Горілка є такою ж основою, як і джин, «це просто без рослинних компонентів», як пояснює генеральний менеджер Betony Імон Рокі в відео для нью-йоркського ресторану G&T. Його бармени почали використовувати занурювальний циркуляційний насос, щоб готувати індивідуальний джин всього за пару хвилин. Починаючи з горілки, ягід ялівцю, чорного перцю, коріандру та кардамону, а також змінюючи вибір інгредієнтів, таких як лаванда та фенхель, вони можуть зробити джин à la minute. «Це не справжній джин, — каже Роккі, — але він наближається до нього за смаком і стилем». Доказ теж.
Рекомендовані відео
Щоб настояти горілку, потрібно близько 90 секунд при температурі 176 градусів за Фаренгейтом (80 градусів Цельсія), тому бармени Betony можуть зробити це прямо на очах у споживача. Це означає, що вони можуть експериментувати з різними смаками на льоту. Як і ти. Ось а рецепт від Anova, щоб почати.
Але це не просто джин. Sous vide може прискорити процес настоювання, незалежно від того, чи хочете ви приготувати його самостійно Гранд Марньє, джин червоного апельсина, текіла з цитрусовими шипами, або бурбон з м'ятою. Зазвичай настоювання спиртного напою займає дні або тижні, але, нагрівши лікер при досить низькій, точно контрольованій температурі, ви можете почати пити свій Старомодний, виготовлений із бурбоном із мараскіном, лише за кілька годин.
Якщо ви хочете піти іншим шляхом і приготувати фрукти, наповнені алкогольними напоями, sous vide також може зробити це. Згадайте свої студентські дні зі шматочком кавуна, наповненим бурбоном (хоча горілка, ймовірно, була більш звичною).
Якщо ви зможете піднятися з дивана під час цих вихідних надмірне тепло, коктейль sous vide просто може стати в нагоді. Тільки не забувайте використовувати багато льоду.
[amz_nsa_keyword keyword=”sous vide”]
Рекомендації редакції
- Найкраще су-відео: Anova vs. Джоуль
- Nomiku Meals співпрацює з найкращими шеф-кухарями для доставки су-виде додому
Оновіть свій спосіб життяDigital Trends допомагає читачам стежити за динамічним світом технологій завдяки всім останнім новинам, цікавим оглядам продуктів, проникливим редакційним статтям і унікальним у своєму роді коротким оглядам.
