Karşılaşma: Bellini Vs. Thermomix Vs. Tamamen Hazırlama ve Pişirme

Bellini Mutfak Ustası Cedarlane'den uygun fiyatlı bir Thermomix olarak bilinmek istiyor, ancak gerçek şu ki All-Clad Prep and Cook'a çok daha yakın. inceledik geçen sene. Milyonlarca işleve sahip benzer hepsi bir arada makineler Amerika Birleşik Devletleri pazarında oldukça yenidir. Termomiks Avrupa'da ve başka yerlerde onlarca yıldır bulunmuştur.

Her üç makine de çok fazla tezgah alanı kaplıyor ama aynı zamanda size "Endişelenme, beni kullanacaksın" diyor. her şey.” Bundaki gerçeği inceleyelim, olur mu?

İlk olarak, işlevler

Blenderiniz karıştırabilir ve belki çorba yapabilir. Mutfak robotunuz doğrar ve belki fındık ezmesi de yapar. Yavaş pişiriciniz yavaşça pişer. Amerikalıysanız muhtemelen mutfak teraziniz mevcut değildir. Çoklu pişirici olarak bilinen hepsi bir arada cihazın tüm bu işlevleri tek bir cihazda yapması beklenir. Üreticinin spesifikasyonlarına göre bu cihazlar şunları yapar:

- Bellini: Karıştırır, doğrar, pişirir, buzu kırar, kızartır, yoğurur, kıyır, karıştırır, buharda pişirir ve çırpar.

Tamamen Giyinmiş: Doğrayır, pişirir, buzu kırar, yoğurur, karıştırır, yavaş pişirir, buharda pişirir, kızartır, karıştırır ve çırpar.

Termomiks: Karıştırır, doğrar, pişirir, emülsifiye eder, öğütür, ısıtır, yoğurur, karıştırır, buharda pişirir, karıştırır, tartar ve çırpar.

Bizim düşüncemiz

Gördüğünüz gibi, her listede çeşitli kesme, pişirme veya kalın kıvamlı bir şeyi pürüzsüz hale getirme yöntemleriyle eşanlamlı birçok kelime var. Bunların hiçbiri bir fırının yerini tutamaz, bu nedenle bunların içinde brownie pişirmeyi beklemeyin.

Parçalar

Her cihaz bir taban, paslanmaz çelik karıştırma kabı ve çok daha fazlasıyla birlikte gelir. Sonuçta, cihazlar sepet olmadan veya kelebek aparatları olmadan çırpma teli olmadan buhar veremez. Her biri için aksesuarların bir listesi:

- Bellini: Mutfak terazisi, çırpma teli, spatula, buhar seti (üç tepsi ve bir kapak), iki litre kapasiteli (yaklaşık 8,5 bardak) karıştırma kabı, pişirme sepeti (köfte, patates vb. için), doğrama bıçağı, karıştırma bıçağı, çıkarılabilir ölçü kabıyla birlikte kapak ve temel. Boyutları 18 x 12 x 20 inçtir.

Tamamen Giyinmiş: Bir bıçak bıçağı, çırpma teli, karıştırıcı, yoğurma/ezme bıçağı, buhar sepeti, 2,6 litre kapasiteli (yaklaşık 10,4 bardak) karıştırma kabı ve taban. Boyutları 12,2 x 14,2 x 12,2 inçtir.

Termomiks: Bir çırpma teli, spatula, buharda pişirme seti (iki tepsi ve bir kapak), 2,2 litre kapasiteli (yaklaşık 9,3 bardak), pişirme sepeti, doğrama ve karıştırma bıçağı, çıkarılabilir ölçüm kabı ile kapak ve taban. Boyutları 13,4 x 12,8 x 12,8 inçtir.

Bizim düşüncemiz

Donanımdaki ana farklardan biri All-Clad'in en küçük ayak izine sahip olmasıdır, ancak bu onun da çok fazla buhar veremeyeceği anlamına gelir. Thermomix'in entegre bir terazisi vardır ve karıştırma ve doğrama işlemlerinin çoğunu bıçakları yapar, ancak bazı tarifler için çırpıcıya ihtiyacınız olacaktır. All-Clad'in birden fazla bıçağı kasenin içindeki bir mile bağlanır ve kolayca takılıp çıkarılabilir. Bellini'de kasenin dibinde bir mandal vardır, bu nedenle tarifin ortasında bıçakları değiştirirseniz, değişikliği yapmadan önce elinde ne varsa boşaltmanız gerekir. Ayrıca, bu iki bıçağı yan yana olsalar bile birbirinden ayırmanın çok zor olduğunu gördük.

Tarifler ve düğmeler

Bu makinelerden birini daha önce hiç kullanmadıysanız, içine dalmak biraz zor olabilir. Dereceye göre pişirmeye alışkın olsak da, çorba yapmayı veya soğanı belirli bir sıcaklıkta kızartmayı çoğumuz yemek pişirmeyi öğrenmedik. Buna, havuçları fazla doğramamak için zamanı ve hızı nasıl ayarlayacağınızı bilme ihtiyacını da ekleyin ve bu, bu makinelerin gerçekten iyi rehberliğine ihtiyaç duymanız anlamına gelir.

Bellini

Bellini'nin oldukça basit bir arayüzü var. Üç kadran vardır: hız (1'den 10'a kadar olan ayarlar), süre (90 dakikaya kadar, ilk dakika için bir saniyelik aralıklarla) ve sonrasında 30 saniyelik aralıklarla) ve sıcaklık (100 ila 212 derece Fahrenheit veya 37 ila 100 santigrat derece, artı buhar). Tüm bunları ayarladığınızda başlat düğmesine basarsınız. Ayrıca bir nabız düğmesi de var. Dahil edilen kitapçıkta yaklaşık 95 yemek tarifinin yanı sıra sebzeler, deniz ürünleri ve tavuk için buharda pişirme sürelerini gösteren bir tablo bulunmaktadır. Var çevrimiçi birkaç videove şirket "Bellini Tugayını" takip etmenizi istiyor Facebook. Bir brunch grubu gibi görünse de aslında sadece makineye sahip olan ve kendi tariflerini yapan insanlardan oluşuyor.

Tamamen Kaplı

Daha renkli ve karmaşık bir ekrana sahip olan Prep & Cook biraz daha korkutucu görünebilir. Karıştırma hızını, sıcaklığı ve süreyi otomatik olarak ayarlayan altı program düğmesi (sos, çorba, kaynatma, buhar, hamur işi ve tatlı) vardır. Zamanı, sıcaklığı ve hızı manuel olarak ayarlamak için de üç düğme vardır. All-Clad, beş derecelik artışlarla 90 ila 270 Fahrenheit (yaklaşık 32 ila 132 santigrat derece) arasında ısıtır. Zamanlayıcıyı beş saniyelik aralıklarla iki saate kadar ayarlayabilirsiniz. 12 karıştırma hızı mevcuttur. Bazılarına ek olarak çevrimiçi tariflerPrep & Cook kitapçığında hazırlayabileceğiniz 300'den fazla yiyecek bulunmaktadır.

Termomiks

Thermomix'teki her şey bir kadran ve dokunmatik ekranla kontrol ediliyor. Ana ekrandan süreyi (ilk dakikadan sonra 30 saniyelik aralıklarla 99 dakikaya kadar) ayarlayabilirsiniz. saniye), sıcaklık (100 ila 250 derece Fahrenheit veya yaklaşık 37 ila 121 santigrat derece, ayrıca buhar ayarı) ve hız (10 seçenekler). Uzun zamandır ortalıkta olduğu için çok sayıda Thermomix meraklısı var, bu yüzden tarif bulmak kolay. Ancak Thermomix'in yeni Aşçı Anahtarı makineyi Wi-Fi'nize bağlayarak dünyanın her yerinden tarifler indirmenize olanak tanır. 150'den fazla tarif önceden yüklenmiş olarak geliyor ve yeni tarifler için üyelik yıllık 39 dolardır.

Tariflerin çalışma şekli biraz farklı; ekranlarda ilerlersiniz, ilerledikçe malzemeleri eklersiniz ve aradaki işi makinenin yapmasına izin verirsiniz. Örneğin sizden 12 ons soğan eklemenizi isteyebilir ve ölçek siz ekledikçe hesaplayacaktır; Bir sonraki ekrana geçtiğinizde, onları uygun şekilde doğramak için zaman ve hız ayarlanmış olabilir. Daha sonra biraz yağ ekleyebilir, ardından pişirme ayarlarının seçildiği bir ekran görüntüleyebilirsiniz.

Bizim düşüncemiz

Bu makinelerin amacı, sizi sonsuza kadar üreticinin kitapçığına bağlamak yerine, kendi tariflerinizi olabildiğince hızlı bir şekilde kendi pişirme yöntemine çevirmenizi sağlamak olmalıdır. Pişirme süreleri çizelgeleri faydalıdır, ancak çoğu zaman bu çoklu pişiricilerin kendileri için nasıl çalışacağını bulma sorumluluğunun büyük kısmını topluluk üstleniyormuş gibi geliyor. Thermomix'in derin tarif zenginliği çoğunlukla uzun kullanım ömründen kaynaklanmaktadır, ancak adım adım ilerleyen yapısı, kullanıcıların fonksiyonları tanımasına da yardımcı olur. Hazırla ve Pişir'in önceden programlanmış düğmeleri, kitaptan çıkmayı kolaylaştırabilir, çünkü birlikte verilen kılavuz her birinin nasıl kullanılacağını açıklar; hamur işi düğmesine üç kez basabilirsiniz; örneğin ekmekler için bir kez, tatlı çörekler için iki kez ve kekler için üç kez.

Yine de bu tariflerin neredeyse her zaman biraz ince ayar gerektirdiğini görüyoruz. Ya beş saniye zar atmak için yeterince uzun değildi ya da 15 dakikalık buharda pişirme kuşkonmazımızı lapa gibi bıraktı. Bu kesinlikle, rehberlik için topluluklara daha fazla güvenmeleri gerekebilecek yeni aşçılar için potansiyel bir tuzaktır.

Fiyat ve son düşünceler

Jenny McGrath/Dijital Trendler

- Bellini:Amazon'da 400$

Açık ara en ucuz seçenek olan Bellini'nin hâlâ sinir bozucu bulduğumuz bazı tuhaflıkları vardı. Kasenin hem çıkarılması hem de yerine kilitlenmesi zordu ve aynı durum kapak için de geçerliydi. Sık sık büyük bir kuvvetle çekmek zorunda kalıyorduk ve bu, sıcak sıvıyla dolu olduğunda bizi tedirgin ediyordu. Serginin temel yaklaşımına aldırış etmesek de, kendi tariflerimize "geçiş yapmanın" iyi bir yolu yok gibi görünüyordu. Aynı zamanda en büyük makinedir ve en fazla aksesuara sahiptir.

Tamamen Giyinmiş:Amazon'da 900$

Hazırlık ve Pişirme, diğer ikisine göre depolama alanından biraz tasarruf etmenizi sağlar. Önceden programlanmış ayarları, size daha fazla müdahale etme süresi sağladığından en güçlü özelliğidir. Örneğin bazı adımlarda doğrama ve kızartma işlemleri, örneğin "sonraki" düğmesine basmanıza gerek kalmadan birleştirilir. Yine de bu seçenekler size bu makineyle en çok ne yapacağınıza dair bir fikir verecektir: çorbalar, soslar, hamurlar ve hamur işleri. Çok yönlüdür, ancak yalnızca kasenin içine sığan bir sepetle birlikte geldiğinden buharda pişireceğiniz miktarlar sınırlı olacaktır.

Termomiks: Thermomix'te 1.448 dolar

Bir zamanlar Thermomix'i yalnızca bir danışman aracılığıyla satın alabiliyordunuz, ancak artık şirketin web sitesinden satın alınabiliyor. Açıkçası en pahalısı ve makul miktarda aksesuarla birlikte geliyor. Tarifleri ve ipuçlarını paylaşan uzun bir varoluşa ve küresel bir topluluğa sahip olmanın avantajına sahiptir. Devam eden dokunmatik ekranıyla, çoklu pişirici dünyasına daha kusursuz bir giriş sunuyor. Wi-Fi ile sağlanan tarifler için yıllık ücret ödemek istemeseniz bile, diğer birçok ülkeden bazı yemekleri indirip denemek için altı aylık bir deneme süresine sahip olacaksınız. En büyük dezavantajı tabii ki fiyatı.

Editörlerin Önerileri

• Robot aşçılar yalnızca ekstra adımları olan mutfak robotlarıdır