Кожен має свою думку щодо того, як приготувати ідеальні яйця, які можна очистити. Незалежно від того, чи ви готуєте писанкові яйця, чи занурюєте їх у фарбу для великодніх яєць, ви хочете, щоб ваш перед птахами вийти правильно. Чому ні sous vide чи готувати їх під тиском? Можливо, у вас немає приладу, призначеного виключно для яєць, але все одно є багато методів, які допоможуть вам швидко прикрасити або з’їсти.
Зміст
- На плиті
- Яйцеварка
- Sous video
- Скороварки
На плиті
Якщо ви робите речі по-старому, не хвилюйтеся. Ви все ще можете отримати ідеальні круто зварені яйця на плиті. Для цього рецепту ми взяли сторінку Дж. Кенджі Лопес-Альт Харчова лабораторія. Він пропонує налити 2 літри води в каструлю на 3 літри і довести її до кипіння на сильному вогні. Обережно опустивши яйця, варіть їх 30 секунд. Додайте у воду 12 кубиків льоду, потім дайте їй знову закипіти. Зменшіть вогонь трохи вище (приблизно 190 градусів за Фаренгейтом) і варіть 11 хвилин. Злийте їх і очистіть під проточною водою.
Рекомендовані відео
Для простішого методу — кулінарна книга Бетті Крокер припускає покрийте яйця водою, накрийте каструлю кришкою і доведіть воду до кипіння. Потім негайно зніміть каструлю з вогню і залиште яйця на 15 хвилин.
Там, у садибі Прері, є пояснювач як використовувати металевий друшляк для приготування яєць на пару. Цей метод нібито працює для яєць, які легше чистити.
Яйцеварка
Cuisinart і Вибір шеф-кухаря обидва роблять спеціалізовані яйцеварки. Вони дозволяють готувати яйця декількома способами, включаючи пашот і зварені круто. Вони особливо надійні. У той час як Cuisinart може приготувати 10 за раз, Chef’s Choice обмежений сімома. Однак плита Chef’s Choice не потребує попереднього розрізання шкаралупи, тому вона, безумовно, краще підходить для великодніх яєць.
Sous video
Anova, Номіку, і Джоуль це лише деякі з популярних занурювальних циркуляційних насосів на ринку. Прикріпіть їх до горщика, і вони нагріють воду до точної температури. Для яєць, зварених круто, одне рецепт в Anova пропонують готувати їх при 170 градусах Фаренгейта (76,7 градусів Цельсія) протягом години. ChefStep має ціле калькулятор яєць, виходячи з міцності, ви хочете і білки, і жовтки. Можливо, це щось у цьому способі приготування, але відокремити яйця від шкаралупи, як правило, трохи складніше.
Скороварки
Незалежно від того, чи використовуєте ви Миттєвий горщик або скороварка меншого розміру, результати мають бути такими ж швидкими та безболісними. Кухня має інструкції для варіння яєць круто при низькому тиску: додайте чашку води, помістіть щось, щоб підняти яйця з ванни, закрийте кришку, встановіть низький тиск і зачекайте вісім-дев’ять хвилин. Рецепти приготування під тиском містить спеціальні рекомендації Instant Pot: вісім хвилин для високого тиску, 12 для низького.
Оновіть свій спосіб життяDigital Trends допомагає читачам стежити за динамічним світом технологій завдяки всім останнім новинам, цікавим оглядам продуктів, проникливим редакційним статтям і унікальним у своєму роді коротким оглядам.
