Robin Liss koşarken İncelenen.comYılın ortalama 200 günü uçuyordu. Kevin Incorvia, bir fizikçiyle evli olan eski bir Apple mühendisidir. Her ne kadar ikisi de gösterişli ev yapımı yemeklerden hoşlansa da, ikisinin de bunları düzenli olarak yapmaya zamanı yoktu. Liss ve Incorvia bir araya gelip bir mutfak robotu yapmaya karar verdiler. insanlar bütün bir aileyi besliyor ve besliyor ama yine de mikrodalgada pişirilebilen bir şeyden daha sağlıklı bir şeyler ortaya çıkarıyorlar burrito. Ortaya çıktıkları şey şuydu: Suviemakarna veya pirinç gibi nişastaları kaynatan, sebzeleri buharda pişiren ve kızartan bir tezgah üstü cihazdır. sous vide ve protein pişirmek için bir piliç.
Tezgah soğutma
İşin asıl çekici yanı, ünitenin aynı zamanda bir mini buzdolabı gibi davranarak, cihazın pişirmeye başlama zamanı gelene kadar yiyeceklerinizi soğuk ve güvende tutmasıdır.
Önerilen Videolar
Liss, Digital Trends'e "Oldukça büyülü bir deneyim" dedi.
Makinede çekmeceye benzeyen dört bölge bulunmaktadır. Alttaki nişasta tepsisi suyla doldurulur ve kaynatılmasını sağlayan bir ısıtma elemanına sahiptir, ardından makarna al dente olduğunda otomatik olarak boşalır. Sol altta da sos bölmesi var. Üst iki bölgenin her ikisi de aktif olarak soğutulur ve piliçten gelen ısıya maruz kalabilir. Sol üstte sebzeleri buharda pişirebileceğiniz bir yer var; sağdaki ise sous vide pan. Her bölge, pişirme işleminin bir kısmı için su kullanırken, üstteki iki bölge, özel bir kompresörle soğutulan suyla soğuk kalır. Bu bölgeler iki saatten daha kısa sürede 41 Fahrenheit derecenin altına düşecek.
besin Güvenliği (ve bir şey benzer makineler ile mücadele etmiş olabilir).Suvie'yi kullanmanın birkaç yolu var. Her bölge için sıcaklıkları ve saatleri kendiniz ayarlamak için cihaz üzerindeki kadranı kullanabilirsiniz veya şirketin yemek kitlerini kullanıyorsanız, NFC etiketleyin ve makinenin her şeyi kendisi koordine etmesine izin verin. Soğutma bileşeni sayesinde sabahları her şeyi ilgili bölmelere yerleştirebilir ve akşam yemeği servisini planladığınız zamana göre bir program belirleyebilirsiniz. Algoritmalar daha sonra eti ısıtmaya, makarna suyunu kaynatmaya vb. ne zaman başlayacağını hesaplayacak. Eğer saat 17.00 ise ve bir planlayıcı ayarlamayı unuttuğunuzu fark ederseniz, bunu uzaktan başlatmak için Suvie'nin uygulamasını kullanabilirsiniz. Wi-Fi'niz kapalıysa uygulamanın planlama özelliğini kullanamayacak veya yeni tarifler indiremeyeceksiniz ancak yine de yemek pişirebileceksiniz.
Hepsi bir arada
Liss, Digital Trends'e "Evde olmadığınızda yapılan yemek pişirme işlemlerinin tümü kaynama veya daha düşük sıcaklıkta oluyor" dedi.
Algoritmalar, akşam yemeğini ne zaman yemek istediğinize göre yemek pişirmeye ne zaman başlayacağınızı hesaplar.
Bu bir güvenlik önlemidir. Örneğin piliçinizi telefonunuzdan başlatamazsınız. Bu sadece sağduyulu bir önlem değil, aynı zamanda ete yüksek ısıyla vurmadan önce plastik poşetlerden çıkarmak da önemlidir. Liss, insanların bu adım üzerinde biraz daha fazla kontrol sahibi olmaktan hoşlandıklarını, bu nedenle bifteğiniz kızarırken gözünüzü ayırmamanın mantıklı olduğunu belirtiyor. Ayrıca, sürecin başlangıcı oldukça pratik olsa da, bazı tarifler, kızarmadan önce teriyaki sosu veya galeta unu eklemek gibi birkaç son dokunuşa ihtiyaç duyar.
Kompresör, 2,5 litrelik su deposu, dört bölge ve piliç sayesinde Suvie'nin boyutlar uzun, geniş bir mikrodalga fırına benzer: 20,5 inç genişlik, 16,6 inç yükseklik ve 15,4 inç derin. Bölgeler dört biftek, somon filetosu veya tavuk göğsünün yanı sıra yaklaşık dört fincan sebzeyi barındırabilir. Liss, makarna suyunu toplayan drenaj tepsisi gibi kapların her birinin bulaşık makinesinde yıkanabileceğini söylüyor. Suvie kitlerini kullanıyorsanız, sebzeler geri dönüştürülebilir alüminyum tepsilerde geldiğinden ve etler gıdaya uygun, sous vide dostu plastikle önceden paketlendiğinden temizliğin nispeten kolay olacağını düşünüyor. Sebzelerin plastik kapağını çıkarıp buhar bölmesine bırakıyorsunuz, makarnayı da içine döküyorsunuz. belirlenmiş bölmeye, eti sous vide tavasına ekleyin ve iki veya dört onsluk sos poşetini sous vide tavasına yerleştirin. onun yeri. Her bölmeye ve hazneye su ekleyin, isterseniz 24 saat yürüyebilirsiniz.
Tamamen taze
Michael Ruhlman, kiminle işbirliği yaptı Thomas Keller üzerinde Fransız Çamaşırhanesi Ve Baskı altında yemek kitapları, Suvie ile hem kitlerin hem de insanların kendi yemeklerini hazırlarken kullanabilecekleri tarifler üzerinde çalıştı. Suvie, Liss'in favorisi olan kuşkonmazlı limonlu dereotu morina balığı ve kahverengi pirinç de dahil olmak üzere 30 kit ile piyasaya sürülecek.
"Kraker kırıntılarından oluşan pişmiş bir kabuğu var" dedi. "Bu normal bir sous vide cihazında yapabileceğiniz türden bir şey değil."
Ayrıca çocuklara uygun kaşar peyniri ve tavuklu makarna da var. "Amerikalıların yemeyi sevdiği yemekler üzerinde çalıştık ve belki onları biraz daha meraklı hale getirdik" dedi.
"Sırf kolları ve bacakları yok diye Suvie'nin robot olmadığını söylemeyin."
Sous vide haline geldi giderek daha popüler son birkaç yıldır, ancak hala tam olarak ana akım değil. Suvie'nin onu oraya götüreceğini düşünen Liss için bu sorun değil. Şirket, ailesi olan veya uzun saatler çalışan ancak taze yemek pişirmek isteyen meşgul insanları hedef alıyor.
"Sous vide saflığı yanlısı biri bunu kullanmaz" dedi. “Suvie'ye bütün bir göğüs eti koyamazsınız.”
Yine de yemek pişirme meraklılarının cihazı deneyeceklerini ve tariflere kendi yorumlarını katacaklarını umuyor. Kitler, sebzeleri buhar bölgesine, proteini sous vide'ye vb. koymaya devam ediyor, "ama bunu karıştırabilirsiniz" dedi Liss. "Bu gerçekten insanların yaratıcılıklarını ve yemek yapma sevgilerini ortaya çıkarmalarını ve belki de bu adımları atmalarını istediğimiz bir cihaz. bir şeyin bitmesini beklemek kadar eğlenceli değil ama yine de baharat, sos ve soslar yapmak ve garnitürler.
Kolaylığın bedeli
Suvie, Şubat ayı başlarında Kickstarter'da satışa sunulacak ve fiyatlandırma 30 Ocak'a kadar geçerli olmayacak. Şirketin sonunda Suvie sahiplerinin yemeğin her bir bölümünü yerel bakkaldan veya çiftçi pazarından alıp karıştırıp eşleştirmelerine olanak tanıyan bir platform haline gelme planları var. Bunun ölçeklenmesi için yeterli sayıda insanın mutfağında makineye sahip olması gerekir; bu da Suvie'nin fiyatına, fiyatının ne kadar olduğuna bağlıdır. kitlerin maliyeti (özellikle tüm ham malzemeleri kullandıkları göz önüne alındığında) ve insanların yanlarında başka bir büyük cihaz almaya istekli olup olmadıkları sayaçlar. Liss, makinenin dört yetişkine kadar yemek hazırlayabildiğini, bu nedenle sous vide bir saat veya daha fazla sürebildiği için daha büyük aileler için çalışmayabileceğini söyledi. Ayrıca kullanıcıların Suvie'yi haftanın her gecesi kullanmasını beklemiyor.
Bu kesinlikle suyun yoğun kullanıldığı bir süreç ve bazı insanları da rahatsız edebilir. Ancak Liss için cazip olan, ateş yakma veya yemeği yakma endişesi olmadan işten akşam yemeği hazırlamaya başlayabilmek. Biraz mutfak için Roomba'ya benziyor; bazı şeyleri kendi başına yapar ancak tamamen özerk değildir.
Liss, "Sırf kolları ve bacakları yok diye Suvie'nin robot olmadığını söylemeyin" dedi.
Editörlerin Önerileri
- Yemek pişirme şeklimizi değiştiren 4 küçük cihaz (daha iyiye doğru)
