Огляд індукційної плити GE FirstBuild Paragon

Індукційна плита GE FirstBuild Paragon

MSRP $299.00

Деталі оцінки

Продукт, рекомендований DT

«Індукційна плита Paragon дозволяє новачкам легко отримати професійні результати».

плюси

• Універсальна варильна поверхня
• Простий у використанні
• Надійні результати
• Досить портативний

мінуси

• Додаток може бути більш надійним і корисним
• Не такий точний, як конкуренти

Можливо, ви чули про все це sous vide річ, але ви вагалися, чи купувати машину, яка коштує сотні доларів, просто щоб випробувати її. Досить справедливо. Paragon від GE FirstBuild розроблений, щоб дозволити вам занурити пальці ніг у теплу ванну, яка є sous vide, водночас даючи вам частину обладнання, яке виконує інші функції. Але ця розумна плита, яка поєднує датчик температури Bluetooth та індукційну варильну поверхню, робить стиль приготування їжі в елітному ресторані досить нестрашним. Як це працює? Перефразовуючи Загін дівчат-підлітків, приготуймося готувати су-добро!

Дайте йому місце

Хоча це безумовно виглядає як покращення в порівнянні з плитою, яку ви, можливо, контрабандою пронесли у свій гуртожиток коледжу, Paragon безперечно виділяється навіть на сучасній кухні. Якби він був меншим, він міг би виглядати як новомодна ігрова консоль. Варильна поверхня має діаметр 12 дюймів, але кутові ніжки роблять загальну площу на п’ять дюймів більшою. Він важить близько шести фунтів, тому він не буде дуже громіздким, якщо ви вирішите зберігати його в шафі. Зверніть увагу, оскільки це індукційна варильна поверхня, вам знадобиться використовувати магнітний посуд: каструля або сковорода з нержавіючої сталі розміром від 6 до 11 дюймів підійде чудово.

На панелі керування є шість кнопок, а дисплей має наче білувате світіння. Кнопки дозволяють контролювати температуру вгору та вниз, а також використовувати датчик Bluetooth, що входить у комплект, для точного регулювання температури. Гнучкий силіконовий зонд має чорно-сірий пластиковий прямокутник, у якому розміщені всі електронні компоненти (не кладіть його в посудомийну машину), і він закріплюється магнітом на вашій каструлі.

Ви можете використовувати Paragon sans Android або програму для iOS, але програма справді полегшує роботу. По-перше, для вас налаштовано цілий діапазон часу приготування су-вид. Після встановлення програми ви під’єднуєте її до зонда через Bluetooth. Потім ви називаєте свій пристрій (мій називається Paradactyl), переглядаєте кілька попереджень про безпечність харчових продуктів і готуєтеся розпочати перегляд.

Збільшення тепла — до певного ступеня

Якщо ви хочете пропустити зонд — або якщо ви використовуєте індукційну плиту для обсмажування м’яса — прямий режим дозволяє вибрати рівень нагріву від 1 до 10. Вони стосуються рівнів потужності від 50 до 1200 Вт. Визначення того, що найкраще підходить для того, що ви готуєте, вимагає певних проб і помилок, хоча те саме можна сказати про будь-який пальник.

Щоб використовувати зонд без програми, занурте наконечник у воду, увімкніть його та встановіть потрібну температуру на плиті. Натисніть «Пуск», і зонд і варильна поверхня зв’яжуться між собою, щоб утримувати воду там, де ви хочете, хоча я виявив, що вона може відхилятися від точної температури на 1–2 градуси за Фаренгейтом.

За допомогою програми ви використовуєте зонд і вибираєте одну з семи категорій: яловичина, свинина, птиця, риба, яйця, овочі та фрукти. Він надасть список продуктів, а потім ви зможете вибрати товщину вашого шматка м’яса та ступінь готовності. Натисніть «Продовжити», і варильна поверхня почне нагрівати вашу каструлю з водою, сповістить вас, коли настане час додати ваш запечатаний пакет із їжею, і повідомить, коли все буде готово. У додатку відображається коло з пунктирним кільцем, яке заповнюється помаранчевим кольором, коли ваша їжа просувається. Усередині кола ви бачите, о котрій годині буде готова ваша страва, і температуру води. Одна причіпка, яка була у мене з додатком, полягає в тому, що він не повідомляє вам, скільки часу минуло. Вам доведеться запам’ятати, о котрій годині ви запустили Paragon, якщо хочете змінити час приготування на льоту.

Додаток точно не переповнений рецептами. Це більше стосується настанов. Незалежно від того, які трави та спеції ви використовуєте для вашої курки, все, що справді має значення для приготування су-виде, – це розріз, наявність кісток і те, як ви хочете її приготувати. З огляду на яловичину, курку, свинину, яйця та овочі, які я зробив, параметри, на основі яких GE ґрунтується на своїх налаштуваннях, досить точні.

Тим не менш, було б добре, якби були включені деякі справжні рецепти, хоча це аж ніяк не порушує угоду. В Інтернеті є незліченна кількість місць, де можна дізнатися, як відтворити майже все, але свого роду конкурент Paragon Anova, який робить занурювальний циркуляційний насос, містить багато рецептів, які допоможуть вам пройти все, починаючи від упаковки страви в пакети до обсмажування або смаження на грилі після того, як вона закінчить замочування ванна.

Як індукційна плита, Paragon додає дещо більше. Ви не обмежуєтеся використанням його як машини для приготування су-виде, адже ви також можете продовжити повільне приготування стейка, обсмаживши його на сковороді. Ви скористаєтеся цією кнопкою прямого режиму, щоб використовувати її як стандартну індукційну плиту, тобто вона використовує електромагнітне поле для нагрівання каструлі або сковороди, а не саму варильну поверхню. Якщо ви визначите точну температуру, при якій ваш суп гарячий, але не пекучий, ви можете йти далі Встановіть Paragon на цю температуру, вставте зонд і вуаля: більше не ошпарювати дах рот.

Дитячі кроки до су-віде

Якщо Paragon призначений для того, щоб полегшити вам увімкнення у світ sous vide, можна було б трохи більше триматися за руку. Однією з найдивовижніших речей у процесі приготування є те, наскільки по-різному виглядає ваша їжа, якщо ви до цього не звикли. Багато людей віддають перевагу кривавому біфштексу, але вигляд надзвичайно білої курячої грудки може викликати паніку, поки ви не розріжете її й не побачите всередині нульовий рожевий колір. Мені довелося боротися з бажанням залишити свою яєчню довше варитися, тому що вона точно не виглядала так, як вона, коли я готую її на плиті.

Ви готуєте курку при температурі 150 градусів за Фаренгейтом, тому Тейлор Доусон, проповідник продуктів у FirstBuild зізнався, що йому знадобився час, щоб звикнути їсти свинину су-від, не хвилюючись, що він заразиться трихінельоз. Але крім цього, ви, ймовірно, потрапите в Google, щоб знайти поради щодо того, як зробити так, щоб ваша сумка Ziploc залишалася під водою тощо. На FirstBuild є кілька відео YouTube канал показує вам, як використовувати індукційну плиту для приготування свинячих відбивних або стейків, але новачкам може знадобитися більше вказівок.

Тим не менш, FirstBuild хоче розвивати свою спільноту користувачів. Доусон каже, що він працює з виробником цукерок, щоб допомогти їй зрозуміти, як, наприклад, використовувати Paragon для темперування шоколаду. Якщо достатньо ентузіастів придбають і спробують Paragon, його власний запас рецептів може конкурувати з Anova.

Висновок

Якщо FirstBuild намагався створити простий спосіб потрапити в sous vide, це вдалося. Інтерфейс і програма прості, а результати чудові. Хоча він не такий точний, як занурювальні циркуляційні насоси, стейки вийшли ідеально пропеченими, курка була соковитою, а овочі достатньо хрусткими. Було також приємно переходити від су-вид до смаження на тій самій плиті. Однак у додатку є небагато рецептів, порад і підказок, тому новачки захочуть провести деякі дослідження sous vide.

Що відрізняє Paragon від занурювальних циркуляційних насосів, так це те, що це справжня індукційна варильна панель. Це надає йому певної універсальності як пристрою, особливо якщо ви збираєтеся залишити його на стільниці — і заплатити 299 доларів.

Рекомендації редакції

• Стартап, який підтримує GE, пропонує любителям бурбону та інших алкогольних напоїв кришталево чистий лід