Огляд скороварки Instant Pot DUO60: чарівний пристрій чи ні?

Скороварка Instant Pot DUO60

MSRP $99.95

Деталі оцінки

«Він швидко готується, але вам знадобиться трохи терпіння, щоб вивчити тонкощі Instant Pot».

плюси

• Відмінні функції безпеки
• Універсальний
• Надійно готує багато страв
• Багато рецептів в Інтернеті

мінуси

• Не інтуїтивно зрозумілий
• Користувачам може бути важко адаптувати власні рецепти

Швидше за все, у вас є друг або родич, який просто хотів би поговорити з вами про свій Instant Pot. Це надихає на захоплену прозу свою групу у Facebook, де ви знайдете поради щодо очищення IP (як його ласкаво називають), запевнення, що новим власникам він сподобається і не варто його боятися, незліченна кількість фотографій їжі та принаймні одна людина, яка називає це своїм «любим». Члени там сміються між собою, що більше не потребують піч. Ми знайшли тему на одному сайті, де користувач вибачившись зізнався, що вважає за краще смажити брокколі в духовці, здається, дуже боячись, що IP-користувачі відвернуться від нього.

Пристрій 7-в-1 за 100 доларів – чарівник чи шарлатан? Ми перевірили це на собі, щоб дізнатися.

Шість кварт до неділі

Є декілька різні моделі Instant Pot а деякі мають різні розміри. Один навіть має можливість Bluetooth, тому він працює з додатком. IP-DUO60, який ми протестували, має шість кварт і має сім функцій, включаючи варіння під тиском, повільне варіння, варіння рису, приготування на пару, пасерування, приготування йогурту та розігрівання.

Усі ці функції мають окрему кнопку на передній панелі Instant Pot, а також є ще кілька елементів керування. Це точно не та машина, якою можна просто зануритися у використання якщо ви не знайомі з скороварками. По-перше, у верхній частині є маленька ручка, яку потрібно повернути в положення ущільнення, щоб створити тиск. Перемикаючи його на вентиляцію, вивільняється пара, тож ви обов’язково захочете, щоб ваша рука одяглася в відповідну захисну рукавицю, перш ніж спробувати. Існує також «природна» опція вентиляції, яка означає, що каструля самостійно подбає про випуск пари, що може зайняти до 15 хвилин. Ви дізнаєтесь, що відкривати кришку безпечно, коли натиснути маленький сріблястий поплавковий клапан поруч із ручкою.

Внутрішня частина каструлі з нержавіючої сталі відчуває основний тягар кулінарного безладу, її також можна мити в посудомийній машині. Кришка, однак, не є. Він має ряд функцій безпеки: коли він відкривається та закривається, а також коли ви його знімаєте, горщик видає музичні звуки, що дзвонять. Існують також регулятори температури, щоб підтримувати роботу пристрою в безпечному діапазоні.

Вечеря миттєво?

Цікаво навіщо вам потрібна скороварка? Він може запропонувати результати повільного приготування набагато швидше. У всьому Інтернеті ви побачите обіцянки 2-хвилинної спаржі або 10-хвилинної пасти. Це час приготування, який не включає час, потрібний машині для створення та скидання тиску. Залежно від того, скільки їжі ви готуєте, потрібно більше 10 хвилин, щоб IP досягнув тиску. Це також не схоже на розігрівання духовки — вам знадобиться, щоб все, що ви готуєте, було в каструлі, оскільки воно набирає тиск.

The New York Times має a рецепт супу з молюсків що займає годину на плиті. У рецепті миттєвого горщика не вказано, скільки часу це займе, але вам потрібно буде обсмажити бекон і цибулю, випарити вино, варіть під тиском протягом п’яти хвилин, тим часом приготуйте рукс на плиті, додайте його в скороварку та тушкуйте протягом п’яти більше хвилин. Це не звучить так, ніби це економить вам купу часу. Якщо взяти до уваги час створення тиску та час вивільнення для вівсяних пластівців із сталевим нарізанням, то терміни виглядає гарно подібнітеж.

Так що тут відбувається? Незважаючи на цей приклад, існує багато-багато рецептів швидкого приготування, для яких не потрібен інший прилад. Хоча ви ніколи не підрум’яните свою тушковану яловичину в мультиварці, функція соте IP робить це справді добре — хоча й кількома порціями, оскільки розмір каструлі може бути недостатнім. Ми бачили багато скарг на погану роботу функції соте, але поширеною помилкою є те, що ви не можете змінити рівень нагріву. Насправді, якщо натиснути кнопку Налаштувати після натискання Sauté, можна перемикатися між Менше, Нормально та Більше. Зміна часу аналогічна; після того, як ви вибрали свою програму, ви натискаєте кнопку «Налаштувати» та використовуєте клавіші «плюс» і «мінус», щоб додати або відняти хвилини. (Це невеликий недолік — ви не можете додати 30 секунд до часу приготування.)

Окрім можливостей використання однієї каструлі, це набагато більше — рисоварка, йогуртниця, пароварка тощо. Ми готували рис кілька разів, і виявили, що IP дуже надійний. Книга рецептів містить справді повну таблицю співвідношення води та зерна та часу приготування для різних видів рису, бобових і квасолі, у ньому є схожі таблиці для м’яса, овочів і фруктів, але ми знайшли їх менш корисними. По-перше, мова іноді була заплутаною («Зазвичай фруктова страва має чіткі вимоги текстура фруктів».) З іншого боку, не згадується, чи слід використовувати високий чи низький тиск. Дотримуючись інструкцій щодо спаржі, ми використовували високий тиск протягом півтори хвилини (одного разу, коли 30-секундна можливість була б у нагоді), і вони перетворилися на кашу.

Чізкейк: можна, але чи варто?

Ми спробували приготувати купу страв в IP, крім рису та квасолі. Для початку ми взяли невідомий коефіцієнт — рецепт страви з курки, який знайшли в Інтернеті. Хоча ми прочитали посібник, ми не переглянули жодного відео. Після того, як ми налили трохи оливкової олії в каструлю, увімкнувши нормальний режим соте, кухонний прилад невдовзі плюнув на нас, як кіт на ветеринара. Коли настав час фактично розпочати варіння під тиском, ми затиснули кришку, повернули ручку, щоб ущільнити, поставили таймер і втекли з кухні, про всяк випадок. Після цього ми смиренно почали наш навчальний процес, приготувавши круто зварені яйця.

Дженні Макграт/Цифрові тенденції

Наші м’ясні страви завжди виходили дуже гарними, особливо карніта з куркою — хоча нам потрібно було закінчити її в духовці. Ми виявили, що традиційні страви, приготовані повільно, часто добре виходять у скороварці. Ці Корейські короткі ребра — який ми робили в довгому копіткому режимі в мультиварці — виявився таким же чудовим у IP. Надійна спільнота плити є одночасно величезною перевагою та недоліком. Є кілька фантастичних рецептів, але ви можете задушити деякі несмачні результати, відокремлюючи гурманів від неприйнятних.

Одна з найбільших проблем, яку ми виявили з Instant Pot, полягає в тому, що іноді було легко забути повернути ручку для запечатування. Десять хвилин підуть на покупку без тиску. Це трапилося одного разу, коли ми готували пасту, і коли ми нарешті усунули проблему, разом з парою почала відригувати крохмалиста вода. Коли час приготування минув, макарони були добре зварені, але в каструлі ще було багато води, тож більшість песто, який ми мали додати, пішла разом із нею.

Поки ми тестували IP, температура на вулиці піднялася приблизно до 85 градусів за Фаренгейтом, занадто жарко, щоб увімкнути духовку. Чому б не використати прилад для приготування чізкейк, потім? Це можна зробити, але це не те, що ми б подавали пихатим гостям. По-перше, вам потрібна каструля меншого розміру, ніж зазвичай, щоб поміститися в каструлю, а з іншого – на торті була калюжа рідини після того, як ми підняли кришку від конденсату.

Є багато речей, для яких Instant Pot добре підходить, але це не змусить нас здаватися наш улюблений асортимент. По-перше, функція Sauté має лише три налаштування температури, а сам горщик обмежує кількість підрум’янювання за раз. Instant Pot надає лише близько 30 рецептів у своєму буклеті, тому чудово, що спільнота прийняла цей пристрій і створила стільки власних. Це безумовно підвищує корисність цього приладу, тому що, ймовірно, потрібен деякий час, перш ніж багато кухарів відчують впевненість адаптувати власні рецепти.

Гарантія

Instant Pot пропонує a один рік гарантії на своїх приладах.

Наше взяття

Instant Pot — це улюблений і доступний пристрій, який дозволяє готувати будь-які страви. Тільки не захоплюйтеся і не думайте, що він може замінити всю кухню – хоча він може замінити вашу духовку, коли занадто жарко, щоб готувати.

Чи є краща альтернатива?

Якщо ви шукаєте трохи більшої точності, Instant Pot також пропонує інші моделі, зокрема Ультра, що забезпечує більший контроль температури. А на ринку є й інші мультиварки, наприклад T-Fal 10-в-1, який, як ми виявили, дуже добре готує широкий вибір страв, а також продається всього за сто доларів. Ninja нещодавно представив Ніндзя Фуді, який робить майже все, що може Instant Pot, за винятком того, що він також смажить на повітрі. Хоча це трохи дорого, починаючи з 190 доларів.

Як довго це триватиме?

Завдяки зовнішньому корпусу та чаші з нержавіючої сталі Instant Pot — це досить міцний настільний прилад, який забезпечить безпроблемне приготування їжі кілька років.

Чи варто його купувати?

Так. Ми бачимо, що це чудово працює для людей, які ще не мають мільйона приладів на стільницях, оскільки це замінює потребу в купі окремих пристроїв. Однак, якщо ваш прилавок уже переповнений рисоваркою, мультиваркою тощо, можливо, вам не обов’язково додавати безлад. Тільки майте на увазі, що у новачків можуть виникнути деякі невдачі, перш ніж вони навчиться працювати з скороваркою.

Оновлено 7 грудня 2018 року, щоб зауважити, що на ринку доступні інші миттєві горщики, а також інші конкуренти.

Рекомендації редакції

• Найкращі пропозиції Instant Pot на грудень 2022 року
• Найкращі миттєві горщики 2022 року
• Найкращі скороварки 2022 року
• Найпоширеніші проблеми Instant Pot і способи їх вирішення
• Найкращі рецепти швидкого приготування, які вам варто спробувати