Sarge's Deli'nin dışındaki tente, 1964'te açıldığını gururla ilan ediyor, Manhattan şarküterisi kesinlikle geçen yüzyılda sıkışıp kalmadı: Yakın zamanda hizmet vermeye başladı bitki bazlı sandviçler.
Doğru yere gelip gelmediğimi merak ederek sessizce tezgaha doğru yürüdüm. Yeni menü öğesini veya markalamayı duyuran hiçbir tabela yoktu. Gerçekdışı Şarküterişarküterinin özel etsiz et seçeneğinin arkasındaki şirket. Aslına bakılırsa, etsiz etin geleneksel olmayan ve paradoksal yollarına karşı çıkan eski tarz New York şarküterisine benziyordu.
Ama hayır, doğru yerdeydim. Bitki bazlı konserve etli sandviçim bana 15 dolardan biraz fazlaya mal oldu. Çıkış yaparken kasiyere siparişin popüler olup olmadığını sordum, özellikle de pazarlamanın çok az olduğu düşünülürse. Her iki kadın da, insanların şarküterinin web sitesindeki yeni seçeneği gördükten sonra mağazadan ve internetten sipariş verdiklerini söyleyerek coşkuyla olumlu yanıtlar verdi.
İlgili
- Beyond Meat'in kıyma yerine geçen ürünü bu yıl marketlere ulaşacak
Emin olmak için bulabilirsin Bayan. Goldfarb'ın Unreal Deli'si çevrimiçi, satın aldığım aynı konserve "sığır eti", bir Ruben ve pound başına konserve sığır eti sunuyor ve bu soğuk kesim seçeneğin altı aylık bir raf ömrüne sahip olduğuna dair cesaret verici bir notla birlikte.
Yine de etine gelince: Tadı nasıl? Oldukça iyi aslında. Bu, birçok yerel halkın beklediği geleneksel New York şarküteri tarzına uygun olarak hissedilen (etsiz) ete odaklanmayı bırakan basit bir sandviçti. Çoğu kişi muhtemelen Unreal seçeneği ile normal konserve etli sandviç arasındaki farkı anlamayacaktır. Rengin biraz bozuk olduğunu ve pembe sığır etinden, en azından taze sığır etinden daha donuk bir renk verdiğini fark ettim. Ancak etsiz eski moda güzel bir şarküteri sandviçi deneyimi arayan herkes için bunun üstesinden gelmek zor.
Unreal'ın yükselişi, Etin Ötesinde, İmkansız Burgerve diğer bitki bazlı et tedarikçileri, diyet kısıtlamaları ve seçimlerinde bir dönüm noktasına işaret ediyor. Vejetaryenler, veganlar ya da eti azaltmak isteyen herkes bunu yapmıyor çünkü et yemeyi sevmiyorlar. Sağlık ve etik tercihler insanları değişimi yapmaya, hatta değişimi düşünmeye itiyor. Mücadele edenler veya en sevdikleri yemekleri kaçıranlar için bu, diğer her şeyin yerli yerine oturmasını sağlayan şey olabilir.
Murray Hill'deki 60'lı yıllardan kalma bir şarküteri geçiş yapabilirse, daha önemli değişiklikler için umut var. Ve Sarge's Deli'deki siparişler bir şey ifade ederse, bu muhtemelen hem etsiz şirketler hem de bunları sunan mağazalar için iyi bir iş anlamına geliyor.
Editörlerin Önerileri
- Burgerleri unutun. Beyond Meat ve KFC bitki bazlı kızarmış tavuğu test edecek
Yaşam tarzınızı yükseltinDigital Trends, en son haberler, eğlenceli ürün incelemeleri, anlayışlı başyazılar ve türünün tek örneği olan ön bakışlarla okuyucuların teknolojinin hızlı tempolu dünyasını takip etmelerine yardımcı olur.
