с День подяки не за горами, можливо, ви вже перебуваєте в режимі господаря та плануєте страви, які заповнять ваш святковий стіл. Можливо, ви живете в міській квартирі і не маєте піч. Або у вас занадто багато посуду, який потребує використання духовки, і ви не можете мати 20-фунтовий простір для птиці годинами. Або, можливо, ви просто хочете піти іншим шляхом і відмовитися від необхідності поливати підливою свою висохлу, запечену в духовці грудку індички. Якщо ви не можете або не хочете використовувати духовку для вашої птиці цього року, є багато альтернатив приготування, які можуть дати чудові результати. Зав’яжіть фартух – ось кілька способів приготування індички, які змусять вас бути вдячними за спробу.
Зміст
- Барбекю цю пташку
- Це все про повільне приготування
- Смажте у фритюрі (тільки не підпаліть свій будинок)
- Sous Vide цей лох
- Індичка на плиті, хтось?
- Закурити
Барбекю цю пташку
Якщо ви шукаєте спосіб приготування індички, який дає дуже подібні результати до приготування в духовці, але більш хрусткі, спробуйте
приготування індички на відкритому грилі за допомогою сковорідки або гриля. Як вугільний, так і газовий гриль повинні добре працювати, але майте на увазі, що кришка має бути достатньо високою, щоб залишався зазор. Якщо ви вибираєте варіант гриля, переконайтеся, що ваша індичка менша, бажано менше 12 фунтів. Щоб отримати найкращі результати, повністю розморозьте індичку перед тим, як помістити її в барбекю. Також не наповнюйте індичку начинкою, оскільки це може перешкодити вашій здатності рівномірно приготувати птицю (і може стати брудним). Можливо, вам доведеться витримати холодну зимову погоду, щоб скористатися цим способом приготування, але що таке невеликий холод, коли ми говоримо про індичку?Рекомендовані відео
Це все про повільне приготування
Так, це довговарка ви використовуєте так багато для приготування рагу та чилі підла індичка на День подяки. Якщо у вас є досить маленька індичка та дуже велика мультиварка, ви можете використовувати цей прилад, щоб приготувати цілу птицю, але в багатьох випадках вам доведеться нарізати її, як курку. Більшість людей хоч раз у житті стикалися із м’якою сухою індичкою, але будьте впевнені, що повільно приготовлена індичка неймовірно волога та соковита. Не очікуйте, що ви отримаєте приємно підрум’янену хрустку шкірку, яку ви можете отримати іншими способами, але якщо вам потрібна максимальна соковитість і м’ясо без кісток, спробуйте повільне приготування. Ви навіть можете приготувати начинку в мультиварці, щоб прилад виконував подвійну функцію. Приготуйте мультиварку і дайте їй покипіти – у вас буде смачна індичка з начинкою менш ніж за п’ять годин
Смажте у фритюрі (тільки не підпаліть свій будинок)
Цей варіант точно не для слабкодухих, і він вимагає виконання багатьох заходи безпеки. Але якщо ви впевнені у своїх здібностях до смаження у фритюрі, цей спосіб може приготувати індичку на День Подяки, яка буде так само соковитою, як і хрусткою. Перед святом переконайтеся, що у вас є необхідне обладнання, будь то бульйон, електрична фритюрниця або каструля з пропаном. Який би метод ви не використовували, переконайтеся, що ви встановили обладнання на рівній поверхні подалі від будинку та автомобіля, а не на дерев’яному настилі чи в гаражі. Крім того, не забудьте повністю й ретельно розморозити і висушити індичку перед приготуванням, щоб переконатися, що олія не википить і не обпече вас. При цьому способі приготування безпека є найважливішою. Якщо ви шукаєте солодко-гостру індичку, смажену у фритюрі, спробуйте цей рецепт, який займає близько години.
Sous Vide цей лох
Хочете виготовити індичку на День подяки ресторанної якості за текстурою та смаком? Спробуйте a спосіб приготування су відео яка використовує точно контрольовану температуру для отримання неймовірних результатів. Найкраще те, що він усуває всі здогади про традиційні способи приготування індички на День Подяки. Більше не тицяти термометром для м’яса та зазирати під фольгу. Приготування су-виде може здатися складним, якщо у вас мало досвіду, але насправді цей підхід є більш вільним. ніж інші способи, що звільняє вас від того, щоб приготувати вашу знамениту запіканку із зеленої квасолі або маминий смачний мак із сиром у піч. Весь процес приготування індички триває 24 години, починаючи з ночі напередодні Дня подяки, але переважна більшість цього часу припадає на те, щоб машина Sous Vide зробила роботу за вас. Потрібна машина, яка ідеально виконує роботу? Це найкращі су-виде машини на ринку, щоб випробувати ремесло.
Індичка на плиті, хтось?
Якщо ви працюєте лише з грудками або стегенцями індички, спробуйте пасерування на плиті. Ви отримаєте чудові результати, не потребуючи величезної маси цілої індички. Це також чудовий варіант, якщо ви приймаєте невелику групу на вечір подяки. Просто готуйте м’ясо з ароматними травами та ароматними овочами, а за процесом готування стежте за допомогою термометра для м’яса. Спробуйте придбати шматки м’яса напередодні тижня подяки, оскільки розділ із замороженим м’ясом може стати рідшим із наближенням свята. Якщо ви шукаєте менший, але смачний центральний елемент для свого столу на День подяки, варто розглянути цей спосіб. Це також швидше, ніж більшість інших варіантів у цьому списку, оскільки ви отримаєте готову до вживання індичку менш ніж за дві години. Майте на увазі, що вам доведеться вчасно нарізати птицю, якщо ви не купите попередньо нарізані шматочки індички.
Закурити
Щоб отримати унікальний димний аромат, спробуйте використовувати a курець посипаний гікорі, яблуком або горіховою стружкою. Переконайтеся, що деревну стружку замочують у холодній воді щонайменше на чотири години та до двох днів перед використанням. Цей метод потребує більшого контролю, ніж деякі інші варіанти в цьому списку, оскільки індичку потрібно поливати кожні 45 хвилин, але результати варті зусиль. Весь процес займає близько чотирьох-п’яти годин, залежно від розміру птиці. Спробуй цей рецепт для смачної копченої індички.
Рекомендації редакції
- Пристрій Instant Pot sous vide робить перевагу альтернативним плитам
- Новий патент передбачає, що Whirlpool може занурити носок у простір sous vide
Оновіть свій спосіб життяDigital Trends допомагає читачам стежити за динамічним світом технологій завдяки всім останнім новинам, цікавим оглядам продуктів, проникливим редакційним статтям і унікальним у своєму роді коротким оглядам.
