İndüksiyonla Pişirme Nasıl Çalışır?

Yukarıdaki videoda Yuppiechef, ikiye bölünmüş tava sayesinde indüksiyonlu pişirmenin ana özelliğini görebilirsiniz. Tava ısınırken pişirme yüzeyi serin kalır. Tavaya bırakılan yumurta cızırdamaya başlar ancak ocağa dökülen yumurtanın beyazı ve sarısı çiğ kalır. Bunun nedeni, indüksiyonun pişirme için doğrudan (veya radyan) ısıyı kullanmaması, bunun yerine elektrik alanlarını kullanmasıdır.

Bir indüksiyon aralığını açtığınızda, akım ocaktaki bir bakır tel bobininden geçerek elektromanyetik bir alan oluşturur. Elinizi veya bir kağıt parçasını ocağın üzerine koyarsanız hiçbir şey olmaz. Ancak ocakta manyetik bir tencereniz olduğunda, alternatif manyetik alan tencerede değişen bir manyetik alana neden olur. Manyetik alan değiştikçe ocaktan geçerek tencereye geçen bir elektrik akımı oluşur. Videoda da görebileceğiniz gibi tencere ile ocak arasına dergi koymak kağıdı tutuşturmuyor. Bunu gazlı veya elektrikli menzilinizle deneyin. Aslında yapma, mesele de bu.

İndüksiyon aralıkları daha güvenli olmasının yanı sıra enerji açısından daha verimli ve hassastır. Eğer iki litre suyu kaynatıyorsanız, bu işlem 2000 watt'lık bir elektrikli ocakta 320 watt-saat, yani yaklaşık sekiz saat kullanarak 10 dakikadan az sürecektir. göre, 3.100 watt-saat kullanan bir gaz ocağında dakikalar ve 225 watt-saat kullanan 2.800 watt'lık bir indüksiyonlu ocakta beş dakikadan az. Popüler Mekanikler.

Teknoloji bir süredir ortalıkta olmasına rağmen indüksiyonlu ocaklar "Geleceğin Mutfağı1950'lerdeki demolar - Avrupa ve Asya'da Amerika Birleşik Devletleri'nden çok daha popüler. ABD'deki pek çok kişinin yeni bir indüksiyonlu ocak kurmak istememesinin bir nedeni, pişirme kaplarının çoğunu değiştirmek zorunda kalacak olmalarıdır. Cam, alüminyum ve bakır tencere ve tavalar manyetizma eksikliğinden dolayı çalışmaz. Paslanmaz çelik ve dökme demir tavanız yine de iyi olacak.

Ancak indüksiyon ABD'de daha popüler hale geliyor. Beş yıl önce satılan elektrikli ocakların yüzde 8'i indüksiyonlu ocaklardı. Şimdi bu oran yüzde 16'ya çıktı Ev Aletleri İmalatçıları Derneği. Oldukça az sayıda üretici ABD için endüksiyon aralıkları üretiyor ancak bunlar pahalı. Örneğin Home Depot'ta mevcut olanlar yaklaşık 1.500 dolardan başlıyor ve oradan yükseliyor. Samsung'un Chef Collection indüksiyon serisinin fiyatı 3.000 dolardan fazladır, ancak sanal alevleri vardır, böylece sıcaklığın ne kadar sıcak olduğunu sadece tencerenize bakarak anlayabilirsiniz.

Çıkartma şokunu kaldırabilirseniz, indüksiyon aralıkları oldukça iyidir, ancak umarım onlar hakkında bir ICP şarkısı yazılacak kadar mucizevi değildir.

Yaşam tarzınızı yükseltinDigital Trends, en son haberler, eğlenceli ürün incelemeleri, anlayışlı başyazılar ve türünün tek örneği olan ön incelemelerle okuyucuların teknolojinin hızlı tempolu dünyasını takip etmelerine yardımcı olur.