All-Clad Prep & Cook Review

Важко знати, як описати Повністю одягнена підготовка та кухар. Це кухонний комбайн? Пароплав? Рисоварка? Так, так, і так. Його найближчим відповідником є Термомікс, який виконує подібний набір функцій. На відміну від знаменитих Миттєвий горщик, це не скороварка. All-Clad називає це універсальним приладом, який готує, нарізає, подрібнює, місить, перемішує, змішує, збиває тощо. Від варіння на пару до повільного приготування та приготування морозива, ми перевіряємо All-Clad Prep & Cook для нашого огляду.

Що це знову?

All-Clad Prep & Cook якимось чином вдається виглядати професійно та трохи застаріло. Він має нержавіючу сталь, пластик і цифровий дисплей. Кольорові кнопки трохи нагадують нам a

іграшковий прилад. Prep & Cook має розмір основи 12,25 на 12,25 дюймів і є міцною машиною вагою 19 фунтів. Його висота також перевищує 14 дюймів. Крім того, що він займає весь простір на стільниці, він поставляється з пластиковим футляром, повним вкладень, як і багато інших кухонні комбайни (одна лопатка для подрібнення, дві для збивання і змішування, одна для замішування), а також пароварка кошик.

Порівняння кухонного комбайна є влучним, тому що ми постійно описуємо його як такий, але додавши, що «також варить». Його леза та насадки дещо відрізняють його від багато мультиварки на ринку; хоча вони пасерують, готують рис і варять повільно, вони не будуть рубати, кришити чи збивати. Thermomix є відносно новим на ринку Сполучених Штатів, але вже десятиліттями існує в таких країнах, як Італія, Іспанія та Австралія. Ідея приладу, який може спочатку нарізати, а потім пасерувати ваші овочі, дещо інша тут, де багато кухонь є кімната для блендера, міксера, мультиварки. Принадність «все-в-одному» полягає в тому, що він об’єднує в собі купу приладів, тож теоретично у вас є менше посуду, і вам не потрібно вмикати плиту під час кожного прийому їжі.

All-Clad має чашу з нержавіючої сталі об’ємом 4,7 літра, яку можна мити в посудомийній машині. Ви також можете мити насадки в посудомийній машині. Кришка фіксується на місці, перш ніж ви зможете почати помішувати або нарізати, але є невелика знімна частина пластик у кришці, який випускає пару або дає вам можливість додавати рідину чи інші інгредієнти приготування їжі. Шість програмних кнопок (соус, суп, варіння, пара, випічка та десерт) на дисплеї пропонують попередньо встановлені швидкість перемішування, температуру та час, але ви також можете налаштувати будь-яку з них вручну. All-Clad нагрівається від 90 до 270 градусів за Фаренгейтом із кроком у п’ять градусів. Таймер можна регулювати з п’ятисекундними інтервалами, доступно 12 швидкостей перемішування.

Просто відійди, соте

Скажімо, ви хочете зробити трохи супу. Ви знаєте, що ви вмикаєте плиту на середній або високий рівень, але ви можете не знати, що це означає, коли йдеться про градуси. Тут дуже допомагають програми All-Clad. Багато з них мають кілька налаштувань, і ви можете натискати різні кнопки, щоб перемикатися між ними. Вибравши програму супу P1, температура встановлюється на 210 градусів за Фаренгейтом на 45 хвилин. P2 має ті самі налаштування, але замість того, щоб також подрібнювати інгредієнти протягом двох хвилин для однорідної консистенції, він лише пульсує 10 разів для більш густого меланжу. Для рецепту крем-супу з артишоків у доданій книзі (яка містить понад 300 речей, які ви можете приготувати в All-Clad), є п’ять хвилин на підготовку та 40 хвилин, коли ви можете піти подивитися Небезпека! або щось. Наприклад, вам все одно доведеться нарізати цибулю на зручніші шматочки, але в програмі передбачено подрібнення та гасіння, тож вам не потрібно доглядати за дитиною та підказувати їй наступний крок. Вам все одно потрібно буде додати вершки для збивання, коли закінчиться 40 хвилин, і вручну встановити суміш і час на 12 і 30 секунд відповідно.

300

Можливо, найбільша відмінність All-Clad від Thermomix полягає в тому, що останній має більший дисплей і менше кнопок. Є кілька попередніх налаштувань, як-от для рису, але ви будете дотримуватися рецептів Thermomix, які розбиваються крок за кроком. У Thermomix є інтегрована вага, тож ви додаєте вісім унцій цибулі та натискаєте кнопку «Далі», і час і швидкість будуть встановлені для вас. Коли це буде зроблено, ви натиснете кнопку «Далі», додайте столову ложку масла, і всі параметри пасерування цибулі будуть автоматично введені на наступному екрані. Thermomix отримує цю інформацію з цифрової кулінарної книги, а нові машини постачаються з домашнім, година приготування означає, що ми, ймовірно, спробуємо цей рецепт лише для особливого випадку.

All-Clad може зробити багато, але він не може зробити все. У ньому є рецепти піци, гамбургерів і яловичини по-бургінськи, але для їх приготування все одно знадобляться духовка, гриль і/або сковорода. Існували деякі рецепти, як-от рецепти соусів, супів або рагу, страви, приготовані на пару, які чітко пояснювали цінність Prep & Cook. Але було кілька речей, які нас бентежили. Нібито мультиварка, але час займає лише дві години, а спеціальної програми для цієї функції немає. Оскільки ви вручну встановлюєте температуру, немає еквівалента низьких або високих налаштувань для повільної плити. Параметри вказують час, необхідний для a Глиняний горщик щоб досягти 209 градусів за Фаренгейтом, за даними компанії — сім-вісім для низької температури та три-чотири для високої. Зробити подрібненої курки в мультиварці, ставимо All-Clad на 190 градусів приблизно на 3,5 години; він був зварений наскрізь, але закінчився досить сухим. Це не здавалося найкращим використанням Prep & Cook.

Гарантія

На All-Clad Prep & Cook надається дворічна гарантія.

Наше взяття

Якщо у вашому меню багато супів і рагу, All-Clad Prep & Cook може регулярно чергуватися у вашому домі. Він поєднує в собі багато корисних приладів в одному, але його ціна в 1000 доларів повинна змусити вас двічі подумати, перш ніж задуматися про те, щоб викинути свої існуючі машини на моноблок.

Які є альтернативи?

Thermomix насправді є єдиною конкуренцією. Це приблизно на 300 доларів більше, але він має більше рецептів і також працює як ваги. Хоча Thermomix підвищує температуру лише на 250 градусів за Фаренгейтом, ви можете збільшувати або зменшувати температуру з кроком 1 градус. Щось на зразок T-Fal 10-в-1 або Мультиварка KitchenAid не мають функцій кухонного комбайна Prep & Cook або Thermomix, оскільки вони не мають лез.

Як довго це триватиме?

Машина міцна та добре зроблена. All-Clad існує з 1960-х років; хоча він, мабуть, найбільш відомий своїм посудом, він виготовляє різноманітні мультиварки, тостери та іншу невелику побутову техніку.

Чи варто його купувати?

Для тих, хто має невелику кухню (але має пристойний простір), Prep & Cook чудово готує все, що ви кинете в блендер, міксер або кухонний комбайн. Існує багато варіантів основної страви, які можна швидко приготувати, але важливо зазначити, що для багатьох із них вам може знадобитися духовка чи плита. Ми все ще віддаємо перевагу Thermomix просто тому, що він дещо точніший щодо часу, температури та можливості зважування.

Рекомендації редакції

• Нова інтелектуальна піч Sharp з підтримкою Innit виконає всю математику приготування їжі за вас