Що таке скороварка і як нею користуватися?

Хоча скороварки можуть виглядати лякаюче, багато з найкращих сьогодні скороварки надзвичайно прості в експлуатації. Ви можете збити трохи дивовижні перші страви як каррі та печеня, незалежно від того, чи готуєте ви на ніч, чи залишаєте їх варитися на роботі. У цій розбивці ми розглядаємо основи приготування під тиском, охоплюємо основи пристрою та пропонуємо кілька власних пропозицій щодо приготування.

Що таке скороварка?

Скороварка — це герметичний пристрій для приготування їжі, який швидко готує їжу завдяки тиску пари, що створюється всередині. Пара робить їжу вологою, тому цей пристрій ідеально підходить для рагу з м'ясом, сирників і багато іншого. Існують плити-скороварки, які використовують тепло плити, а також настільні пристрої, які підключаються до розетки. Багато скороварок, що підключаються до розетки, мають інші функції та функції, як-от повільне варіння, приготування на пару та пасерування на додаток до варіння під тиском.

Як користуватися скороваркою?

Ви вперше знайомитеся зі своєю скороваркою? Спробуйте готувати під тиском лише з водою — це називається водним тестом, і це допоможе вам краще пізнати свою машину. Все, що вам потрібно зробити, це додати одну або дві чашки води в каструлю (завжди використовуйте внутрішню каструлю і ніколи не кладіть їжу безпосередньо в плиту без цієї каструлі з міркувань безпеки). Зафіксуйте кришку в потрібному положенні та обов’язково відрегулюйте клапан так, щоб він був у герметичному положенні.

Далі виберіть кнопку, для якої час приготування відносно короткий. Наприклад, якщо на вашому пристрої є кнопка для риби, використовуйте її. Ви також можете вручну встановити час приготування під тиском на дві або три хвилини. Тепер все, що вам потрібно зробити, це спостерігати, як скороварка творить свою магію. Приблизно через кілька хвилин після нагрівання води та створення тиску пари тиск почне відлік і повільно зменшиться. Тоді ви зможете спробувати це зі справжніми продуктами харчування.

Як переконатися, що тиск скинуто?

Це найбільше хвилює людей, які ніколи раніше не користувалися скороварками. Доброю новиною є те, що сучасні скороварки дуже безпечні та прості у використанні. Більшість скороварок мають клапан випуску пари, який можна перевести в положення вентиляції, щоб почати скидати тиск.

Однак найпростіший підхід — це просто дозволити скороварці повільно скинути тиск самостійно. Слідкуйте за зворотним відліком, щоб переконатися, що він завершений — не намагайтеся відкрити кришку до закінчення зворотного відліку, інакше ви можна обпектися (на щастя, багато плит блокують кришку і не дозволяють відкрити її до того, як тиск скинеться). Деякі кухарі навіть люблять залишати скороварку на деякий час після зворотного відліку, щоб переконатися, що тиск зник.

Які налаштування я використовую?

Більшість скороварок готують усі страви однаково, але для різних продуктів існує різний час приготування. Наприклад, кнопка попереднього налаштування білого рису на вашій скороварці може готуватися лише 5 хвилин, тоді як коричневий рис варитиметься довше. Навіть якщо у вашій скороварці немає зручної кнопки попереднього налаштування, ви можете дізнатися, скільки часу потрібно готувати певній страві, і встановити таймер вручну. Нам подобаються деталі, наведені в таблиці часу приготування відПриготування стегна під тиском.

Що можна приготувати в скороварці?

Світ - це твоя устриця коли справа доходить до приготування їжі в електричній скороварці, чи хочете ви спробувати приготувати кашу, різотто, курку чи суп. Оскільки ви не постійно помішуєте сковорідку, ви, ймовірно, побачите, що окрім того, що весь процес легше контролювати, ваша їжа також матиме більш вершковий смак, ніж на плиті.

Якщо у вас є пружинна форма, ви навіть можете спробувати приготувати такі десерти, як тістечкасирники. Якщо у вас є придатний для духовки посуд, який можна помістити в скороварку, ви можете використовувати його для розділення такі інгредієнти, як м’ясо та овочі, щоб запобігти змішуванню смаків і навіть зробити такі смачні страви фахітас.

Чим скороварка відрізняється від мультиварки?

Найбільша різниця між скороваркою і мультиваркою - швидкість. Як випливає з назви, мультиварка покладається на більш тривалий час приготування та нижчі температури. Повільне приготування чудово підходить для тушкованого м’яса, реберець, м’ясної свинини та перцю чилі — загалом, для будь-якого м’яса, яке ви хочете отримати приємним і ніжним. Скороварки створюють герметичне ущільнення та використовують внутрішній тиск для приготування їжі набагато швидше, ніж за допомогою лише тепла. Це робить коротку роботу з більш щільних продуктів, таких як рис, квасоля та картопля. Принадність багатьох сучасних скороварок полягає в тому, що вони часто мають налаштування повільної варки, тому немає необхідності купувати окремі прилади.

Як використовувати скороварку на великій висоті?

Приготування під тиском залишається популярним вибором для любителів гірських пригод. Загалом, ви хочете готувати їжу під тиском на 5% довше на кожні 1000 футів над рівнем моря після перших 2000 футів. Доступні легкі скороварки, створені спеціально для використання на великих висотах.

Температура кипіння води падає через зниження атмосферного тиску. Оскільки над горщиком менше повітря, газам легше утворюватися та виходити. Як наслідок, тривалість традиційного приготування збільшується з висотою, оскільки кип’ятіння не досягає того самого рівня тепла, який необхідний для безпечної їжі. Збільшений час приготування та більша швидкість випаровування означає сухість їжі. Скороварки можуть допомогти зберегти цю вологість і компенсувати проблеми низького тиску повітря під час приготування їжі.

Чи здорово готувати в скороварці?

Приготування під тиском — чудовий спосіб приготування здорових страв. Оскільки тривалість приготування скорочується, у процесі втрачається менше життєво важливих поживних речовин порівняно з відварюванням або парою. Звичайно, корисність страви буде залежати від рецепту.

Коли винайшли скороварку?

Скороварка була винайдена французьким фізиком Дені Папен у 1679 році, але масово вироблялася в Німеччині лише в 1864 році.

Які проблеми виникають при приготуванні їжі в скороварці?

Безпека є головною проблемою скороварок. Хоча в сучасних скороварках передбачено багато запобіжних заходів, пошкодження або неправильне поводження можуть призвести до раптового вивільнення пари під високим тиском, що пошкодить усе, що знаходиться поблизу. Тим не менш, оскільки для роботи скороварок потрібне міцне ущільнення, яке має ущільнювальне кільце degraded може сповільнити час приготування або взагалі зупинити його, оскільки пара виходить поступово й постійно звільнений. На щастя, скороварки дозволяють замінити пошкоджені ущільнювальні кільця, коли прийде час.

Якщо ви бажаєте вибрати скороварку, обов’язково перегляньте наші пропозиції найкращі миттєві горщики.

Рекомендації редакції

• Чи може розумна спринклерна система використовувати менше води?
• Як довго працюють відеодзвінки?
• Як працюють роботи-газонокосарки?
• Що робити, якщо ваш додаток Amazon Alexa не працює
• Вам потрібна підписка на дверний дзвінок або камеру Ring?