Піч для піци Monogram від GE готує пиріг за 2 хвилини

Піца в стилі піцерії вимагає шаленого тепла.

Навіть якщо ви пробуєте свій рецепт тіста, удосконалюйте свої акробатичні розтяжні підкидки та імпортуйте воду з Нью-Йорка, для отримання тріскучої скоринки вдома потрібно більше тепла, ніж можуть зібрати звичайні духовки. Більшості з них важко досягти приблизно 550 градусів, тоді як комерційні печі для піци досягають неймовірних 800 градусів і більше.

Але тепер ви також можете мати настільки гарячу піч, щоб сатана пітнів. Елітна команда GE FirstBuild щойно представила піч для піци Monogram, яка не тільки може досягати тих самих температур, що й піцерія, яка використовується у вашій місцевій піцерії, але й набагато розумніша.

Це не ще одна з тих дров’яних печей для піци на задньому дворі, які набирають популярності протягом останніх кількох років, коли приготування домашньої піци зростає. Піч для піци Monogram встановлюється прямо на вашій кухні та використовує стандартну розетку 240 вольт, без спеціальної вентиляції, на відміну від комерційного приладу. Але ви не сплутаєте його зі звичайною кухонною духовкою. Невеликий зріст і явна відсутність дверей — це безсумнівно, що ви маєте справу з кулінарним драконом.

Монограма може розігрітися до 800 градусів протягом півгодини після попереднього нагрівання, а 14 нагрівальних елементів у куполі можуть підняти верхню частину до неймовірних 1200 градусів. Виявляється, ці умови – саме те, що потрібно, щоб спекти ідеальну піцу в неаполітанському стилі… за дві хвилини.

GE знає, тому що її команда інженерів не просто побудувала справді гарячу піч, вони намагалися відтворити точні умови в найкращих печах для піцерій. І щоб дізнатися, які ці умови, вони створили «цифрову піцу», наповнену датчиками, і відправили її в піцерійний тур по США, завантажуючи її в легендарні ресторанні печі для піци, щоб перевірити їх.

KBIS 2016:Найновіші інтелектуальні замки та дверні дзвінки Yale дозволяють спостерігати та відмикати здалеку

Ці фальшиві пироги, наповнені термопарами, що визначають температуру, а не пепероні, знають про все, що відбувається всередині. «У нас є датчики, які дозволяють нам вимірювати три різні форми тепла: провідність, конвекцію та випромінювання», — пояснив проповідник продуктів GE Тейлор Доусон. «Ми можемо відобразити те, що потрібно, щоб приготувати дійсно високоякісну піцу, і відтворити це у вашій печі». Полум'я лиже їм дорогу наприклад, у дров’яній печі – це не те саме, що просто гаряче повітря, і цифрова піца знає різницю.

Ось що вони виявили: пиріг у неаполітанському стилі, який навантажує духовку до межі, повинен розігрітися до 800 градусів. поверхні, щоб отримати його характерні «леопардові плями» на дні, і одночасно обпалити під 1200 градусами випромінюваного тепла від вище.

Хіба це не зробить вашу кухню неймовірно гарячою? Ну, так. «Це схоже на самоочищення духовки», — сказав Доусон. Відсутність зовнішньої вентиляції означає, що гаряче повітря циркулює назад у вашу кухню через 4-дюймовий вентиляційний отвір у верхній частині після фільтрації для видалення будь-яких запахів горілого. GE називає це «компактною внутрішньою вентиляцією». Передбачається, що «повітряна завіса» не дасть повітрю витікати через передній вхід без дверей, але все підсмажиться.

KBIS 2016:Пральна машина SmartBoost від Electrolux попередньо змішує воду та миючий засіб

Ви зможете встановити температуру духовки за допомогою зовнішнього сенсорного екрана або через наступний смартфон додаток Він підключатиметься до духовки через Bluetooth і в основному служитиме допоміжним екраном для дистанційного налаштування температури. Піч постачатиметься з настройками для п’яти різних типів піци, включаючи неаполітанську, чиказьку та детройтську. так, Детройтський стиль. GE вже натякнула, що майбутні оновлення пропонуватимуть нові стилі піци та, можливо, навіть кустарний хліб. Наан, хтось?

Додаток — не єдиний розумний елемент: низка термопар у печі гарантує, що вона кожного разу досягає точної правильної температури та підтримує її. GE стверджує, що нещодавно на фестивалі прототип виготовив 100 піц протягом шести годин, і кожна з них виглядала точно так само через дві хвилини всередині. Спробуйте зробити це з духовкою, яка вимагає від вас регулювати її температуру, тицяючи навколо палаючих шматків дуба.

Як і все обладнання GE Monogram, все це не коштує навіть віддалено дешево. Піч буде продаватися за 9900 доларів США, коли вона дебютує в третьому кварталі 2016 року.. За це можна купити дуже багато піци на винос. 1650 пирогів Little Caesar’s Hot-n-Ready, якщо бути точним. Але чи може щось перевершити задоволення від приготування власної піци вдома? Або, що важливіше, спостерігати, як ваш особистий кухар готує це для вас?

Рекомендації редакції

• Стартап, який підтримує GE, пропонує любителям бурбону та інших алкогольних напоїв кришталево чистий лід

Оновіть свій спосіб життяDigital Trends допомагає читачам стежити за динамічним світом технологій завдяки всім останнім новинам, цікавим оглядам продуктів, проникливим редакційним статтям і унікальним у своєму роді коротким оглядам.