Цей робот-кухар — ваш власний помічник на кухні

«Приготування на пару, яке є дуже простою операцією, відрізняється від того, чи ви робите це, наприклад, із шматком риби, великим шматком картоплі, маленьким шматочком картоплі, з рисом», — сказав Марк Олійник. «Усі вони дуже різні, повірте мені. Вам потрібен інший час, різні інструменти, щоб зробити це правильно. Вам потрібен робот, який зможе надійно готувати різні рецепти — і багато іншого».

Коли ви чуєте про труднощі приготування риби на пару, вашою першою думкою може бути не «робот може це вирішити». Знову ж таки, ви не є засновником і генеральним директором Moley Robotics, компанія, яка витратила останні кілька років на створення саме такого кулінарного робота. На цьогорічному віртуальному CES, компанія провела живі демонстрації робота Moley Kitchen, який створив безліч рецептів для трансляції.

З приголомшливою ціною понад 335 000 доларів Moley недешевий. Робот-кухар, який у багатьох місцях коштує так само, як сімейний дім, може вважатися трохи надмірним. Але Олійник, російський математик і комп’ютерний вчений, проаналізував цифри і вважає, що одного дня робота можна буде виготовити за значно меншу суму. А наразі, що є для заможних покупців кращим правом похвалитися, ніж мати Джонні 5 (або вставити інше вигадане посилання на робо) як свого особистого шеф-кухаря?

«[Наші роботи] відтворюють весь процес приготування страви так, як шеф-кухар готував би страву», — сказав Олійник Digital Trends. «Ті самі інгредієнти, ті самі прилади, той самий посуд, той самий час, ті самі температури, усі ті самі параметри. Це потрібно зробити дуже, дуже надійним способом, тому що якщо у вас є послідовність із 25 операцій і лише одна з них виходить з ладу, вся страва також виходить з ладу».

Саме це, за словами Олійника, відрізняє Moley від незліченних демонстрацій роботів, які бачили, як руки роботів готували їжу. Руки робота зазвичай чудово справляються з будь-яким завданням, яке потрібно повторювати кілька разів. Це може бути що завгодно: від допомоги зі складанням на фабричній лінії до, скажімо, розміщення шматка продукту на сковороді, хвилинного очікування, а потім перевертання чи взагалі видалення.

Але універсальність, необхідна для роботи-руки для виконання кожного кроку рецепту, — це щось зовсім інше. Він переходить від моноробочої машини, призначеної для виконання заздалегідь визначених завдань, до кухаря.

Виберіть свій рецепт, сядьте і чекайте

Робота Moley Kitchen не просто називають Moley Kitchen, щоб було зрозуміло, у яку частину вашого дому він входить. Ідея полягає в тому, що це майже повноцінна кухня сама по собі — або, принаймні, якесь футуристичне зображення кухні, яка колись могла існувати в епізоді Джетсони. Основними елементами є дві руки робота, кожна з яких може «відтворювати рухи людської руки» з вражаючою спритністю.

Але він також складається з вбудованих шаф, холодильної установки, системи захоплення руху, повного набору оптимізованої кухонної техніки та підключений графічний інтерфейс користувача, який робить вибір страви не складнішим, ніж пошук продукту Amazon для покупки ваш iPad.

Користувач починає з вибору страви, яку він хоче з’їсти, із зростаючої бази даних, що наразі налічує близько 100 страв. Це можна шукати та фільтрувати будь-якими способами, якими ви очікуєте, чи то за інгредієнтами, країною походження («Я хочу мати італійську рецепт, я хочу французький рецепт, в’єтнамський рецепт, японський рецепт», – сказав Олійник), калорій, алергенів чи будь-якої іншої кількості параметри. Потім на дисплеї з’явиться інформація про необхідні вам інгредієнти, яку можна надіслати прямо на ваш телефон або замовити онлайн.

Коли у вас є інгредієнти, ви викладаєте правильні кількості, а потім демонструєте відеодемонстрації, як-от гастрономічний сеанс Peloton. Потім ви вирішуєте, коли захочете з’їсти страву, натискаєте «розклад» і залишаєте Moley виконувати свою роботу.

«Після цього ви нічого не робите, тому що робот [зробить усе]», — сказав Олійник. «Посуд братиметься з посудосховища, яке повністю автоматизоване. Він поставить його на індукційну плиту і ввімкне. Він автоматично наллє воду в посуд. Він візьме інгредієнти з холодильника. Він додасть інгредієнти. Він буде зберігати, він буде змішувати, він змішуватиме, він буде пюре. Якщо потрібно, він поставить посуд у піч і керує нею. До кінця рецепту потрібно зробити нуль».

За словами Олійника, замовлений зараз робот Moley Kitchen буде доставлений і встановлений в середині 2021 року.

Введіть iWondercook

Як виявилося, Moley Robotics — не єдина компанія-робот-гурман, яка виставляє свої речі на CES. Ще один стартап, iWondercook, використав цьогорічну виставку CES, щоб продемонструвати свого робота-кухаря.

«Ми робимо віртуальний показ, але, на жаль, це дуже важко робити віртуально дегустація”, Майкл Лемберг, творець iWondercook, розповіли Digital Trends. «Для того, як ми зможемо передавати їжу з мого комп’ютера на ваш комп’ютер, знадобляться технологічні досягнення».

Бачення Лемберга для iWondercook у певному сенсі скромніше, ніж бачення Молі. У широкому сенсі iWondercook обіцяє робити те саме, що й Moley. Але сніданок у ресторані, відзначеному зіркою Мішлена, і сніданок у вашій місцевій їдальні також роблять те саме, принаймні на певному рівні. Це не робот-кухар, який вийшов прямо з науково-фантастичного фільму. Це скоріше прилад — подумайте про Instant Pot із доданою робототехнікою. У той час як Moley поставляється з ціною, яка досягає шестизначної суми, iWondercook більше підходить для покупки нового холодильника. (Думаю, десь від 500 до 1000 доларів США.)

Для цього ви отримуєте настільну машину, яка перевірятиме термін придатності інгредієнтів, додаватиме інгредієнти по одному, регулюватиме температуру приготування. і час відповідно, додавайте соуси та спеції, виконуйте різноманітні дії, як-от перемішування, а потім сповіщайте вас, коли їжа буде готова для вас в. Знову ж таки, участь користувачів не буде потрібно, сказав Лемберг.

Здоровіше, ніж на винос

Те, що розділяє ці два та допомагає пояснити різницю в ціні, це те, як вони готують відповідну їжу. За допомогою iWondercook користувач купує спеціальні коробки з рецептами, подібні до тих, які виготовляє Hello Fresh або Blue Apron, які можна зчитувати машиною та готувати.

Як від робототехніки, так і від A.I. перспективи, це значно обмежує проблему: немає потреби порівнянний машинний зір, володіння десятками технік, можливість приготувати все, що завгодно користувачу побажання. Натомість ідея полягає в тому, щоб надати поживні страви (Лемберг називає їх «картриджами з їжею»), які можуть працювати в межах можливостей робота. Це зворотна інженерія приготування їжі.

«Усе [доставляється] споживачеві в одній упаковці», — сказав Лемберг. «[Користувач] просто вставляє його всередину, натискає кнопку, а машина подбає про все інше. Це те, що ми змогли придумати. Ми спеціально розробили цифрові рецепти, які наш робот-кухар може виконувати крок за кроком».

Отже, чим це відрізняється від, скажімо, покупки готової страви та поміщення її в духовку на більшу частину години? Це також забезпечить користувачеві тарілку гарячої їжі з мінімальними зусиллями. Відповідь, сказав Лемберг, зводиться до харчування.

«[Усі готові страви], які ви купуєте в супермаркеті, попередньо приготовані», — сказав він. «Коли ви ставите це в духовку на 45 хвилин, ви не готуєте це; ви розігріваєте щось, що було раніше приготоване, потім, швидше за все, заморожене. Щоразу, коли ви робите це, заморожуючи щось, а потім розігріваєте, ви втрачаєте п’яту частину харчової цінності. З стравами, які продаються в супермаркетах, ви, ймовірно, отримуєте 25 відсотків харчової цінності в порівнянні зі стравами, які б приготували самі з нуля».

За його словами, з iWondercook страви відрізняються. «У нашому випадку їжа готується лише один раз — безпосередньо перед тим, як її їсти. Він щойно приготований зі свіжих інгредієнтів. Завдяки цьому ви зберігаєте всю поживну цінність сирих інгредієнтів».

Лемберг сказав, що iWondercook, сподіваюся, вийде на ринок до кінця 2021 року. Страви, сумісні з нею, планується продавати за ціною від 8 до 12 доларів, що зрівняє її з іншими службами доставки коробок з рецептами.

Ринок, готовий до зриву

Кулінарний світ кардинально змінюється завдяки технологіям. Існують вертикальні ферми, здатні вирощувати листову зелень цілий рік за допомогою роботів-фермерів і світлодіодів. Є компанії, які займаються виробництвом м'ясо, вирощене в лабораторії і молочний, які забезпечують такі самі продукти харчування, але без вирощування та забою будь-якої худоби. Тоді є таких компаній, як Starship Technologies, автоматичне приготування бургерів надано Miso Robotics, а також програми, які дозволяють замовляти практично будь-яку їжу, яку тільки придумаєте смартфон.

Але досі процес фізичного приготування їжі у вашому власному домі не надто змінився. Moley Robotics та iWondercook — два стартапи в цьому просторі, які сподіваються захопити навіть невеликий шматочок ринку, який дозрів до зриву. Підприємці постійно шукають сфери, де речі забирають дорогоцінний час або містять елемент того, що для більшості з нас може вважатися нудною роботою. Зрештою, це головна причина, чому багато з нас харчуються в ресторанах або замовляють їжу на винос.

«[Я згоден з тим, що] люди люблять час від часу готувати для себе, але не всі хочуть готувати для себе та своєї сім’ї тричі на день, сім днів на тиждень», – сказав Лемберг. «Ми не кажемо припинити готувати. Це не наша мета. Якщо людина любить готувати, чудово. Але якщо ця людина любить готувати раз на тиждень, але їй все одно потрібно їсти [вечір’я] сім разів на тиждень, у нас залишиться ще шість днів, коли вони зможуть замовляти наші страви».

Незабаром на кухні поруч з вами

Це найкраща нерухомість для правильної компанії, щоб переїхати. Звичайно, є ймовірність, що компанія не буде ні Moley, ні iWondercook. CES функціонує як мода для нових технологій. Деякі з них просто дивні і ніколи не досягнуть успіху, ніж еквівалент модних блогів, що піднімають брови. Але іноді це дає раннє уявлення про революційні технології, які, зрештою, складуть нічим не примітну тканину нашого повсякденного життя.

Передова технологія означає, що тепер ми можемо працювати вдома, не відвідуючи офіс (майбутнє роботи дивне і захоплююче!). Безпілотні автомобілі означають, що незабаром ми зможемо зосередитися на інших речах у той час, коли нам потрібно кудись подорожувати. Безліч програм і технологічних компаній дозволяють нам виконувати завдання — від пошуку у світових інформаційних банках до замовлення покупок — з мінімумом суєти.

Невдовзі якась компанія збирається впоратися з проблемою приготування свіжих, поживних страв вдома без необхідності працювати над плитою. І Олійник, і Лемберг погоджуються, що невдовзі певна версія цієї технології буде знайдена у великій кількості будинків по всьому світу. Якщо взяти до уваги невелику вибірку стартапів у цій статті та на цьогорічному CES, це буде гаряча суперечка.

І ми, як люди, які отримують свіжу, високоякісну їжу, повинні пожинати всі смачні переваги.

Рекомендації редакції

• Amazon розкриває наукову основу Astro, свого нового домашнього робота
• Новий iRobot Roomba 694 — це робот-пилосос, який ви захочете придбати у 2021 році
• Розумні кухні роблять все, але не готують, і тепер Samsung допоможе навіть у цьому
• Samsung JetBot 90 A.I.+ — міні-робот-пилосос із камерою, схожий на танк
• Чи зроблять роботи-пилососи стрибок у сфері дезінфекції на CES 2021?