У цьому ключі пошуковий гігант планує зробити сміливий крок: розглядає можливість замінити креветки, які подають у його відомому елітному кафетерії, на різновид спеціально сконструйовані червоні водорості, розроблені, щоб виглядати та, що важливо, мати такий самий смак, як звичайні креветки, але без будь-яких екологічних недоліків, які супроводжувати це.
Рекомендовані відео
Харчовий продукт є продуктом біотехнологічного стартапу з Сан-Франциско Їжа нової хвилі — заснований вченим-матеріалом і експертом із збереження морських умов — який спрямований на усунення надмірного вилову риби, прилову, води забруднення навколишнього середовища та кількість загиблих тварин у трильйони, переконуючи нас, що ті самі продукти можуть бути створені за допомогою рослинної інгредієнти.
«Результат настільки переконливий і набагато більш стійкий, що шеф-кухар Google замінить тваринні креветки на як тільки виробництво зможе масштабуватися», – зазначає New Wave у новому прес-релізі, відзначаючи раунд підприємства фінансування. (І, для запису, так — це справжній замінник креветок на зображенні у верхній частині сторінки!)
Креветки є найпопулярнішими морепродуктами Сполучених Штатів, вони становлять більше чверті з чотирьох мільярдів фунтів риби та молюсків, які їдять американці щороку. Однак, як повідомляється, на кожен фунт спійманих креветок гине до 15 фунтів інших тварин, включаючи зникаючих дельфінів, черепах і акул. Саме тут компанія New Wave Foods сподівається, що зможе зробити суттєві зміни: виготовивши першу в світі екологічно чисту «креветку» та залучивши її до таких впливових компаній, як Google.
«Наразі ми двічі відвідували Google і [нашу їжу] подавали в їхньому кафетерії», — розповідає Digital Trends співзасновник і генеральний директор New Wave Foods Домінік Барнс. «На даний момент ми виготовляємо все невеликими партіями, тому що ми начебто кустарна компанія. Але щоб забезпечити ту кількість, яку вони хотіли б замовити, нам потрібно зосередитися на масштабуванні нашого виробництва. Зараз це наша основна увага».
Google також не єдиний потенційний клієнт, якого залучила Нова Хвиля. «У нас були й інші клієнти, починаючи від місцевої компанії, яка готує кошерні суші, і закінчуючи шеф-кухарем, який використовував наші продукти у своєму спливаючому [закусочному]», — каже Барнс. «Це було справді захоплююче: ми змогли масштабувати продукт від лабораторного простору до кухонного простору. Зараз ми знаходимося на тому етапі, коли хочемо зробити наступний крок і знайти виробників для ще більшого масштабування».
Хто знає? З одними з найвідоміших імен у сфері технологій стійка плата за біоінженерне харчування, незабаром ми всі можемо їсти «морепродукти» з червоних водоростей.
Тільки до тих пір, поки це не закінчиться, як сюжет Сойлент зелений, вважай нас щасливими!
Оновіть свій спосіб життяDigital Trends допомагає читачам стежити за динамічним світом технологій завдяки всім останнім новинам, цікавим оглядам продуктів, проникливим редакційним статтям і унікальним у своєму роді коротким оглядам.
