Güzel, sulu bir biftek ihtimali karşısında ağzınız sulanıyor mu? Pirinç, bezelye ve deniz yosunu gibi bitkisel bazlı malzemelerden oluşan bir macun kullanılarak yapılan, 3D baskılı güzel, sulu bir bifteğe ne dersiniz? Yeni bir İspanyol girişimi olan Novameat'in pazara sunmak için çok çalıştığı şey budur.
"İlk 3D baskılı bitki bazlı bifteği doku mühendisliğinde doktora sonrası araştırmacı ve ABD'de yardımcı doçent olarak çalışırken geliştirdim. UPC üniversitesi Barselona'da," kurucusu Giuseppe Scionti Digital Trends'e söyledi. "Şanslıydım... çünkü bu şehir hem 3D baskı şirketleri hem de dünyaca ünlü restoranlar için harika bir merkez."
Önerilen Videolar
Scionti, tarımda düzenli olarak bulunan ve ekimi çevreye tehdit oluşturmayacak malzemeleri seçerek etsiz biftek üretme girişimlerine başladığını söyledi. Hayvan etine kıyasla bitki bazlı et ürünlerinin üç ana avantajını sıraladı. Bunlar arasında hayvan kesiminin yapılmaması yönündeki etik faktör, kolesterol olmaması gibi sağlıkla ilgili faktörler ve daha az sera gazı emisyonu ve ormansızlaşma olmaması gibi çevresel faktörler yer alıyor. Malzemeler, bitmiş çiğ biftek malzemesine dönüştürülmeden önce özel bir macun haline getirilir. Bunun saatte çeyrek poundun üzerinde bir hızla yapılabileceği varsayılıyor.
İlgili
- Bazı Ryzen CPU'ları yanıyor. İşte sizinkini kurtarmak için yapabilecekleriniz
- AMD Ryzen 7 5800X3D öncekini geride bırakıyor ancak AMD daha fazlasını vaat ediyor
- AMD'nin devrim niteliğindeki 3D V-Cache çipi çok yakında piyasaya çıkabilir
Ama tadı nasıl? Sonuçta, yaratıcısının gezegeni kurtarma hırsı ne olursa olsun, pek çok tüketici için her şeyin temel sorusu bu olacak.
Scionti, "Bu projedeki araştırmamın ilk odak noktası, hayvansal lifli et parçalarıyla aynı dokuya, kıvama ve bütünlüğe sahip, bitki bazlı bir et ikamesi elde etmekti" dedi. "Aslında bazı şirketler hayvan etinin tadını yeniden üretmeyi zaten başarmış olsa da - [mesela] İmkansız Burger ve Burger'in Ötesi — teknolojimin patenti alınmadan önce dokuyu, mikroskobik morfolojiyi, ve bu düzeyde bir biftek, tavuk göğsü veya ton balığı bifteği gibi lifli bir et parçasının makroskobik görünümü karmaşıklık.”
Scionti, Novameat'in bitki bazlı et ürünlerinin önümüzdeki üç ila beş yıl içinde piyasada olacağını umuyor. Ancak o zamana kadar yapılması gereken daha çok iş var.
"Şu anda ürünlerimiz biftek ve tavuk göğüs etinin dokusunu ve basitleştirilmiş görünümünü taklit edebiliyor, ancak Belirli lifli et parçalarının dokusunu, görünümünü, tadını ve besin özelliklerini aynı anda taklit edebilmesi önemsiz değil" dedi. söz konusu. “İlk etapta Novameat'in odak noktası bu olacak. O zaman üretimi büyütmek, onu süpermarketlere ve et yerine geçen gıda maddelerine en çok ihtiyaç duyulan gezegenin kırsal bölgelerine taşımak temel önemde olacak.”
Editörlerin Önerileri
- 3D baskılı cheesecake mi? Star Trek yiyecek kopyalayıcısı yapma konusundaki mutfak arayışının içinde
- AMD, 3D V-Cache'i Ryzen 7000'e geri getiriyor - ancak bir değişiklik var
- AMD Ryzen 7 5800X3D ayrıntıları sızdırıldı ve bazı kötü haberler var
- AMD, devrim niteliğindeki 3D V-önbellek çipinin performansıyla dalga geçiyor
- 3D baskılı, son derece kişiselleştirilmiş pedlerle futbol yaralanmalarıyla mücadele
Yaşam tarzınızı yükseltinDigital Trends, en son haberler, eğlenceli ürün incelemeleri, anlayışlı başyazılar ve türünün tek örneği olan ön bakışlarla okuyucuların teknolojinin hızlı tempolu dünyasını takip etmelerine yardımcı olur.
