Açıkça söylemek gerekirse, dış mekan sektörünün oyuncusu, dünya çapındaki başarılı dişli üreticisi Patagonia'nın sürdürülebilir gıda odaklı genişlemesi olan Patagonia Provisions'dur. 2012 yılında sorumlu bir şekilde tedarik edilen yabani somon kurusu ile başlayan şey, şimdi Patagonya Erzaklarına dönüştü ve enerji barları, mısır gevreği, çorba, kuru bufalo ve hatta birayı içeriyor.
Önerilen Videolar
Şirket kurucusu Yvon Chouinard şöyle yazdı: Neden Gıda? Blog yazısı, “En iyi ürünü yapmayı, gereksiz zarara yol açmamayı ve belki de en önemlisi çevre krizine çözüm üretmeye ilham vermeyi hedefliyoruz. Ve kriz hiçbir yerde gıda endüstrisindeki kadar acil değil.”
Long Root Ale, Patagonya'dan gelen ilk bira değil; bu unvan, New Belgium Brewing'den California Route birası - ama Patagonya Erzaklarından gelen ilk şey bu.
Hopworks'ün bira üreticisi ve kurucusu Christian Ettinger, alışveriş yaparken Patagonia Provisions'tan bir telefon aldığını hatırlıyor: "Bu bir gerçeküstü bir an çünkü işletme sahibi olarak örnek aldığım bir şirketin az önce numaramı çevirip benimle bira yapmak istediğine inanmak zordu biz. O hafta buluştuk ve ekibimiz ilk kez Kernza'yı öğrendi."
Kernza, Patagonya'nın temelini oluşturan felsefelere iyi uyum sağlayan yenileyici tarım uygulamaları kullanılarak yetiştirilen çok yıllık bir tahıldır. Kernza'nın biranın adını aldığı uzun kökleri, pestisit olmadan büyümesine, daha az su kullanırken erozyonu azaltmasına ve yıllık tahıllara kıyasla atmosferden daha fazla karbon temizlemesine olanak tanıyor.
Long Root Ale, organik iki sıralı arpa, organik maya ve organik Kuzeybatı şerbetçiotu ile demlendi. Hopworks, Kernza'nın hafif bir müstehcenlik kattığını söylüyor.
Ettinger, "Kernza, demlemek için kullandığımız diğer ticari tahıllarla gelecekteki tartışmaların önünü gerçekten açıyor" dedi. "Organik bira üreticileri olarak 'tahıldan cama' modeli konusunda gerçekten heyecanlıyız ve Long Root Ale de tam da bu."
Digital Trends'te yapılan bir bira tadımında, yerleşik sertifikalı bira yargıcı Dave Buchanan, Long Root Ale'nin "ekmekli, bisküvi maltı aromasına ve kremsi bir dokuya sahip olduğunu" belirtti. Soluk biraya benzeyen belirgin şerbetçiotu aroması. Hafif şerbetçiotu tadı ve acılığı.” Buchanan ayrıca kutudan bardağa döktükten sonra tat ve aromada gözle görülür bir artış yaşadı.
Long Root Ale, Kaliforniya, Oregon ve Washington'daki Whole Foods'ta 16 onsluk kutularda mevcuttur. Portland'daki Hopworks Urban Brewery lokasyonlarında ve Miir'in amiral mağazasında taslak halinde Seattle.
Editörlerin Önerileri
- House of Marley'in Exodus çevre dostu kulaklıkları 200 dolara satılıyor
Yaşam tarzınızı yükseltinDigital Trends, en son haberler, eğlenceli ürün incelemeleri, anlayışlı başyazılar ve türünün tek örneği olan ön incelemelerle okuyucuların teknolojinin hızlı tempolu dünyasını takip etmelerine yardımcı olur.
