Best Buy також почне продавати Anova, який є занурювальним циркуляційним насосом, який дозволяє вам sous vide на власній кухні. Колись су-від був доступний лише для ресторанів високого класу, а це техніка приготування, яка передбачає повільне приготування їжі на водяній бані з регульованою температурою. Замість використання плити ви закріплюєте занурювальний циркуляційний насос на свою каструлю; він нагріває воду та підтримує її рух навколо вашого закритого пластикового пакета з куркою, стейками чи чимось іншим, зберігаючи їжу потрібної температури для приготування та соковитості.
Рекомендовані відео
Anova — як і надлишок інших пристроїв за подібною ціною на ринку — хоче зробити sous vide більш масовим. Незважаючи на свою французьку назву та незнайоме обладнання, ці прилади насправді є технікою, яка є більш надійною, ніж приготування чогось на плиті чи духовці. «Це дає вам змогу досягти результатів, яких неможливо досягти за допомогою будь-якого іншого методу приготування», — сказав Digital Trends Джордан Х’юстон Рамсделл з Anova. Хоча багато починаючих кухарів-аматорів можуть не думати про те, щоб взяти мультиварку за 30 доларів, яку вони час від часу використовують для щоб зробити чилі, ціна Anova в 199 доларів може змусити деяких відмовитися від покупки пристрою, яким вони не впевнені, що будуть часто користуватися.
Якщо ви навчилися готувати, знаючи, що температура вашої курки має бути 165 градусів за Фаренгейтом (близько 73,9 градусів за Цельсієм), щоб бути впевненою, що вона безпечна споживати, то помістивши сирі стегна у ванну з водою 140 градусів за Фаренгейтом (60 градусів за Цельсієм) на годину може зробити вас звиватися. «Я вважаю, що це найбільша перешкода, яку ми маємо подолати», — Тейлор Доусон, проповідник продуктів у GE. FirstBuild сказав мені, коли я переглядав індукційну плиту компанії Paragon, яку можна використовувати для sous vide.
Але всі пристрої Anova, Paragon, Nomiku та інші су-віде постачаються з програмами, які пояснюють вам рецепти чи кроки для приготування різноманітної їжі за допомогою методу су-виде. багатоЛюдиказати вам не потрібен вакуумний запаювач, щоб приготувати їжу, лише міцні пакети на блискавці, але є певне занепокоєння щодо безпеки використання поліетиленових пакетів у гарячій воді, особливо якщо вони не містять бісфенолу А.
І хоча ми любимо стейк су-від, вегетаріанці насправді можуть знайти багато рецептів, які принесуть їм задоволення, від кукурудза в качанах до яєчня. «У нас є клієнти, які використовують Precision Cooker для домашнього пивоваріння, випічки, темперування шоколаду та навіть морозива», — каже Х’юстон Рамсделл. Ви можете знайти рецепти для глінтвейн, печиво з шоколадною крихтою, і грецький йогурт виконано методом sous video.
Я провів неофіційне опитування своїх друзів, родини та колег щодо sous vide. Деякі ніколи про це не чули; інші вже публікували фотографії своїх творінь Facebook, і один авантюрист уже придбав занурювальний циркуляційний насос для своєї неграмотної матері. Тепер, коли споживачі можуть підібрати Anova в Target, коли ви берете паперовий рушник і коробку з вином (вони йдуть рука об руку), ви можете скуштувати свинячу відбивну су-віде наступного разу, коли підете до батьків вечеря.
Оновлення від 13.06.2016: оновлено, щоб відобразити, що Anova почала продавати свій пристрій у Target у березні.
Рекомендації редакції
- Найкраще су-відео: Anova vs. Джоуль
Оновіть свій спосіб життяDigital Trends допомагає читачам стежити за динамічним світом технологій завдяки всім останнім новинам, цікавим оглядам продуктів, проникливим редакційним статтям і унікальним у своєму роді коротким оглядам.
