботизованій руці», — сказав Девід Зіто, генеральний директор компанії. «Він не просто бачить, що відбувається, але насправді навчений розуміти через термодатчики різницю між температурою пиріжки та гриля».
Він також може врахувати товщину котлета, щоразу переконавшись, що він правильно приготований. Зіто знає, що ідея робота на кухні змусить людей нервувати, але він сказав, що ресторатори, які звертаються до нього, не хочуть скорочувати персонал. Для них це більше про безпеку їжі та послідовність. Один шеф-кухар хотів навчити Фліппі робити sous vide, щоб клієнти могли дивитися пряму трансляцію, як робот поміщає стейк ваг’ю на водяну баню для приготування м’яса відповідно до їхніх вимог.
Зіто також сказав, що деякі місця відчувають розчарування через нові служби доставки, такі як UberEats і Doordash, які залучають більше клієнтів.
«У ресторанах, з якими я спілкувався, раніше було лише від 5 до 10 відсотків їжі на винос», — сказав він. «Зараз це становить від 40 до 50 відсотків їжі, яку вони виробляють».
Flippy може допомогти їм задовольнити попит, а також звільнити їх для більш приємних, творчих аспектів приготування їжі, сказав він.
Тим часом, Найкращий шеф-кухар переможець Майкл Волтаджіо хоче, щоб власники ресторанів і служби доставки мали кращий зв’язок. За його словами, ресторани повинні мати можливість встановлювати параметри для підтримки рівня контролю якості. Можливо, не кожна страва повинна бути в меню доставки, наприклад.
«Якщо я заморожу купол, який я наповнив спаленою яблунею як семіфреддо рідким азотом, і ви замовите це в Колеги, ви не можете притягнути мене до відповідальності за те, що це калюжа згорілих дров, коли вона потрапляє до вашого будинку», – він сказав.
Є деякі технології, які все ще намагаються знайти свій шлях, коли справа доходить до кулінарії. Віртуальна реальність і доповнена реальність можуть бути корисними, коли проектування та ремонт кухонь, але люди поки що не використовують його в масу інших способів. Однак існує багато ідей.
Віртуальна та доповнена реальність може бути корисною для проектування та реконструкції, але люди поки що не використовують її у масу інших способів.
«Терапія є важливою для нас, оскільки вона дозволяє нам зменшити залежність від певної їжі», — сказав Джин Ан з Проект Nourished, яка забезпечує вишукані страви в поєднанні з VR. Так само він вважає, що вибагливі їдці можуть навчитися любити овочі, асоціюючи їх із приємними спогадами, створеними за допомогою VR. Хоча нав’язування гарнітури часто сприймається як ізоляція, дизайнер Google VR Башир Томе вважає, що батьки могли б використовувати її, щоб віртуально повечеряти з дитиною, яка навчається в коледжі.
«Можна навіть подумати про те, що це не просто зв’язує вас через відстані, але й з’єднує вас у часі», – сказав він. Зніміть, як ви з мамою готуєте пиріг, і через п’ять років ви зможете запам’ятати себе та пригадати її секретну техніку бездоганної скоринки для пирога.
Як більше Програми ARKit вийти, ми, безсумнівно, побачимо деякі з них, орієнтованих на кухню. Щось, що покаже вам, як саме нарізати моркву на ¼-дюймові півмісяці, було б чудово — якби робота-рука могла тримати ваш телефон замість вас, поки ви нарізаєте. Можливо, через наступне десятиліття.
Рекомендації редакції
- Чи варті розумні кухонні гаджети?
- Найновіша пара кухонних приладів LG інтегрована з системою ThinQ
- Розумні кухні роблять все, але не готують, і тепер Samsung допоможе навіть у цьому
- LG додає аерофритюрниці та прозорі дверцята духовки до свого асортименту розумних духовок ThinQ
- Нова розумна піч Amazon може смажити на повітрі, випікати та розігрівати ваші страви в мікрохвильовці
