Sous vide — це приємно простий, але складний спосіб приготування: ви нагріваєте воду спеціальним пристроєм і використовуєте цю воду для приготування їжі, закритої в пакеті. Той самий простий процес ідеально підходить навіть для найамбітніших кулінарних проектів, таких як доведення першокласних шматків м’яса до ідеальної температури без небезпеки їх підгоряння. Не дивно, що люди починають більше експериментувати з су-виде у своїх домівках — і вони є зручні для дому машини Sous Video щоб допомогти.
Зміст
- Дизайн і моделі
- температури
- Продуктивність
- Особливості програми
- Ціноутворення
- Висновок
Двома найпопулярнішими моделями є Joule і the Anova плити. Обидва вони працюють за однаковим принципом: ви прикріплюєте їх до бортика каструлі, і вони пропускають воду повз нагрівач, щоб забезпечити вам точне нагрівання води, щоб ви могли отримати найкращі результати. Давайте детально розберемо кожну машину, щоб з’ясувати, яка найкраща покупка для вашої кухні.
Дизайн і моделі
Насамперед ми стикаємося з однією з найважливіших відмінностей між цими пристроями sous vide.
Джоуль має лише один основний пристрій, маленька, легка модель, лише близько 11 дюймів заввишки та трохи більше фунта. У вас є вибір між нержавіючої сталлю та білим полікарбонатом, але насправді це єдиний варіант.Пов'язані
- Найкращі пристрої захисту від перенапруг на 2023 рік
- Найкращі миттєві горщики 2022 року
- Найкращі скороварки 2022 року
Тим часом Anova пропонує три різні моделі з різними характеристиками. Посередині знаходиться базова плита Precision Cooker із Wi-Fi (наразі її немає на веб-сайті Avida, але ще в наявності для продажу в іншому місці… поки). Він значно більший, ніж Джоуль, приблизно на 15 дюймів у висоту та більше двох фунтів. З іншого боку, є Anova Nano, менша модель для невеликих проектів на 13 дюймів вище та приблизно 1,5 фунта. Це дешевша модель, яка підтримує лише Bluetooth. Крім того, є більша модель Pro, справді призначена для професійних кухонь, має розміри майже 14 дюймів у висоту та вагу близько 2,8 фунтів, і з набагато більшою потужністю, ніж менші пристрої.
Тут немає легкого переможця, але приємно, що Anova пропонує кілька різних варіантів для роботи, тоді як у Joule у вас є лише один вибір.
температури
Джоуль може досягати 208 градусів за Фаренгейтом, з максимальним розміром контейнера (або «ванни») приблизно 10 галонів.
Тим часом Anova має діапазони потужності та температури на основі своїх моделей:
- The Нано версія може досягати 197 градусів за Фаренгейтом до 5 галонів.
- Стандартна версія може досягати 210 градусів за Фаренгейтом з ємністю бака від 4 до 5 галонів.
- Версія Pro може досягати 197 градусів за Фаренгейтом приблизно до 26 галонів — і модель Pro є єдиною, яка розроблена для цілодобової роботи.
Продуктивність
Плити Sous vide можуть нагріватися настільки швидко, наскільки це дозволяє їхня потужність. Більша потужність означає, що вам не доведеться довго чекати, поки вода досягне потрібної температури. Можливо, це не найважливіший аспект приготування їжі для всіх, але економія часу зазвичай є важливою метою, тому аналіз потужності може багато про що сказати.
Джоуль має вражаючу потужність 1100 Вт з точністю до 0,2 градуса за Фаренгейтом. Це забезпечує чудову швидкість і точність нагріву, що, у свою чергу, призводить до чудових результатів на кухні.
Anova, навпаки, має проблеми з досягненням цих цифр. Стандартна модель має потужність всього 800 Вт, тому для нагрівання води знадобиться значно більше часу. Версія Nano має лише 750 Вт. Лише у версії Pro, яка має потужність 1200 Вт, Anova стає конкурентоспроможною порівняно з продуктивністю Joule.
Це одна з областей, де Joule явно є кращим варіантом, якщо ви не хочете розщедритися на дорогу модель Anova Pro.
Особливості програми
Обидві плити постачаються з супровідними програмами для керування, і багато в чому ці програми схожі. Вони обидва пропонують сотні різних рецептів, які ви можете спробувати з покроковими інструкціями. Обидва вони ведуть вас через процеси приготування, з якими ви можете бути не знайомі, дозволяючи встановлювати дуже конкретні температури та отримувати сповіщення через Bluetooth або Wi-Fi.
Однак додаток Joule виривається кількома способами. У той час як програма Anova містить кілька відеоуроків, Joule йде далі і надає вам опцію «візуальної готовності», де ви можете побачити, як виглядатиме готове м’ясо, якщо ви виберете певне налаштування, ідеальне для першого початку приготування су відео. Joule також має опції голосового керування за допомогою голосових помічників, таких як Amazon Алекса які ви можете використовувати, якщо ваші руки повні.
Ціноутворення
Плита Джоуля доступний за 200 доларів США з нержавіючої сталі та 180 доларів США за версію з білого полікарбонату.
Плита Anova коштує від 100 доларів для версії Nano, за 130 доларів за модель середнього класу та за 400 доларів за версію Pro.
Як бачите, легше заощадити гроші, вибравши опції Anova, зробивши ці кращі варіанти за дуже жорсткого бюджету. Однак ви відмовляєтеся від потужності та швидкості нагрівання, обираючи ці дешевші варіанти.
Висновок
Для домашнього використання Joule є ідеальним поєднанням потужності та ціни, а його невеликий розмір є ще однією важливою перевагою, що робить його нашою головною рекомендацією. Якщо ви плануєте лише періодичні сеанси sous vide з обмеженим бюджетом, модель Anova Nano може бути кращим варіантом для вас — і аналогічно Anova Pro розроблено спеціально для професійних кухонь або візків із їжею, і справді сяє, якщо ви плануєте робити більші партії.
Рекомендації редакції
- Найкращі очищувачі повітря
- Найкращі пропозиції дешевих обігрівачів на жовтень 2022 року
- Найкращі су-видеапарати 2022 року
- Найкращі програми для садівництва на 2022 рік
- Найкращі посудомийні машини 2022 року
Оновіть свій спосіб життяDigital Trends допомагає читачам стежити за динамічним світом технологій завдяки всім останнім новинам, цікавим оглядам продуктів, проникливим редакційним статтям і унікальним у своєму роді коротким оглядам.
