У вас сльозиться рот від перспективи смачного соковитого стейка? Як щодо гарного соковитого надрукованого на 3D-принтері стейка, виготовленого з пасти, що складається з матеріалів рослинного походження, таких як рис, горох і морські водорості? Це те, над чим наполегливо працює новий іспанський стартап Novameat.
«Я розробив перший надрукований на 3D-принтері біфштекс із рослинної яловичини, коли працював аспірантом із тканинної інженерії та доцентом у університет UPC у Барселоні», — сказав засновник Джузеппе Скіонті Digital Trends. «Мені пощастило... тому що це місто є чудовим центром як для компаній, що займаються 3D-друком, так і для всесвітньо відомих ресторанів».
Рекомендовані відео
Скіонті сказав, що він почав свої спроби виготовити біфштекс без м'яса, вибравши інгредієнти, які регулярно зустрічаються в сільському господарстві, вирощування яких не становило б загрози навколишньому середовищу. Він назвав три головні переваги м’ясних продуктів рослинного походження в порівнянні з м’ясом тварин. До них відносяться етичний фактор відмови від забою тварин, фактори, пов’язані зі здоров’ям, такі як відсутність холестерину, і екологічні фактори, такі як менші викиди парникових газів і відсутність вирубки лісів. Інгредієнти перетворюються на спеціальну пасту, а потім перетворюються на готовий сирий стейк. Імовірно, це можна зробити зі швидкістю понад чверть фунта на годину.
Пов'язані
- Деякі процесори Ryzen згорають. Ось що ви можете зробити, щоб зберегти свій
- AMD Ryzen 7 5800X3D перевершує попередника, але AMD пообіцяла більше
- Революційний чіп 3D V-Cache від AMD може вийти дуже скоро
Але яке воно на смак? Зрештою, для багатьох споживачів це буде головним питанням, до якого все зводиться — незалежно від будь-яких амбіцій щодо збереження планети з боку його творця.
«Першою метою мого дослідження в цьому проекті було отримання замінника м’яса на рослинній основі з такою ж текстурою, консистенцією та цілісністю шматочків волокнистого м’яса тварин», — сказав Скіонті. «Насправді, хоча деяким компаніям вже вдалося добре відтворити смак м’яса тварин — [наприклад] Неможливий бургер і гамбургер поза межами — до того, як моя технологія була запатентована, не існувало жодного методу, здатного відтворити одночасно текстуру, мікроскопічну морфологію, і макроскопічний вигляд волокнистого шматка м’яса, такого як біфштекс, куряча грудка або стейк з тунця, з таким рівнем складність».
Scionti сподівається, що рослинні м’ясні продукти Novameat з’являться на ринку в найближчі три-п’ять років. Однак до цього ще багато роботи потрібно зробити.
«На даний момент наші продукти можуть імітувати текстуру та спрощений вигляд біфштексів і курячої грудки, але досягаючи продуктів, які здатність одночасно імітувати текстуру, зовнішній вигляд, смак і поживні властивості конкретних шматочків волокнистого м’яса не є тривіальною», – сказав він. сказав. «Це буде в першу чергу фокус Novameat. Тоді фундаментально буде розширити виробництво, вивести його в супермаркети та в сільські райони планети, де найбільше потрібні замінники м’яса».
Рекомендації редакції
- 3D-друкований чізкейк? Усередині кулінарного квесту зі створення реплікатора їжі із Star Trek
- AMD повертає 3D V-Cache до Ryzen 7000 — але є нюанс
- Деталі про AMD Ryzen 7 5800X3D просочуються, і є погані новини
- AMD демонструє продуктивність свого революційного чіпа 3D V-cache
- Боротьба з футбольними травмами за допомогою гіперперсоналізованих прокладок, надрукованих на 3D
Оновіть свій спосіб життяDigital Trends допомагає читачам стежити за динамічним світом технологій завдяки всім останнім новинам, цікавим оглядам продуктів, проникливим редакційним статтям і унікальним у своєму роді коротким оглядам.
