Кухонний робот Suvie охолоджує їжу, а потім готує її

Коли бігала Робін Лісс Reviewed.com, вона літала в середньому 200 днів на рік. Кевін Інкорвія — колишній інженер Apple, одружений на фізику. Хоча вони обоє цінували вишукану домашню їжу, у жодного не було часу готувати їх регулярно. Лісс та Інкорвія вирішили об’єднатися та створити кухонного робота, який би справді заощаджував люди витрачають час і годують цілу родину, але все одно виходить щось корисніше, ніж мікрохвильова піч буріто. Те, що вони придумали, є Суві, настільний прилад, який відварює крохмаль, як-от макарони чи рис, готує на пару та смажить овочі та використовує sous vide і бройлера варити білок.

Охолодження стільниці

Справжньою перевагою є те, що пристрій також діє як міні-холодильник, зберігаючи вашу їжу холодною та безпечною, доки не настане час, щоб прилад почав готувати.

«Це досить чарівний досвід, — сказав Лісс Digital Trends.

У машині є чотири зони, схожі на ящики. Лоток для крохмалю на дні наповнюється водою та має нагрівальний елемент для її кип’ятіння, а потім автоматично зливається, коли макарони стануть аль-денте. Унизу ліворуч також є відділення для соусу. Дві верхні зони активно охолоджуються, і на них може впливати тепло від бройлера. Зліва вгорі є місце, де можна готувати овочі на пару; праворуч — сковорода для су-видео. Кожна зона використовує воду для частини процесу приготування, а дві верхні залишаються холодними за допомогою води, що охолоджується спеціальним компресором. Ці зони опустяться нижче 41 градуса за Фаренгейтом менш ніж за дві години, що важливо для

безпечність харчових продуктів (і щось аналогічні машини можливо, боровся з).

Є кілька способів використання Suvie. Ви можете використовувати циферблат на приладі, щоб самостійно встановити температуру та час для кожної зони, або, якщо ви використовуєте набори їжі компанії, ви можете сканувати NFC позначте та дозвольте машині координувати все самостійно. Завдяки компоненту охолодження ви можете вранці розмістити все у відповідних відділеннях і встановити розклад, виходячи з того, коли ви плануєте подавати вечерю. Тоді алгоритми розрахують, коли починати розігрівати м’ясо, кип’ятити воду для пасти тощо. Якщо зараз 5 вечора і ви зрозуміли, що забули встановити планувальник, ви можете скористатися програмою Suvie, щоб запустити його віддалено. Якщо ваш Wi-Fi відключений, ви не зможете використовувати функцію планування програми або завантажувати нові рецепти, але ви все одно зможете приготувати їжу.

Все в одному

«Усі приготування їжі, які відбуваються, коли вас немає вдома, відбуваються при кип’ятінні або нижче», — сказав Лісс Digital Trends.

Це міра безпеки. З телефону, наприклад, бройлера не запустиш. Це не тільки запобіжний захід здорового глузду, але також важливо вийняти м’ясо з поліетиленових пакетів, перш ніж його нагріти. Лісс зазначає, що людям подобається трохи більше контролювати цей крок, тому має сенс стежити за стейком, поки він підрум’янюється. Крім того, хоча початок процесу досить непростий, деякі рецепти потребують кількох завершальних штрихів, як-от додавання соусу теріякі або панірувальних сухарів перед підсмажуванням.

Завдяки компресору, 2,5-літровому резервуару для води, чотирьом зонам і бройлеру Suvie’s розміри схожі на високу простору мікрохвильову піч: 20,5 дюйма в ширину, 16,6 дюйма у висоту та 15,4 дюйма глибокий. Зони можуть вмістити чотири стейки, філе лосося або курячі грудки, а також близько чотирьох чашок овочів. Лісс каже, що кожен із контейнерів можна мити в посудомийній машині, як і дренажний піддон, який збирає воду з макаронів. Якщо ви використовуєте набори Suvie, вона вважає, що прибирання буде відносно легким, оскільки овочі поставляються в алюмінієвих лотках, які можна переробити, а м’ясо попередньо упаковане в безпечний для харчових продуктів пластик. Ви знімаєте пластикову кришку з овочів і опускаєте її в парову секцію, висипаєте туди макарони у призначене відділення, додайте м’ясо в каструлю для сусу та помістіть туди пакет з соусом на дві або чотири унції. його місце. Додайте води в кожен відсік і резервуар, і ви можете піти на 24 години, якщо хочете.

Зовсім свіжий

Майкл Рулман, який співпрацював с Томас Келлер на Французька пральня і Під натиском кулінарних книг, працював із Suvie як над рецептами для наборів, так і над рецептами, які люди можуть використовувати, готуючи власні страви. Suvie буде запущено з 30 наборами, включаючи улюблений Лісс, тріску з лимоном і кропом зі спаржею та коричневим рисом.

«У нього запечена скоринка з крекерної крихти», — сказала вона. «Це не те, що ви можете робити в звичайному пристрої sous vide».

Є також зручні для дітей сир чеддер і макарони з куркою. «Ми працювали над тим, що американці люблять їсти, і, можливо, зробили їх трохи вишуканішими», — сказала вона.

Sous vide стало стає все більш популярним протягом останніх кількох років, але це все ще не повністю мейнстрім. Це добре для Лісс, яка думає, що Suvie підвезе його туди. Компанія націлена на зайнятих людей із сім’ями або тих, хто працює довго, але хоче готувати свіжу їжу.

«Пурист су-виде не скористається цим», — сказала вона. «Ви не можете покласти всю грудку в Suvie».

Тим не менш, вона сподівається, що кулінарні ентузіасти поекспериментують з приладом і додадуть свої власні рецепти. Набори містять овочі в паровій зоні, білок – у су-виді тощо, але ви можете змішати це, – сказала Лісс. «Це справді пристрій, який ми хочемо, щоб люди використали свою творчість і любов до кулінарії, і, можливо, зробили кроки це не так весело, як чекати, поки щось закінчиться, але все одно робити приправи, соуси, начинки та гарніри».

Ціна зручності

Suvie буде запущено на Kickstarter на початку лютого, а ціна доступна лише 30 січня. У компанії є плани згодом стати платформою, яка дозволить власникам Suvie змішувати та поєднувати кожну окрему порцію страви, забираючи їх у місцевому продуктовому магазині чи на фермерському ринку. Для масштабування достатня кількість людей мала б мати машину на своїй кухні — що, у свою чергу, залежить від ціни Suvie, її вартість наборів (особливо враховуючи, що вони використовують усі сирі інгредієнти), і чи готові люди мати ще один великий прилад на своєму лічильники. Машина може готувати їжу для чотирьох дорослих, сказав Лісс, тому вона може не працювати для великих сімей, оскільки sous vide може тривати годину або більше. Крім того, вона не очікує, що користувачі будуть мати Suvie кожного вечора тижня.

Це безсумнівно водоємний процес, який також може відштовхнути деяких людей. Однак для Лісс привабливість полягає в тому, щоб почати готувати вечерю з роботи, не турбуючись про розпалювання вогню чи спалювання їжі. Це трохи схоже на Roomba для кухні; він робить деякі речі самостійно, але не є повністю автономним.

«Не кажіть, що Суві не робот лише тому, що в нього немає рук і ніг», — сказала Лісс.

Рекомендації редакції

• 4 маленькі прилади, які змінили спосіб приготування їжі (на краще)