Ми всі звикли до роботів, які можуть мити підлогу та автоматизувати виробництво. Але чи можуть вони взяти на себе часто складну роботу з приготування, подачі та доставки їжі?
Відповідь групи підприємців на першому саміті Articulate Food Robotics Summit у Сан-Франциско на початку цього тижня була рішучою «так». Роботи, які можуть транспортувати столики, кидати салати та пекти хліб (серед інших завдань), посіли центральне місце на заході, а їхні творці та венчурні капіталісти, які їх підтримують, вірять, що вони можуть революціонізувати широкий спектр продуктів харчування підприємства. Це був перший раз, коли робототехнічні стартапи змішалися з великими харчовими мережами та іншими гравцями галузі обговорити, як робототехніка може змінити все, що пов’язано з громадським харчуванням, сказав Майкл Вольф, засновник з Блог про харчові технології Spoon і подія Articulate.
Найпомітніші роботи для споживачів, ймовірно, ті, які займаються приготуванням і доставкою їжі. Наприклад, БріггоРоботи-бариста готують кавові напої на вимогу, як правило, у корпоративному середовищі: вони використовуються в Dell. Ви замовляєте та персоналізуєте напій у Briggo’s смартфон додаток, а потім отримати його особисто.
Рекомендовані відео
Briggo Coffee Haus може готувати близько 100 напоїв на годину та обслуговувати 10 клієнтів одночасно, розповів на конференції засновник компанії та головний технічний директор Час Студор. Але будьте обережні любителям кави: пристрій може збирати багато даних про звички користувачів до кави. (Любителі кави можуть насолодитися подібними послугами робота-бариста в BBox Cafe в Берклі, Каліфорнія.)
Салатниця Саллі
Також на заході було показано: робот Саллі, торговий автомат, який видає свіжі салати на вимогу. Створений компанією Chowbotics з Редвуд-Сіті, Каліфорнія, Саллі вже розгорнуто приблизно в 50 місцях по всій країні.
Він (вона?) оснащений красивим сенсорним дисплеєм, на якому ви можете вибрати стандартний салат або створити свій власний із інгредієнтів, що зберігаються в холодильній камері. Потім ви можете спостерігати, як Саллі розподіляє фіксатори, кидає їх заправкою (що ви також можете налаштувати) і доставляти все це в картонну миску, приблизно так, як зазвичай доставляють торговельні автомати гарячі напої.
Доставка їжі – ще одна сфера, куди проникають роботи. Дві компанії в Articulate продемонстрували дуже різні підходи до доставки продуктів та/або замовлень на винос. Ківі розробляє крихітних електричних роботів у стилі баггі, які котяться міськими тротуарами зі швидкістю приблизно 4 милі на годину та містять пару пакетів з продуктами.
Kiwibots набагато дешевші за дрони, і вони вже є пристроями в Каліфорнійському університеті в Берклі, де засновники компанії розробили цю технологію. Клієнт збирає вміст Kiwibot, запускаючи програму для смартфона, яка успішно сканує QR-код на пристрої.
Натомість AutoX пропонує повноцінні транспортні засоби, здатні розвивати швидкості на автострадах і вміщувати від 20 до 30 пакетів з продуктами, що дозволяє здійснювати кілька доставок за один раз. Згодом компанія очікує, що ці транспортні засоби будуть автономними.
Ресторани також можуть скористатися новою технологією, щоб розвантажити чорну роботу. Редвуд-Сіті, Каліфорнія Ведмідь Робототехніка, наприклад, створив робота на ім'я Пенні, який може обслуговувати і автобусні столики. «Всім сподобалося бачити робота в ресторані, — сказав генеральний директор Bear Robotics Джон Ха.
Відповідаючи на запитання, чи офіціанти-люди ображаються на свого робота-колегу, Ха сказав, що їм не доводиться піднімати найважчі підноси.
Відповідаючи на запитання, чи офіціанти-люди ображаються на свого робота-колегу, Ха сказав, що їм не доводиться піднімати найважчі підноси. Вони також виявили, що чайові зросли, оскільки офіціанти мали більше часу для обслуговування клієнтів.
Сан-Карлос, Каліфорнія Dishcraft Robotics, тим часом, працює над домашніми роботами для приготування їжі – роботизованими руками тощо. (Ми бачили інших роботів-офіціантів, наприклад імбир створений непальською компанією Paaila Technology.)
Супермаркети також розглядають можливості автоматизації, яка виходить за межі кас, які вже встановлені в багатьох магазинах. Albertson’s, наприклад, співпрацює з Waltham, штат Массачусетс Технології зльоту використовувати роботів у мікроцентрах виконання, які обробляють онлайн-замовлення.
Після багатообіцяючих випробувань (включно з тим, що триває в Уолла-Уолла, штат Вашингтон), Кер д’Ален, штат Айдахо Wilkinson Baking Company Рендалл Вілкінсон, генеральний директор, готується розгорнути роботизованих пекарів Breadbot у трьох або п’яти провідних мережах супермаркетів.
Велика штука, яка дещо нагадує витвір Руба Голдберга, Breadbot може виготовити шість буханок хліба на годину або приблизно 90 на день, використовуючи інгредієнти, завантажені напередодні ввечері, сказав Вілксінсон. Клієнти можуть взяти буханець свіжоспеченого хліба та використати іншу машину, щоб нарізати його на замовлення (тонкі, середні чи товсті).
Вілкінсон каже, що Breadbots мають потенціал для залучення покупців, які інакше могли б купити всі їхні продукти онлайн повернутися до звичайних магазинів, щоб насолодитися ароматом випічки хліба та можливістю налаштувати їх скибочки. «Люди люблять спілкуватися зі своєю їжею», — сказав він.
Отже… чи скоро ми побачимо цих роботів у ресторанах і продуктових магазинах? І чи замінять вони людину в харчовій промисловості? Не так швидко, сказав Вовк. Незважаючи на те, що роботи все ширше використовуються в тестових випадках, все ще не є універсальним впровадженням. Ресторани можуть бути зацікавлені в робототехніці для виконання механічних завдань, як-от нарізання овочів або робота у фритюрниці, але в галузі завжди буде потреба в людях.
«У 2019 році ми, ймовірно, побачимо, що ці речі будуть масштабуватися ширше», — сказав Вольф Digital Trends. «Ми точно не в тому місці, де ресторани можуть просто прибрати людей. Консенсус полягає в тому, що ми ще не там і не хочемо бути».
Рекомендації редакції
- Чому придбання Amazon iRobot зробить Roombas ще кращим
- Amazon розкриває наукову основу Astro, свого нового домашнього робота
- Якщо хтось може створити робота, який може уникнути дротів, то це iRobot. Ось чому.
- Екзоскелети з автопілотом: погляд на найближче майбутнє носимої робототехніки
- Чи зроблять роботи-пилососи стрибок у сфері дезінфекції на CES 2021?
