Cinder Hassas Izgara İncelemesi

Filet mignon. Porterhouse. Kaburga gözü. kül gerçekten mükemmel bifteği pişirmeni istiyor. Kendisini "susuz sous vide makinesi" olarak faturalandıran bu, ocağınızın yapamadığını yapan bir tezgah üstü ızgaradır: belirli bir sıcaklığa ulaşır ve daha sonra tutar, tutar, tutar. Orta boy bifteğinizi birkaç saate kadar içinde bırakabilirsiniz; plakalar yeterince sıcak olmadığı için ortası daha az pembeleşmeyecektir. Bu aynı prensiptir sous videama daha çok büyümüş bir panini presine benziyor.

Başladıktan sonra Y-KombinatörCinder kabul etmeye başladı ön siparişler Mart 2015'te ve yakın zamanda ilk partisini sevk etti. Şirket test etmemiz için bize bir tane ayarladı ve tüm Örümcek Duyularımız karıncalanıyordu: Akşam yemeği külden mi tadılacaktı yoksa kül kutusuna mı ait olacaktı?

Bariz George Foreman karşılaştırmasını yapmayacağım

Gümüş-siyah Cinder'ın aşırı büyümüş bir panini presine benzediğini ve bunun nedeninin büyük olduğunu söyledik. 17'ye 13'e 9 inç boyutunda, sıradan bir aralığın yüzeyinin neredeyse yarısını kaplıyor. O kadar ağır ki, içine sığacak kadar büyük bir dolap bulursanız, onu bir daha asla çıkaramayabilirsiniz.

Bir panini presi gibi, kapak da pişirme yüzeyini veya iki pişirme yüzeyini ortaya çıkarmak için kaldırılır. Sıcaklık sensörleriyle gömülü iki yapışmaz plaka, 9 x 10 inçlik kontrollü sıcaklık sandviçi oluşturarak bifteğinizi, balığınızı, tavuğunuzu veya sebzelerinizi yukarıdan ve aşağıdan ısıtır. Cinder'ın ön dış kasasının alt kısmında güç düğmesi, ayrıca bir LCD ekran ve çevresinde LED gösterge ışığı bulunan bir düğme bulunur. Üst kısmı siyah bir tutamakla yukarı kaldırıyorsunuz ve daha kolay temizlik için üst ve alt pişirme plakalarını serbest bırakmak için ayrı düğmeler bulunuyor. Damlama tepsisi tamamen dışarı çekilebilir ve cihazın bulaşık makinesinde yıkanabilen tek parçalarından biridir.

Ayrıca pişirme yüzeyinin etrafında küçük bir leğen var. Yağ ve kırıntıların burada birikme eğiliminde olduğunu gördük ve en iyisi her kullanımdan sonra oluğu iyice silmekti.

Düğme tam olarak istediğiniz sıcaklığı seçmenizi sağlar; Düğmeyi çevirdikçe LCD ekran mevcut sıcaklık ile hedefiniz arasında çılgınca geçiş yapar. 350 Fahrenheit dereceye (176,67 santigrat derece) kadar ısıtmak yaklaşık beş dakika sürer. Motor açılıp kapanırken vınlıyor ama aşırı gürültülü değil. İlk birkaç dakikada dereceler kabaca her saniye artar, ancak hedef sıcaklığa yaklaştıkça yavaşlar.

Cinder'ı ilk kez kullandığınızda makinenin "kalınlık sensörünü" kalibre etmeniz istenecektir. Bu bizim için birkaç kez başarısız oldu; görünen o ki, düğmeyi zamanından önce çeviriyorduk. Önce kapağı kapatmanız ve ardından talimatları uygulamanız gerekir.

Isıyı çeviriyorum

Kül, 450 Fahrenheit dereceye (232,22 santigrat derece) kadar ısınabilir; bu, çok daha düşük bir sıcaklıkta yavaşça pişirdikten sonra bifteğinizi veya tavuğunuzu kızartmak için kullanılan bir sıcaklıktır. Sous vide pişirmeye alışkın olsanız bile, orta-az pişmiş antrikot pişirmek için kullanmanız gereken süre ve sıcaklık muhtemelen belli olmayacaktır. Cinder'ın uygulamasının oldukça zorunlu hale geldiği yer burası - yani şu anda yalnızca iOS'ta olması bir tür sorun.

Cinder'ı ayarlamak için uygulamaya ihtiyacınız yok - bu düğmeyle yapılabilir - ancak ocakla birlikte gelen kitapçık, uygulamanın sahip olduğu kadar bilgi içermez. Şu anda 22 yiyecek için sıcaklık öneriyor ve çoğu zaman o öğenin nasıl pişirilmesini istediğinize ilişkin alt kümeler de bulunuyor. Örneğin somonun tereyağı kadar yumuşak, hafif pul pul, pul pul, çok pul pul veya iyi pişmiş olmasına bağlı olarak beş sıcaklık önerisi vardır.

Bir iOS cihazı kullanıyorsanız kesinlikle bir avantajınız vardır. Cinder telefonunuzla eşleşiyor ve uygulamada ne pişireceğinizi seçtikten sonra ızgarayı açıyor, yemeğinizi tabağa koyuyor, kapağı kapatıyor ve uzaklaşıyorsunuz. Plakalar hızla sıcaklığa ısınır, hedefe yaklaştıkça yavaşlar. İstenilen sıcaklığa ulaştıklarında yemeğiniz hazır olacaktır, ancak talimatlara göre iki saate kadar bekletebilirsiniz; yanmaz veya fazla pişmez. (Yemeğiniz bittiğinde sizi uyaracak bir zil sesi olmadığından bu faydalıdır.)

Kül ısınmadan önce yiyeceği koymanız mı gerekiyor? Cinder'ın CEO'su Eric Norman bize şunları söyledi: "Şimdilik yemeği ilk sıraya koymak daha iyi çünkü uygulamada pişirme süresini kalınlığa göre tahmin edebiliyoruz. Gelecekte uygulamayı daha esnek hale getireceğiz.” Yine de ızgara peynir yapmak gibi yüksek sıcaklıkta yemek pişirmek için makinenin ısınmasına izin verilmesini tavsiye ediyor.

Ne yazık ki uygulamada gösterilen zaman aralığının genellikle oldukça yanlış olduğunu gördük. Örneğin fileto mignon yaparken bir noktada Cinder uygulaması pişirmenin 175 ila 228 dakika daha süreceğini söyledi. Sekiz dakika sonra telefona yemeğin hazır olduğuna dair bir bildirim gönderildi. Bu sorun zamanla iyileşiyor gibi görünüyordu; Uygulama daha sonra tavuk göğüslerinin 19 ila 25 dakika süreceğini tahmin etti ve bu işlem 28 dakikada tamamlandı.

Uygulama, cihazın sıcaklığının arttığına dair bildirim almanın tek yolu gibi görünüyor - Cinder bip sesi çıkarmıyor veya başka bir şey yapmıyor. Uygulamayı ocağı kontrol etmek için kullanıyorsanız benzer şekilde karanlıktasınız; LCD'de yalnızca "Uzaktan kumanda" yazıyor, dolayısıyla sıcaklık artışını izlemek için telefonunuzu açık tutmanız gerekiyor.

Kızartmak için sağa kaydırın*

Hem tavuk hem de biftek bittiğinde, sanki haşlanmış gibi çok cansız görünüyorlardı; yavaş ve az pişirmenin doğası budur. Sous vide ile benzer görünümlü sonuçlar elde edersiniz ve Cinder'ın bunu düzeltecek yerleşik bir mekanizması vardır. Yiyeceği tabaklardan çıkarırsınız, düğmeyi sonuna kadar sağa çevirirsiniz ve cihazın maksimum 450 derecelik sıcaklığına kadar "kızartmaya" ısınmasına izin verirsiniz. Daha sonra yiyeceği tekrar yerine koyun, kapağı kapatın ve düğmeyi aşağı doğru bastırın. Cızırtı sesi duyacaksınız ve LCD'de geri sayım sayacı görüntülenecektir. Daha sonra yemeğiniz daha çok kızartılmış veya fırınlanmış gibi görünmelidir.

Fark edeceğiniz bir diğer şey: Tavuk veya bifteği pişirdikten sonra külü açtığınızda büyük bir meyve suyu birikintisi göreceksiniz. Bu yönüyle ocak, sous vide'den farklıdır; çünkü bu yöntemde et, su banyosunda ısıtılırken kendi suyunda bekletilir. Bu, sonuçların tam olarak aynı olmadığı anlamına gelir.

* "Cinder uygulaması" dediğimde kocam da aynısını söyledi.

Öğrenme eğrisi

Cinder'la geçirdiğimiz süre boyunca biftek, tavuk, sahanda yumurta, kuşkonmaz, sandviç ve somon burger yaptık. Hiçbir şey yanmamıştı ve yumurtaların ve ekmeğin alt kısmı biraz kahverengi olsa da çok iyi çıktılar. Cinder işini harika bir şekilde yapıyor - yine de tavsiye ediyoruz Olumsuz Bütün gün bir sırt çantasının dibine sıkışmış gibi ezilmelerini sevmiyorsanız, sandviç yaparken kapağı kapatmak.

Ancak Cinder, ocağınızın tam bir alternatifi değildir. Pişirme yüzeyinin alçak kenarları nedeniyle oraya tonlarca yiyecek veya sos yapmayı planladığınız herhangi bir şey koyamazsınız.

Uygulama, bu öğelerin her biri için Cinder'ın ne kadar sıcak olması gerektiğini anlamamıza yardımcı oldu, ancak yine de yol tarifleri konusunda biraz ışık tutuyordu. Uygulama, henüz uygulamada bunlar için otomatik bir tarif olmasa da, yumurta gibi şeyler için pişirme yönergelerinin yanı sıra yağlar için farklı duman noktaları sağlıyor. Ve bu tarifler sıcaklık ve belirlenmiş bir süre dışında pek bir rehberlik sunmuyor.

Örneğin ızgara peynir kitapçığında yer alan örnek tarifi ele alalım; bu, uygulamadaki herhangi bir şeyden çok daha adım adım ilerleyen bir tarifti. (Kitapçıkta yalnızca üç tarif var, ancak kitapçıkta birkaç pişirme ipucu da serpiştirilmiş durumda.)

Malzemeler bir ons tuzsuz tereyağı içerir ve talimatlar aşağıdaki gibidir:

1. Cinder'ı açın, Sandviç tarifini seçin (veya sıcaklığı manuel olarak 375 Fahrenheit'e ayarlayın).
2. İki dilim ekmeği pişirme tabağına dizin.
3. Peyniri iki dilim ekmeğin arasına paylaştırın.
4. Her peynir yığınının üzerine bir dilim ekmek koyun.
5. İsteğe bağlı; Ekmeğin üst tabakasının üzerine ilave peynir serpin.
6. Sandviçin istenen rengine ve yüzey görünümüne bağlı olarak 5-10 dakika pişirin.

Burada birkaç sorun var. Birincisi, uygulamada şu anda bir "sandviç" seçeneği yok. İkincisi, tereyağını tabaklarda mı kullanmam gerekiyor? Cevabın evet olduğu sonucuna varmama rağmen talimatlarda hiçbir zaman açıkça belirtilmedi. Sandviçi pişirmeyi önerilen beş dakika boyunca bıraktım ve ekmeğin bazı yerleri istediğimden biraz daha kahverengi çıktı, ancak bu bir dahaki sefere yapılması kolay bir ayardı.

Acemi aşçılara yönelik olarak pazarlanan bunun gibi bir cihazın talimatları ve tarifleri çok daha açık olmalıdır. Örneğin yağ kullanımına ilişkin bazı bilgiler bulacaksınız, ancak yalnızca kızartma bölümünde. Bu, daha yavaş, daha düşük sıcaklıkta pişirme için yağ kullanmamanız gerektiği anlamına mı geliyor? Digital Trends, Cinder'in CEO'su ile tekrar iletişime geçti ve kendisi düşük sıcaklıkta pişirme için hiçbir şeye gerek olmadığını söyledi; Kızartma için yüksek sıcaklıkta bir miktar yağ önerilir, ancak tereyağı 375 Fahrenheit derecenin üzerindeki sıcaklıklarda duman çıkarır ve tavsiye edilmez.

Birisi deneyimli bir aşçı olsa bile, bunun gibi yeni bir cihazın çok sayıda adım adım tariflere ihtiyacı vardır. İyi haber şu ki, arızalı bir cihazı onarmak daha kolay ve Cinder, talimatların eksikliğine rağmen çalışıyor.

Garanti

Cinder'ın bir yıllık garantisi ve 100 günlük iade politikası vardır.

Bizim düşüncemiz

Cinder, büyük bir tezgah alanı ve cüzdanınızdan bir miktar alacak, ancak işini iyi yapıyor. Ustalaşmak biraz zaman alabilir ama muhtemelen yemek yapmayı sıfırdan öğrenmekten daha az zaman alır.

Alternatifler nelerdir?

Cinder oldukça benzersizdir. Bunun gibi başka birçok ocak ızgarası var 3'ü 1 arada Tavla Makinesi Cuisinart'tan, ancak hassas sıcaklık kontrolü ve beraberindeki uygulama, 400 dolarlık fiyat etiketi gibi onu öne çıkarıyor.

Ne kadar sürecek?

Çıkarılabilir plakaları ve damlama tepsisiyle Cinder'ı iyi durumda tutmak oldukça kolay olmalı. Şirketin kendisi için durum böyle olmayabilir: Cinder bir startup ve eğer aniden sarsılırsa, artık güncelleme almayan akıllı bir pişirme cihazı ve uygulamasıyla baş başa kalabilirsiniz.

Satın almalı mıyım?

Evet. Bir sonraki Cinders partisinin Aralık 2017'de sevk edilmesi bekleniyor, ancak şu anda ön siparişler mevcut. Tezgâhınız genişse ve tavuğunuzu sürekli yakıyorsanız, Cinder pişirme hayatınızı gerçekten değiştirebilir. Ancak 400 $ karşılığında şirketin bir startup olması hakkında söylediklerimizi unutmayın.

Editörlerin Önerileri

• Akıllı bir mutfak nasıl oluşturulur?
• 2022 için en iyi 7 akıllı ızgara ve sigara içenler
• 2022'nin en iyi mikrodalgaları
• Wi-Fi özellikli Anova Hassas Fırın, yiyecekleri bir daha asla fazla pişirmemenize yardımcı olacak
• Google Nest Mini uygulamalı incelemesi: Yeni ad, birkaç değişiklik