Fındık sütleri her yerdedir. Fındıklı içeceğin 2010 yılında süt ürünleri kutularına girmesi, yıllardır rafta dayanıklı çeşitlerde mevcut olmasına rağmen süt alternatiflerinde %13'lük bir büyümeye yol açtı. Artık normal bir bakkal hikayesinde yulaf, kenevir ve kaju sütlerini bulmak çok kolay. Mükemmel gün bitki bazlı gıdalarıyla da benzer bir trendi tetiklemeyi umuyor.
Kurucu ortaklar Perumal Gandhi ve Ryan Pandya, süt ürünleri istekleri hiçbir zaman tamamen azalmayan hevesli veganlardı. Peynirin, sütün ve dondurmanın tadını yeniden çıkarabilecek bir alternatif aramaya başladılar.
Önerilen Videolar
Bitki bazlı içeceklerin aksine, flora bazlı ürünler inek sütüyle aynı proteinlerden yapılıyor ancak inek içermiyor. Biyomühendisliğin desteğiyle fermantasyonla yapıldı. Yapay kazein ve peynir altı suyu genleri (sütte bulunur), bitkisel şekerlerle beslenen bir mantar olan Trichoderma ile birleştirilir, böylece protein oluşturma süreci hayvanlardan arındırılır.
"Daha sonra bu süt proteinlerini dikkatli bir şekilde ayırıyoruz ve bunları bitkisel bazlı şeker, bitkisel bazlı yağlar ve besinlerle birleştirerek mükemmel bir ürün elde ediyoruz. inek sütüyle aynı tada ve dokuya sahip olan ancak gıda güvenliği veya kontaminasyon endişesi olmadan daha fazla besin içeren bir ürün" Pandya Dijital Trendleri anlattı 2016 yılında. Perfect Day gerçek süt proteinleri ürettiğinden, bunlara alerjisi olanların yine de ürünlerinden uzak durması gerekecek. Amaç, su ve toprak gibi daha az kaynak kullanarak, süt proteini ile gelen krema kıvamında (bitki bazlı ürünlerin taklit etmekte zorlandığı) bir ürün yaratmaktır.
Gandhi insanların ilk başta kafalarının karışacağını ve muhtemelen şüpheci olacağını biliyor. “Genel olarak bu alan için yeni kelimeler bulmamız gerekiyor çünkü bu bitki temelli değil. Aynı zamanda hayvan bazlı da değil" dedi 7 Ekim'de Seattle'daki Akıllı Mutfak Zirvesi'nde düzenlenen bir panelde. “Bir nevi kendi üçüncü kategorisi.” "Flora temelli" yaklaşımın benimseneceğini ve geniş çapta benimseneceğini umuyor olsa da, süreç "fermantasyon temelli" olarak da adlandırılabilir.
Diğer bir konu ise Gıda ve İlaç İdaresi'nin hangi ürünlerin kullanılacağını belirlemesidir. dondurma denilebilir. Süt endüstrisi bitki bazlı çeşitlere itiraz etti süt deniliyor. Perfect Day, 2016 yılında ürünleri bir yıl içinde raflara çıkaracağını söylese de piyasaya sürülmesi çok daha yavaş ve pahalı oldu. Perfect Day, ilk konsept kanıtı ürününü 20 dolarlık hayvansal olmayan dondurmayla sundu. Maliyeti düşürmek için şirket, önümüzdeki birkaç yıl içinde diğer (daha uygun fiyatlı) flora bazlı süt ürünleri üretmek için diğer üreticilerle ortaklık kurmayı planlıyor.
Başka bir girişim olan New Culture da bunu yapmaya çalışıyor hayvansal olmayan mozarella benzer bir süreçten geçerek. Gandhi, bu hayvan içermeyen, fermente edilmiş ikamelerin büyüyen bir nüfusu daha sürdürülebilir bir şekilde beslemede rol oynayacağını düşünüyor ancak gerçekten bir etki yaratmak için bunu tek başlarına yapamayacaklarını söyledi.
Yaşam tarzınızı yükseltinDigital Trends, en son haberler, eğlenceli ürün incelemeleri, anlayışlı başyazılar ve türünün tek örneği olan ön incelemelerle okuyucuların teknolojinin hızlı tempolu dünyasını takip etmelerine yardımcı olur.
