Рисоварка vs. Миттєвий горщик

За останні кілька років настільні пристрої для приготування їжі, такі як рисоварки та скороварки, набули популярності. Instant Pot — це, мабуть, найвідоміша назва пристроїв для приготування під тиском, і більшості людей хтось казав їм: «Ви повинні спробувати Instant Pot».

Якщо ви не фанатик Instant Pot або якщо ви не використовували занадто багато автономних рисоварок, ви можете задатися питанням, яка різниця між Миттєвий горщик і стільниця рисоварка. Вони виглядають досить схожими, і їх обох зазвичай можна знайти в тих самих проходах у таких магазинах, як Walmart або Target. Обидві плити також готують чудову миску рису. Але чим саме відрізняються два кухонні гаджети?

Нижче ми розбираємо основні відмінності між рисоварками та каструлями швидкого приготування. Ми також зібрали найкращі пропозиції Instant Pot доступний зараз, якщо ви вирішите, що всіма улюблена скороварка підходить саме вам.

Instant Pot — багатофункціональна скороварка, рисоварка більше схожа на пароварку

Instant Pot складається із зовнішньої ємності (у якій розміщено нагрівальний елемент, мікропроцесор, датчики тиску та панель дисплея з кнопками користувач може вводити свої команди), внутрішню каструлю, яка містить інгредієнти, і кришку (яка має ущільнювальне кільце та клапан випуску тиску). Коли ви поміщаєте воду та інгредієнти всередину ємності для швидкого приготування, закриваєте її та вмикаєте, вода нагрівається та підвищується тиск. Зі збільшенням тиску всередині каструлі температура кипіння води також підвищується. Це дозволяє їжі всередині каструлі готуватися швидше та при вищих температурах. Мікропроцесор працює з датчиками тиску та нагрівальним елементом, щоб створити точне середовище приготування зі стабільним тиском, тож їжа готується рівномірно без підгоряння.

Рисоварка діє як пароварка, але вона не підтримує тиск, як Instant Pot. Ви кладете рис і рідину всередину плити, і вона регулює температуру під час приготування рису, щоб він вийшов ідеальним. Рисоварка не піднімається набагато вище точки кипіння (212 градусів за Фаренгейтом), тому що вода перетворюється на пару під час кипіння та вбирається в залишки рису.

Instant Pots мають спеціальну кнопку рису (але із застереженнями)

Більшість Instant Pots оснащені спеціальною кнопкою рису для автоматичного вибору налаштувань. Однак є підступ: рисова кнопка розроблена спеціально для довгозернистого білого рису. Якщо у вас є будь-який інший вид рису, Instant pot пропонує вам використовувати стандартну програму Pressure Cook і містить деякі рекомендовані температурні діапазони, яких слід дотримуватися. Ймовірно, знадобиться деяка практика, щоб отримати це як слід.

З іншого боку, рисоварки, як правило, мають спеціальні кнопки для різних сортів рису та зерен, що полегшує налаштування програм для типу рису, який ви хочете приготувати. Це важливо, якщо ви готуєте більше коричневого, дикого рису, рису для суші чи різотто.

У горщиках швидкого приготування рис зазвичай готується швидше

Це не завжди гарантія, але каструлі швидкого приготування зазвичай швидше готують велику кількість рису, ніж традиційна рисоварка. Це пов’язано з приготуванням під тиском, яке змушує продукти, включно з рисом, нагріватися та готуватися швидше. Це означає, що ви можете скоротити до 30 хвилин часу на приготування їжі, що може бути перевагою для тих, хто має щільний графік.

Instant Pots потребують менше рідини, ніж рисоварки

Оскільки автономні рисоварки не підтримують тиск, як Instant Pots, для ваших рецептів може знадобитися більше води. Ви можете готувати рис у швидкому посуді у співвідношенні 1:1 (одна частина рису та одна частина води), тоді як у рисоварці ви зазвичай використовуєте співвідношення 1:2 (одна частина рису та дві частини води).

Instant Pots зазвичай мають більше функцій приготування, ніж рисоварки

The Розчинний Пот Люкс це базова модель Instant Pot, яка має 12 вбудованих програм: боби/чилі, м’ясо/тушковане м’ясо, суп/бульйон, соте, м’ясо птиці, пара, відвар, багатозерновий, рис, приготування під тиском, збереження тепла та повільне приготування. Вищий рівень Моделі Instant Pot мають ще більше функцій.

Звичайна рисоварка матиме лише перемикач увімкнення та вимкнення, а така модель, як Aroma Housewares ARC-914SBD, має декілька вбудованих програм: білий рис, коричневий рис, швидкий рис, збереження тепла, пара, відкладений старт, живлення та таймер кнопки.

У каструлі швидкого приготування можна приготувати більше страв, ніж у рисоварці

Instant Pot працює як рисоварка, мультиварка, скороварка, підігрівач, пароварка та машина для соте. Деякі з моделей вищого рівня можуть мати ще більше функцій, як-от су-віде, десерт або смаження на повітрі. Оскільки він має стільки функцій, ви можете приготувати стільки різних рецептів у каструлі швидкого приготування, від м’яса до овочів і чизкейку до йогурту. Можна навіть приготувати вино в розчинному посуді.

У рисоварці можна готувати різноманітні страви, але в більшості рецептів готують на пару. Інші функції Instant Pot відкривають більше можливостей рецептів.

Горщики швидкого приготування закриваються гумовим кільцем, рисоварки не обов’язково закриваються

Основною функцією каструлі швидкого приготування є приготування під тиском. Горщики швидкого приготування потрібно герметично закривати, щоб пара не виходила під час підвищення тиску. Тому кришка має гумове ущільнювальне кільце. Автономні рисоварки не обов’язково повинні бути повністю герметичні, щоб виконувати свої основні функції.

Instant Pots можна стерилізувати, тоді як більшість рисоварок не можуть

Деякі горщики швидкого приготування, наприклад модель Ultra, мають функцію стерилізації. При лабораторних дослідженнях, Instant Pot ефективно стерилізований проти спор geobacillus. Ця спора надзвичайно термостійка, тому саме цю бактерію використовували для тестування автоклавів.

Хоча рисоварки можуть певною мірою стерилізувати (подібно до того, як класти щось у киплячу воду), вони, як правило, не мають такої стерилізаційної здатності, як Instant Pot.

Горщики швидкого приготування зазвичай дорожчі, ніж рисоварки

Хоча ви часто можете знайти Instant Pots у продажу, базові моделі меншого розміру (наприклад, Lux mini) продається за 65 доларів США, тоді як дорожчі моделі (наприклад, Instant Pot Max) продаються за ціною близько $200. Якщо ви шукаєте пропозиції Instant Pot, перегляньте деякі з них найкращі пропозиції Instant Pot наявний зараз.

Ви можете легко знайти рисоварку приблизно за 20 доларів, хоча деякі з програмованих моделей досягають діапазону від 100 доларів.

Однак, якщо вам справді подобається дизайн Instant Pots, важливо знати, що Instant Pot дійсно має лінійку рисоварок, як добре: вони працюють подібно до каструль швидкого приготування, але без варіння під тиском і з більшою кількістю кнопок, призначених для коричневого рису, кіноа, тощо — це хороша рекомендація, якщо ви плануєте використовувати лише функцію приготування рису Instant Pot. Зокрема Instant Zest є надійною та недорогою моделлю.

Миттєві горщики дуже схожі один на одного, але рисоварки користуються гамою

Незалежно від того, яку модель ви виберете — Lux, Duo, Duo Plus, Viva, Max, Ultra, Smart або DuoNova — усі Instant Pots дуже схожі один на одного. Дорожчі моделі можуть мати кращі функції, кілька програм приготування або бути більшими, але Instant Pots виглядають і функціонують подібно до інших Instant Pots.

Рисоварки можуть сильно відрізнятися одна від одної. Ви можете знайти одну рисоварку, схожу на мультиварку, іншу, схожу на скороварку, і іншу, схожу на водяну духовку Sous vide. Ви можете рисоварки, які використовують індукційний нагрів, або навіть мікрохвильові рисоварки. Інші, як-от лінія Zojirushi, зображена вище, призначені для приготування відмінного рису для суші.

Рекомендації редакції

• Найкращі пропозиції Instant Pot на грудень 2022 року
• Найкращі миттєві горщики 2022 року
• Найкращі скороварки 2022 року
• Найпоширеніші проблеми Instant Pot і способи їх вирішення
• Найкращі рецепти швидкого приготування, які вам варто спробувати