З кількістю стартапів, які створюють все з креветки, виготовлені зі спеціально створених червоних водоростей до шматків м'ясо, виготовлене з рису, гороху та морських водоростей, можна пробачити, якщо ви думаєте, що більше ніхто не їсть хорошу, старомодну мертву тварину. Додаючи свою назву до цього зростаючого колективу технологічних компаній-гурманів Jet-Eat, ізраїльський стартап, який сподівається випустити свій 3D-друкований веганський стейк у світ десь у 2020 році.
«Дискусія про 3D-друк як потенційну технологію для створення м’яса наступного покоління точиться роками», — сказав Ешчар Бен-Шітріт, засновник і генеральний директор Jet-Eat, Digital Trends. «Ми поставили собі просте запитання: що потрібно для того, щоб 3D-друк став альтернативою тваринам у виробництві м’яса?»
Рекомендовані відео
Це питання, звичайно, поділяють усі стартапи, що працюють у цьому просторі. Але компанія Jet-Eat розробила власну запатентовану технологію, щоб спробувати створити надрукований на 3D-принтері веганський «м’ясний» продукт, здатний обдурити навіть найбільш кровожерливих м’ясоїдних тварин. Повідомляється, що зусилля компанії відповідають структурним компонентам м’яса (м’язи, жир, міоглобін і сполучна тканина), але також обіцяють досягти смаку.
Пов'язані
- 3D-друкований чізкейк? Усередині кулінарного квесту зі створення реплікатора їжі із Star Trek
- Ось як ви можете випадково вбити найкращий процесор AMD для ігор
- AMD Ryzen 7 5800X3D перевершує попередника, але AMD пообіцяла більше
«Наша унікальна технологія поєднує програмне забезпечення, яке визначає в цифровому файлі бажані властивості надрукованого м’яса, спеціальний принтер, який створює дуже складні структури їжі, засновані на цьому файлі, і склади на рослинній основі, які містять природний елемент, який наближається до тих, що містяться в м’ясі», Шитріт продовження. «Мета полягає в тому, щоб відтворити натуральний продукт — яловичину — на цифровій машині, яка не лише забезпечує чудові результати продукту, але [може зробити це] у спосіб, який можна буде збільшити в майбутньому для виробництва великих кількостей у розумних межах витрати».
На думку Шітріта, цей фактор вартості може дати перевагу його продукту. Хоча якість № 1, яку люди шукатимуть у м’ясі, це смак, вартість, ймовірно, буде на другому місці. З цією метою він сказав, що працює над створенням доступного продукту, який «потенційно навіть дешевший, ніж яловичина тварин».
Чи зможе він це зробити? Нам доведеться почекати і побачити. Однак, незважаючи на те, що велика конкуренція в цій сфері, ймовірно, ускладнює стартапам виділитися, для споживачів це є хорошим передвістям.
«Ми сподіваємося розпочати тестування ринку в середині 2019 року, але шлях до хорошого продукту за правильною ціною ще довгий», — продовжив Шитріт. «Наша стратегія полягає в тому, щоб спершу зосередитися на конкретному продукті з конкретним випадком використання. Ми визначаємо його сьогодні за допомогою потенційних клієнтів — кухарів і м’ясників — а також наших партнерів. Комерційний продукт, ймовірно, буде випущено протягом 2020 року».
Рекомендації редакції
- Остання мікросхема V-Cache від AMD виявилася дешевою, швидкою та ідеальною для ігор
- Деякі процесори Ryzen згорають. Ось що ви можете зробити, щоб зберегти свій
- AMD повертає 3D V-Cache до Ryzen 7000 — але є нюанс
- Революційний чіп 3D V-Cache від AMD може вийти дуже скоро
- AMD демонструє продуктивність свого революційного чіпа 3D V-cache
Оновіть свій спосіб життяDigital Trends допомагає читачам стежити за динамічним світом технологій завдяки всім останнім новинам, цікавим оглядам продуктів, проникливим редакційним статтям і унікальним у своєму роді коротким оглядам.
