Bonnie Morales bu günün geleceğini biliyordu ama bu kadar çabuk gelmesini beklemiyordu.
İçindekiler
- Çevrimiçi olma
- Tüketici yorgunluğu
- Belirsiz bir gelecek
Morales'in sahibi Kaçka, Portland, Oregon'da bir Rus restoranı ve bu haftadan önce Kachka'nın çevrimiçi sipariş veya arabaya teslimat seçeneği yoktu.
Önerilen Videolar
Bu hafta öyle.
Yavaşlatmak amacıyla koronavirüsün yayılması, büyük bir yerel yetki dalgası doğrudan sahip oldu 25'ten fazla kişinin bir araya gelmesi yasaklandı ve restoranların yalnızca paket servis ve teslimatla sınırlandırılması, yüzlerce işletmenin kapanmasına ve binlerce işçinin işten çıkarılmasına neden oldu. Bu arada, ülke çapındaki Kachka gibi bazı küçük işletmeler, bu kriz sırasında müşterilerden alabilecekleri parayı yakalamak için önceden herhangi bir altyapıya ihtiyaç duymadan internete girmek için yarışıyor.
Morales, "Bunun eninde sonunda gerçekleşeceğini bir hafta önce biliyorduk" dedi. "Ama aslında aklımın bir köşesinden 'Kahretsin, bunu hemen yapmalıyız!' düşüncesi oldukça hızlı gerçekleşti."
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle
Kachka'yı bu gece evinize teslim ettirebilirsiniz! Artık tüm Kachka menü favorilerinizin yanı sıra Lavka'dan gelen şarap ve kiler temel malzemeleri (salam, ekmek, tuvalet kağıdı!) için paket servis ve teslimat hizmetleri* sağlıyoruz. Köfte veya lahana sarması gibi rahatlatıcı aile klasiklerinin tadını çıkarın ya da havyar ve şampanya eşliğinde şık bir gece geçirin; karar size kalmış! Sipariş vermek için web sitemizi ziyaret edin (bağlantı bio'da) veya 503-235-0059'u arayın??? *SE 11. lokasyonumuzdan 3 mil uzaklığa kadar teslimat yapıyoruz. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #portlandtogether #pdxdelivery #smallbusiness #russianfood #clinkdrinkeatrepeat #dumplings #cabbagerolls
Tarafından paylaşılan bir gönderi KAÇKA (@kachkapdx) açık
Çevrimiçi olma
Kachka gibi bir restoran için internette müşterilerin yiyecek ve ürün ön siparişi verebileceği bir yerin olması, koronavirüsten önce bir öncelik değildi. Kachka, mantıdan pancar çorbasına kadar rahatlatıcı yiyecekler sunmasıyla ulusal çapta tanınan yerel bir lezzettir. Portland'ın görevlendirmesinden önce, restoran ve şarküteri yalnızca binadaysanız paketli siparişleri kabul ediyordu. Pazar günü her şey değişti.
“Pazar günü yemek odamızı kapatmamız gerektiği anlaşıldı ve Pazartesi günü dahili bir karar alındı. 48 çalışanımızı işten çıkardık” diyen Morales şöyle devam etti: “O gün web sitemizi çevrimiçi bir ortama dönüştürmek zorunda kaldık. mağaza."
Kachka'nın web sitesinin arka ucu o gece oluşturuldu ve ertesi sabah Salı günü yayına girdi. Restoranın kapanmasından web sitesinin açılmasına kadar geçen süre kısa olmasına rağmen Morales hâlâ site kullanıma sunulmadan önce teslimat seçenekleri aramak için siteye gelen müşterileri kaybetti mevcut.
"Tek bir şansın var gibi hissediyorum, sonra kavganın içinde kaybolacaksın" dedi. "Pantolonumuzun dibinde uçuyoruz."
Resimli Kitaplar sahibi Katie Pryde de benzer bir konumda. Portland'daki çizgi roman mağazası hâlâ açık olmasına rağmen, sınırlı saatlerde ve kurallara göre faaliyet göstermektedir. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) yönergeleri, bu hafta, müşterilerinin normalde mağazadayken gördükleri kişisel alışveriş ilgisini hâlâ görebileceklerini hissetmelerini sağlamak için Google Formlar'ı kullanmaya karar verdi. Bir müşteri Google Formunu doldurup Shopify aracılığıyla ödeme gönderdiğinde, Pryde çizgi roman paketleri hazırlıyor ve bunları kaldırım kenarına bırakıyor veya verandalara bırakıyor.
Pryde, "Hangi büyülü yaratık hakkında okumak istediklerini öğrenmek için 11 yaşındaki bir çocukla uzun bir mesaj sohbeti yaptım" dedi. "Fakat felsefi olarak benim için zor çünkü burada olmayı çevrimiçi bir deneyimle değiştiremezsiniz."
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle
Duydun mu? Eveningette'in sonunda bir internet mağazası var! Sanki 2020'deyiz ve e-ticaret bir şeymiş gibi??? Her gün çevrimiçi olarak yeni öğeler ekliyoruz! Şu anda gün içinde arabaya teslim alma olanağımız var ve 30$'ın üzerindeki siparişlerde nakliye her zaman ücretsizdir! Ayrıca yeniden açıldığında kullanabileceğiniz hediye kartları da var! Bağlantı profilde! Ve ben de bu gülünç ve ışıltılı el yıkama fotoğrafına dayanamadım (çünkü bu günlerde tek düşündüğümüz şey el yıkamak, değil mi?) @sarashakeel'in @feministfightclub aracılığıyla sunduğu muhteşem görüntü
Tarafından paylaşılan bir gönderi Hediye | kartlar ve hediyeler (@occasionette) açık
Tüketici yorgunluğu
Sara Villari, Philadelphia merkezli hediyelik eşya butiğinin sahibi Fırsat, Pryde'ın düşüncelerini paylaşın. Villari'nin küçük işletmesiyle ilgili hoşlandığı şeylerden biri de bunun kişisel bir deneyim olması ve internete girmenin "yıllardır aktif olarak direndiği" bir şey olmasıydı.
E-ticaret geçmişi olan ve Etsy'de çalışan Villari, "İnternete girmek ve nasıl gelir elde edileceğini bulmak zorlu bir süreçti" dedi. "İşiniz göz atmaya ve anlık satın almaya dayalı olduğunda, bunu çevrimiçi alışverişe dönüştürmek zordur."
Morales gibi Villari de Pazar gecesi iki fiziksel dükkanını kapatma çağrısını yaptı. Fırsatette'in internet mağazası iki gün sonra açıldı ve Villari'yi şaşırtacak şekilde kârlı çıktı. Ama başka şeyler hâlâ onu ilgilendiriyor.
"Sosyal medyanın yorgunluğundan endişeleniyorum, insanlar küçük işletmelerden de aynı mesajları görüyor" dedi. “Her küçük işletme aynı şeyi yayınlarken etkisini kaybediyor. Hepimiz hediye kartı dolarları için yarışıyoruz.”
Instagram'a gir, Facebookveya Twitter ve büyük ihtimalle yayınınız arkadaşlarınız, aileniz ve sizden talepte bulunan şirketlerle dolu olacak. Tüketiciler, küresel salgın nedeniyle mağaza vitrinleri kapalıyken hediye kartları ve ürünler satın almaya yöneliyor pandemi.
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle
Bu tuhaf ve belirsiz zamanlarda, umarım bir yaratıcı olarak yapabileceğim şey, evinizde biraz mutluluk hissetmeniz için bir ürün yapmaktır. Küçük dondurma işletmemiz yaşananlardan zarar görecek, bu yüzden alışveriş yaparken yerel dondurma almanızı rica ediyorum! Olabildiğince çok sayıda yerel üreticiyi desteklemek, yardım etmenin küçük bir yoludur. Güvende kalın, bir bardak Kate's ile kıvrılın ve kart oyunları oynayın ve 7 yaşından beri ilk yapbozunuzu yapın??? PS. Bu, @grounduppdx'in pazarlama müdürü @sarahakbari ile çektiğimiz Snickerdoodle Waffle Cone lezzetimiz!
Tarafından paylaşılan bir gönderi Harika Bitki Bazlı Dondurma (@katesicecream) üzerinde
Portland merkezli restoranın sahibi Katelyn Williams, "Çatılardan bağırmak zorundayız, sessiz kalmanın hiçbir faydası yok" dedi. Kate'in Dondurması. "Öyle değilse ne anlamı var?"
Williams'ın fiziksel bir lokasyonu yok; ikramlarını çiftçi pazarlarında, geçici mağazalarda ve bakkallarda satıyor ve henüz müşterilerin internet üzerinden dondurma siparişi vermesini sağlayacak bir yönteme sahip değil. Bu nedenle, bir yıldan kısa süren işletmesi, dondurmalarının nerede bulunabileceği ve o hafta hangi çiftçilerin pazarlandığı konusunda mesajlar vermek için sosyal medyaya güveniyor.
Ancak bazı çiftçi pazarları yakın gelecekte kapalı ve sosyal mesafe yaza kadar sürebilir, bu da geleceğin pek de iç açıcı olmadığı anlamına geliyor.
Williams, "İlkbahar ve yaz ayları tüm yıl boyunca gelirin çoğunu elde ettiğimiz dönemdir, bu da olup biten her şeyi yeniden değerlendirmem gerektiği anlamına geliyor" dedi.
Şimdilik, gelir akışını istikrarlı tutmak için büyük ölçüde bakkallarla olan ortaklıklarına ve çevrimiçi müşterilerle olan etkileşimlerine güveniyor.
Belirsiz bir gelecek
Kachka'nın sahibi Morales'in güvenmek istemediği bir şey var: Teslimat uygulamaları.
"GrubHub veya Caviar yapmıyoruz" dedi, "Genel kamuoyu şunu anlamalı ki, bu adamların hepsi en yüksekten %20, 25 pay alıyor. Bu, restoranların elde ettiği kardan daha fazlası, bu saldırgan bir durum."
Morales, üçüncü taraf yardımı olmadan, çevrimiçi sipariş ve teslimatın mantıklı olduğu sürece devam etmesini sağlamak için sadık müşteri tabanından yararlanmayı planlıyor.
Morales, "Rakamlar şu anda güven verici değil ve risk de bu, çünkü paket servis ve teslimat konusunda tanınmıyoruz" dedi. "Sadece iki günlük verilerle bunu söylemek için çok erken, ancak şu anda mevcut satışlarla bu yeterli değil."
Adam Bouvet, Amerikan restoranının sahibi Değirmen Murrieta, Kaliforniya'da, Facebook'taki müdavimlerden gelen desteğin artmasıyla The Mill'in, normalde yemek odası hala açık olsaydı göreceği rakamlarla nispeten aynı rakamları gördüğü söylendi. Ama hâlâ bunun devam edip etmeyeceğini sorguluyor.
"Ne mutlu ki topluluğumuz bize destek oldu" dedi. "Ancak daha fazla insan işten çıkarılmaya başladıkça topluluğumuzun bizi desteklemeye devam edeceğini düşünüyorum ancak bir noktada sadece kendilerini geçindirmek zorlaşacak."
