Muhtemelen duymuşsundur laboratuvarda yetiştirilen et Memphis Meats gibi, hayvanları öldürmeye gerek kalmadan et üretmeyi amaçlayan şirketler. Peki ya inek olmadan üretilen inek peynirine ne dersiniz? Bu, New Culture adlı yeni bir girişimin gerçeğe dönüştürmek için çalıştığı sağlıklı, etik ve umarım lezzetli bir rüyadır. Başlangıçta Yeni Zelanda'da kurulan şirket, şu anda dünyanın en büyük biyoteknoloji hızlandırıcı programı olan ve daha önce desteklenen IndieBio'da kuluçka aşamasındadır. Memphis Etleri, Finless Gıdalar, ve diğerleri.
"Sütlü peynirle karşılaştırıldığında tadı, yapısı ve işlevi açısından daha iyi olan, harika tada sahip vegan peynir yapmak istiyoruz. New Culture'ın CEO'su ve kurucu ortağı Matt Gibson, Digital'e şunları söyledi: "Daha sağlıklı, çok daha sürdürülebilir ve herkesin keyif alabileceği bir şey." Trendler. “Ancak bunun sadece bitki bazlı içeriklerle yapılabileceğini düşünmüyoruz. Süt proteinleri, süt peynirinde sevdiğimiz şeylerin çoğundan sorumludur ve kendileri o kadar benzersizdir ki, bitki bazlı dünyada kopyalanamazlar. Bu nedenle kazein proteinleri olarak bilinen bu temel süt proteinlerini alıyoruz ve bunları inek olmadan sürdürülebilir bir şekilde kendimiz üretiyoruz. İmkansız Burger'in hem proteini ile yaptığının aynısını, mikropların yardımıyla kazein proteinleri yapıyoruz."
Önerilen Videolar
Bu proteinlerin bitki bazlı lipitler ve şekerle karıştırılması peyniri üretir. Gibson, normal süt peyniri kadar lezzetli olmasının yanı sıra, girişiminin ürünlerinin kolesterol ve laktoz içermeyeceğini söylüyor. Şirketin ilk peyniri taze mozzarella olacak, ancak gelecekte diğerlerinin de onu takip edeceğini umuyoruz.
İlgili
- Kaplan biftekleri ve aslan burgerleri: Laboratuarda yetiştirilen egzotik hayvan eti yolda
- İneğe gerek yok: Bu girişimin laboratuvarda yetiştirilen sütü gerçeğiyle aynı
- Dennis Quaid ile ortaklık kuran start-up, 'kulaklarınıza hitap edecek bir film' gibi podcast'ler yapmak istiyor
Gibson, "Geliştirmenin henüz çok başındayız" diye devam etti. "Bu yılın sonuna doğru tohum turumuzu kapattıktan sonra peynirimizi yapmaya başlamak için bir pilot süreç oluşturacağız. Çalıştığımız teknolojinin doğası gereği, tamamen bitki bazlı bir gıda ürününe göre pazara sunulması daha uzun sürecektir. Tüketicilerin 18 ay içinde satın alabileceği bir ürüne sahip olmayı umuyoruz.”
Bu arada, potansiyel müşterilerin tükürükleri akabilir New Culture’ın web sitesine kaydolun mevcut olduğunda bir tada olan ilgilerini kaydetmek.
Editörlerin Önerileri
- 3D baskılı cheesecake mi? Star Trek yiyecek kopyalayıcısı yapma konusundaki mutfak arayışının içinde
- Motorola'nın 312 Laboratuvarları benzersiz ve yenilikçi yeni ürünler yaratmaya çalışıyor
- Laboratuarda yetiştirilen et mi? Köylü yemeği. Laboratuarda yetiştirilen kaz ciğerine merhaba deyin
- Hiç yoktan et mi yapıyorsunuz? İmkansız. Ama bu girişim yine de bunu yapıyor
- Gıda girişimi, yutma güçlüğü çeken insanlar için eritilebilir atıştırmalıklar üretiyor
Yaşam tarzınızı yükseltinDigital Trends, en son haberler, eğlenceli ürün incelemeleri, anlayışlı başyazılar ve türünün tek örneği olan ön bakışlarla okuyucuların teknolojinin hızlı tempolu dünyasını takip etmelerine yardımcı olur.
