Огляд T-fal Optigrill

Після висвітлення європейського дебюту вражаючого OptiGrill від T-Fal, ми чекаємо на прибуття розумного гриля в США. Якщо ви пропустили це, OptiGrill — це настільний гриль, схожий на ті, які продав відомий чемпіон з боксу у важкій вазі, але з пересадженим мозком від людини, яка все життя не приймала ударів Глава. T-Fal стверджує, що цифровий інтелект OptiGrill дозволяє ідеально готувати багато видів м’яса, риби та сендвічів без нагляду. Це досягається шляхом визначення товщини їжі, що готується, і відповідного регулювання часу приготування. Великі претензії, справді. Ми розпалили його, зробили рейд на м’ясний прилавок і взялися за роботу.

Апаратне забезпечення

У коробці небагато, окрім самого гриля, знімного піддону для крапель, інструкції з експлуатації, і важку повнокольорову кулінарну книгу з безліччю апетитних фотографій різноманітних м’ясних страв спроба.

OptiGrill використовує дещо моднішу версію дизайну розкладачки Джорджа Формана; замість ручки, щоб відкрити кришку, є помітна ручка з набором мембранних кнопок і великим круглим індикатором «готовності». Весь пристрій має досить значне відчуття, а шарнірні механізми відчуваються дуже туго. Розумні шарніри, що обертаються, дозволяють верхній пластині гриля лежати пласко на їжі різної товщини для більш рівномірного приготування, а не затискати її з боку шарнірів. Знімні пластини гриля площею 100 квадратних дюймів мають товсті решітки для гарного обсмажування, а нахил вниз відводить жир від їжі. Шнур, що тягнеться до верхньої решітки, був загорнутий у пружину для розвантаження, що надає йому холодного промислового вигляду. Піддон для крапель, що входить у комплект, має дуже велику місткість і кріпиться безпосередньо до гриля, щоб запобігти неправильному вирівнюванню та переповненню. Це здається такою функцією «ну, ага», але ми ніколи раніше її не бачили, і це дуже бажане доповнення.

Розпалюйте його

Ніщо не засмучує нас так, як викидання хорошого м’яса, яке ми не встигли приготувати. Якщо помістити його в морозильну камеру, він подовжить термін служби, але також означає, що його потрібно розморозити, перш ніж кинути на гриль, що справді зменшує спонтанність позаду "Я хочу стейк сьогодні ввечері". Коли ми почули, що OptiGrill може ідеально готувати заморожене м’ясо, ми зрозуміли, що це має бути нашим першим тест. 1,5-дюймова міцно заморожена філе, кинута прямо на відкритий гриль без спеціального втручання, закінчиться або холодною та сирою в середині, або обвугленою до невпізнання. Для OptiGrill було просто увімкнути його, натиснути кнопку стейка, кнопку замороження, а потім кнопку OK. Індикатор готовності блимає рожевим під час попереднього нагрівання, яке займає менше п’яти хвилин. На щастя, є зручна шпаргалка навколо індикатора готовності для значень усіх різних кольорів. Коли він стане синім і подає звуковий сигнал, він готовий до приготування. Ми відкрили його, поклали стейк і закрили кришку.

Індикатор готовності пульсує через кілька різних етапів і починає цвірінькати, як хвора пташка, і блимати жовтим, коли буває рідко (приблизно через 15 хвилин після попереднього розігріву для нашого замороженого стейка). Це не найприємніший звук у світі, але він виконує свою роботу; дозволяючи готувати до бажаної готовності, не зациклюючись на грилі. Коли з’явилася індикація про рідкість, ми виміряли центр стейка при температурі 115 градусів, а потім закрили кришку ще на кілька хвилин, поки не вказав середній рівень. Центр стейка був нагрітий до 150 градусів, у цей момент ми витягли його, дали відпочити пару хвилин і з’їли. Для замороженої філе результати виявилися настільки хорошими, на які ми могли сподіватися, і за дуже розумний час: від охолодженого гриля до красивого, смачного стейка менш ніж за 30 хвилин.

Подібні результати ми отримали із замороженою куркою та гамбургерами. Якщо у нас була одна скарга щодо приготування замороженого м’яса на OptiGrill, це те, що важко добре обсмажити; однак це можна легко виправити за допомогою невеликого ручного втручання. Просто вийміть м’ясо на одну сходинку нижче, де ви хочете, і дайте OptiGrill нагрітися в ручному режимі, а потім знову ввімкніть його на хвилину для гарного обсмажування. Свіже м’ясо одразу чудово обсмажується, тому ця незначна скарга справді стосується лише замороженого м’яса.

Наші результати з рибою були трохи неоднозначнішими. Свіже філе хвоста лосося, яке ми спробували, порушило одне з правил OptiGrill: м’ясо має бути однакової товщини для отримання найкращих результатів. Наш досвід підтверджує це; тонкі частини філе були пересмаженими та гумовими, тоді як найтовстіші частини були більш схожими на суші. Проте ретельно вибирайте рибу (можливо, гарний стейк з тунця), і OptiGrill має виконати чудову роботу.

Режим ковбаси ми перевіряли двома способами з польською ковбасою: цілою та ковбасною. OptiGrill ідеально приготував його в обох способах. Сендвіч-режим також працює феноменально. Незалежно від того, чи хочете ви складений паніні чи простий смажений сир, результати будуть швидкими та смачними. Вага верхньої пластини гриля трохи стискає хліб, тому товщі скибочки хліба зроблять бутерброд м’якшим.

Нарешті, є ручний режим приготування, який перетворює OptiGrill на тупий настільний гриль для овочі чи інші страви, для яких немає автоматичного часу приготування та регулювання густоти відповідний.

Прибирати

OptiGrill напрочуд легко чистити. Верхню та нижню пластини можна зняти одним натисканням кнопки та легко очистити пластиковою щіткою з невеликою кількістю води завдяки антипригарному покриттю. T-Fal стверджує, що пластини для гриля можна мити в посудомийній машині; ми трохи скептично ставилися до того, що вони митимуться в посудомийній машині, але навіть після того, як ми дещо потворно приготували рибу, тарілки вийшли з посудомийної машини як нові. Піддон для збору крапель легко висувається та також очищається, а решта пристрою залишається досить чистою під час приготування, оскільки будь-які бризки потрапляють на пластини гриля.

Застереження

Найбільше, на що слід звернути увагу під час приготування з OptiGrill, — це неоднорідна товщина їжі. Існує лише один датчик товщини (залежно від того, наскільки далеко одна від одної знаходяться плити від того, що розміщено між ними), тож якщо у вас є грудкувате м’ясо різної товщини, Optigrill, швидше за все, пересмажиться це. З точки зору безпечності харчових продуктів, краще перестарати, ніж недосмажити, але це легко проблема уникайте, якщо ви ретельно обираєте м’ясо або нарізаєте його скибочками або надаєте йому більш однорідної товщини стукати. Деякі з наших заморожених курячих котлет були трохи грудкуватими, і до того часу, коли ми їх дістали за середнього сигналу, вони мали внутрішню температуру близько 205 градусів; трохи пережарене на наш смак. Ще один урок важливості рівномірної товщини. Якщо ви любитель стейків рибай з кісткою або свинячих відбивних, OptiGrill також не впорається з ними; кістка вплине на датчик товщини та, ймовірно, призведе до нерівномірного пропікання м’яса.

Залежно від того, що готується, під час приготування також може виникати трохи диму та пари. Добре мати під рукою вентиляцію; ми більшу частину готували під кухонною витяжкою з вентилятором, щоб все було на вулиці.

Висновки

T-Fal має кілька великих претензій щодо OptiGrill: приготування їжі без нагляду, обробка замороженого м’яса одним натисканням кнопки та легке очищення. Треба визнати, що ми були налаштовані скептично, але OptiGrill досить добре виправдав наші сподівання. За рекомендованою роздрібною ціною 179 доларів це дорожче, ніж більшість інших настільних грилів порівнянного розміру, але ми вважаємо, що додані функції автоматичного приготування та продуманий дизайн легко виправдають додаткове витрати. Якщо ви бажаєте використовувати м’ясо без кісток однакової товщини, ми щиро рекомендуємо OptiGrill як чудове доповнення до вашого кухонного арсеналу.

Максимум

• Автоматично готує свіже або заморожене м'ясо
• Легке очищення

мінімуми

• Не впорається з нерівномірною товщиною м’яса або з кісткою