Коли слід викидати залишки їжі на День подяки?

Вчені намагаються з’ясувати, чому грифи не отруюються харчовими продуктами. Поки дослідження тривають, одне дослідження передбачає альянс між птахами та мікробами робить гниючі трупи безпечними для птахів. У людей немає такої переваги, тому нам важливо стежити за тим, щоб м’ясо не псувалося та випічка не пліснявіла. Але одна з найкращих частин Дня подяки – це залишки їжі, тож як з’їсти багато бутербродів з індичкою, не ризикуючи захворіти через їжу?

Коли їжа явно витримана, прогірклий запах або слизька консистенція можуть бути мертвими ознаками, тому залишки їжі краще залишити. Ці неприємні сигнали є ознаками псування бактерій. Проте патогенні бактерії, що проникають у начинку чи картопляне пюре, не змінюють смаку, запаху чи зовнішнього вигляду їжі, але все одно можуть спричинити хворобу. Ваші залишки зберігаються в холодильнику протягом трьох-чотирьох днів, тоді як заморожену їжу слід споживати протягом двох-чотирьох місяців для кращої якості.

Є кілька способів забезпечити залишки ваше свято до Дня подяки пройти нюхальний тест до цього терміну.

Час вагань минув

Хоча приємно затриматися на вечері на День подяки, їжу слід охолоджувати протягом двох годин після приготування. Зрештою, кількість деяких бактерій подвоюється лише за 20 хвилин. Нижча температура сповільнює ріст бактерій, але не запобігає йому повністю.

Смажені підсмажені

Якщо ваші гості запізнюються, але запіканка готова, тримайте її нагрітою принаймні до 140 градусів за Фаренгейтом, щоб запобігти розвитку бактерій (і уникнути страшного повзучого застигання вершків).

Заспокойся, дитинко, заспокойся

У вашому холодильнику працює... температура? Щоб уникнути бактерій, температуру в холодильнику слід встановити на 40 градусів за Фаренгейтом або нижче, за матеріалами Foodsafety.gov. Все, що ви зберігаєте в морозильній камері, має зберігатися при температурі 0 градусів за Фаренгейтом або нижче.

Використовуйте цей повторно подарований пристрій для виготовлення етикеток

Ваші залишки можна буде безпечно споживати, якщо залишити в морозильній камері протягом місяців, але вони можуть не мати найкращого смаку чи вигляду через чотири місяці. Хейнс пропонує маркувати харчові контейнери, щоб ви запам’ятали, що ви туди поклали та коли. «Після заморожування ви можете не згадати або не впізнати їжу», — зазначає вона.

Було б набагато крутіше, якби ви це зробили

Якщо ви відправляєте близьких додому з пакетом із залишками їжі, забезпечте їх кулером і пакетами з льодом на довгу дорогу додому.

Тримайте їх окремо

Думаєте заощадити місце, зберігаючи начинку в індичці? Не робіть цього. Ваш холодильник не чарівний і може не в змозі охолодити все досить швидко, тобто бактерії можуть розмножуватися. Також тримайте свіжі фрукти та овочі подалі від сирого м’яса та яєць.

Розбитись

Замість того, щоб залишати величезні шматки м’яса недоторканими, розрізання індички на більш дрібні шматочки допомагає їй швидше охолонути, таким чином зменшуючи ризик харчових захворювань.

Стримуйте себе

Використання неглибоких герметичних контейнерів дозволить швидко охолодити залишки їжі та зберегти їх свіжими довше. Щільно загорніть хлібобулочні вироби, які ви хочете зберегти без цвілі, у поліетиленову плівку або покладіть їх туди пластикові контейнери або спец футляр для печива.

Як воно згоріло?

Якщо ви збираєтеся заморозити їжу, ви можете закрити її вакуумом, щоб запобігти опіку морозильника. На щастя, Ziploc робить a Комплект 4$ щоб допомогти висмоктати якомога більше повітря.

Повітря там

Від ямсу та картоплі до індички та пирога ваш холодильник обов’язково буде наповнений більше, ніж після їжі. Однак важливо, щоб повітря надходило до кожного куточка й журавлини, тож майте це на увазі, пакуючи холодильник.

Зламати форму

У холодильниках може рости цвіль, тому важливо кожні кілька місяців чистити прилад, використовуючи столову ложку харчової соди, розчиненої в літрі води. Видиму цвіль потрібно очистити трьома чайними ложками відбілювача на літр води. Пам’ятайте, що пористі продукти, як-от хліб, можуть мати цвіль, що ховається під поверхнею, тому ви не можете просто зрізати видиму уражену ділянку.

Будьте розмороженими

Не залишайте заморожені залишки на прилавку для розморожування. Покладіть їх у холодильник, розморозьте в мікрохвильовій печі або пропустіть під холодним краном, щоб безпечно довести їжу до кімнатної температури.

У пирогів є

«Фруктовий пиріг може безпечно зберігатися в холодильнику протягом тижня, але пиріг із заварним кремом, наприклад гарбузовий, слід використовувати протягом трьох-чотирьох днів», — сказав Хейнс. Ви чули пані. Пиріг на сніданок!

НЕБЕЗПЕЧНА ЗОНА

Від 40 до 140 градусів за Фаренгейтом є «небезпечною зоною» для їжі, тому, коли ви розігріваєте залишки, встановіть духовку або мікрохвильову піч на 325 градусів за Фаренгейтом або вище, щоб розігріти їжу до 165 ступенів. Майте на увазі, що повільна плита може не нагріти індичку до цієї безпечної температури. Просто будьте обережні, що ви розігріваєте. Можливо, ви не захочете класти неміцний пластик у мікрохвильову піч, оскільки він може не розрахований на високі температури. Якщо сумніваєтеся, використовуйте скляний або керамічний посуд.

Рекомендації редакції

• 9 способів, як Google Assistant може допомогти на День подяки
• Ось як зробити своїми руками стільниці зі штучного граніту, мармуру або кварцу менше ніж за 100 доларів
• Ліжко Eight Sleep’s Pod зберігає прохолоду (або тепло) і повідомляє, як ви спите
• Як Alexa та Google Home можуть допомогти у свята
• Як приготувати повну вечерю на День подяки в каструлі швидкого приготування

Оновіть свій спосіб життяDigital Trends допомагає читачам стежити за динамічним світом технологій завдяки всім останнім новинам, цікавим оглядам продуктів, проникливим редакційним статтям і унікальним у своєму роді коротким оглядам.