Експерименти з індукційного приготування
На відео вище від Yuppiechef, ви можете побачити основну властивість індукційного приготування, завдяки розрізаній навпіл каструлі. Сама варильна поверхня залишається прохолодною, а сковорода нагрівається. Яйце, опущене на сковороду, починає шипіти, але білок і жовток, які виливаються на плиту, залишаються сирими. Це тому, що індукція не використовує пряме (або променисте) тепло для приготування їжі, а використовує електричні поля.
Коли ви вмикаєте індукційний діапазон, струм проходить через котушку мідного дроту на плиті, створюючи електромагнітне поле. Якщо ви покладете руку або аркуш паперу на плиту, нічого не станеться. Однак коли на плиті є магнітна каструля, змінне магнітне поле викликає зміну магнітного поля в каструлі. Коли змінюється магнітне поле, утворюється електричний струм, який проходить через варильну панель і потрапляє в каструлю. Як ви бачите на відео, якщо розмістити журнал між каструлею та варильною поверхнею, папір не загориться. Спробуйте це зі своїм газовим або електричним діапазоном. Насправді, не робіть - це як би суть.
Рекомендовані відео
Крім безпечності, індукційні діапазони також є більш енергоефективними та точними. Якщо ви закип’ятите два літри води, це займе трохи менше 10 хвилин на електричній плиті потужністю 2000 Вт, використовуючи 320 Вт-годин, приблизно вісім хвилин на газовій плиті з використанням 3100 Вт-годин, і менше п'яти хвилин на індукційній плиті потужністю 2800 Вт з використанням 225 Вт-годин, згідно з Популярна механіка.
Хоча ця технологія існує вже деякий час — індукційні плити були представлені в “Кухня майбутнього” у 1950-х роках — він набагато популярніший у Європі та Азії, ніж у Сполучених Штатах. Однією з причин, чому багато людей у США можуть не захотіти встановлювати нову індукційну плиту, є те, що їм доведеться замінити багато посуду. Скляні, алюмінієві та мідні каструлі та сковорідки не підійдуть через відсутність у них магнетизму. Однак ваша сковорода з нержавіючої сталі та чавуну буде просто чудовою.
Однак індукція стає все більш популярною в США. П'ять років тому 8 відсотків проданих електричних плит були індукційними. Зараз, згідно з даними, це до 16 відсотків Асоціація виробників побутової техніки. Досить багато виробників виготовляють індукційні плити для США, але вони дорогі. Наприклад, ті, що доступні в Home Depot, починаються приблизно з 1500 доларів і починаються далі. Індукційна плита Chef Collection від Samsung коштує понад 3000 доларів, хоча вона має віртуальне полум’я, тож ви можете визначити, наскільки висока температура, просто подивившись на свою каструлю.
Якщо ви можете впоратися з ударом наклейки, індукційні діапазони досить класні, але, сподіваюся, не настільки дивовижні, щоб про них написали пісню ICP.
Оновіть свій спосіб життяDigital Trends допомагає читачам стежити за динамічним світом технологій завдяки всім останнім новинам, цікавим оглядам продуктів, проникливим редакційним статтям і унікальним у своєму роді коротким оглядам.
