Üreten bir sürü şirket var hücresel et Ve Deniz ürünlericanlı hayvanlardan toplanmak yerine laboratuvar teknolojileri kullanılarak yapay olarak yetiştirilen protein türlerine atıfta bulunur. Ancak laboratuvarda yetiştirilen sığır eti veya mavi yüzgeçli orkinos gibi "hücresel su ürünleri yetiştiriciliği" kavramı, başka bir gıda kaynağı sağlamayı amaçlarken, yaygın olarak tüketilen bir ürün olduğundan, diğer şirketler yeniden yaratmaya çalıştıkları şeyi seçerken biraz daha lüks bir pazarı hedefliyorlar.
Böyle bir örnek, Japon startup IntegriCulture'dur. Onun amacı? Üretimi için herhangi bir hayvanın ölümünü gerektirmeyen, hücre bazlı kaz ciğeri yaratmak. Kaz ciğeri - eğer ultra zengin bir oligark veya milyarder silah tüccarı değilseniz ve bu nedenle açıklamaya ihtiyaç duyuyorsanız - bir Fransız lezzetidir Kuşların normalde yiyebileceklerinden çok daha fazla yiyecekle zorla beslenmesi yoluyla şişmanlatılan ördek veya kaz ciğeri vahşi. Bu nedenle üretim sürecinin acımasızlığı nedeniyle birçok ülkede yasaklanmıştır. Bununla birlikte, birçok yemek türü arasında son derece popüler olmaya devam ediyor ve aynı zamanda çok pahalı.
Önerilen Videolar
IntegriCulture'un fikri, gerçek gıdanın etik dezavantajlarından hiçbirine sahip olmayacak, hücre bazlı kaz ciğeri yaratmaktır (en azından, Orijinal olarak zalimce hasat edilen bir gıdayı temel alan bir şeyi yemekten mutlu olduğunuz sürece) lezzet. İçinde önceki basın bülteni, şirket "geleceğin yemek gastronomisi" Şef Kuwana'nın şu yorumuna yer verdi: "Tatlılık ve zenginlik iyi bir dengede. Bu çok iyi. Çok fazla yağ hissetmedim ama az miktarda da olsa tadı ağzımda yayıldı. Tatlı ve yumuşak bir yayılmaya sahip, saf ve yumuşak bir kaz ciğeriydi.
Şirket, kaz ciğeri hücrelerine farklılaşan organ hücrelerinin kültür ortamına ekildiği bir işlem kullanarak hücre bazlı kaz ciğeri geliştirdi. IntegriCulture, hücre çoğalmasını, lipit birikimini ve hücre kümelenmesini başarıyla gerçekleştirdiğini söyledi. Tadı henüz tam olarak gerçek kaz ciğerine benzemese de (şu anda daha lezzetli bir tada sahiptir), bu muhtemelen zamanla ayarlanabilir. FoodNavigator-ABD'ye göre, yakın zamanda "hücreleri demokratikleştirme" misyonunu ilerletmek için A Serisi fondan 7,4 milyon dolar topladı. tarım." Bu para, gıdanın pazara sunulması için katliamsız bir kaz ciğeri fabrikasının kurulmasına yardımcı olacak 2021.
Editörlerin Önerileri
- Kaplan biftekleri ve aslan burgerleri: Laboratuarda yetiştirilen egzotik hayvan eti yolda
- Pamuk şekeri makineleri laboratuvarda yetiştirilen etteki bu çığır açıcı gelişmeye ilham kaynağı oldu
- Motif sayesinde gıda girişimleri laboratuvarda yetiştirilen et ve süt ürünlerini üretmek için laboratuvara ihtiyaç duymuyor
Yaşam tarzınızı yükseltinDigital Trends, en son haberler, eğlenceli ürün incelemeleri, anlayışlı başyazılar ve türünün tek örneği olan ön incelemelerle okuyucuların teknolojinin hızlı tempolu dünyasını takip etmelerine yardımcı olur.
