GE FirstBuild Paragon İndüksiyonlu Ocak
MSRP $299.00
"Paragon İndüksiyonlu Ocak, sous vide'a yeni başlayanların profesyonel sonuçlar almasını kolaylaştırıyor."
Artıları
- Çok yönlü pişirme yüzeyi
- Kullanımı kolay
- Güvenilir sonuçlar
- Oldukça taşınabilir
Eksileri
- Uygulama daha sağlam ve yararlı olabilir
- Rakipler kadar hassas değil
Belki bunların hepsini duymuşsundur sous vide ama sırf denemek için yüzlerce dolara mal olan bir makineyi satın almakta tereddüt ettiniz. Haklısın. GE FirstBuild'in Paragon'u, ayak parmaklarınızı sous vide olan sıcak banyoya sokmanıza olanak tanırken, aynı zamanda size başka şeyler yapan bir ekipman parçası sunmaya devam edecek şekilde tasarlanmıştır. Ancak Bluetooth sıcaklık sensörünü ve indüksiyonlu ocağı birleştiren bu akıllı ocak, üst düzey restoranların pişirme tarzını oldukça korkutucu hale getiriyor. O nasıl çalışır? Kelimeleri ifade etmek Genç Kız Kadrosu, haydi çok güzel pişirmeye hazırlanalım!
Ona yer ver
Üniversite yurdunuza gizlice soktuğunuz sıcak plakaya göre kesinlikle bir gelişme gibi görünse de, Paragon modern bir mutfakta bile kesinlikle göze çarpıyor. Daha küçük olsaydı yeni çıkmış bir oyun konsoluna benzeyebilirdi. Pişirme yüzeyinin çapı 12 inçtir, ancak açılı bacaklar toplam kaplama alanını beş inç daha büyük yapar. Yaklaşık altı pound ağırlığındadır, bu nedenle onu bir dolapta saklamaya karar verirseniz çok hantal olmayacaktır. Bu bir indüksiyonlu ocak olduğundan, manyetik pişirme kabı kullanmanız gerekeceğini unutmayın: 6 ila 11 inç arasında paslanmaz çelik bir tencere veya tava gayet iyi çalışacaktır.
Kontrol panelinde altı düğme var ve ekranda bir çeşit beyazımsı parlaklık var. Düğmeler sıcaklığı yukarı ve aşağı kontrol etmenize ve ayrıca sıcaklığı hassas bir şekilde düzenlemek için birlikte verilen Bluetooth probunu kullanmanıza olanak tanır. Esnek silikon prob, tüm elektronik bileşenleri barındıran siyah-gri plastik bir dikdörtgene sahiptir (bulaşık makinesine yapıştırmayın) ve manyetik olarak tencerenize tutturulur.
Paragon sans'ı kullanabilirsiniz Android veya iOS uygulaması, ancak uygulama işleri kolaylaştırıyor. Öncelikle sous vide için çok çeşitli pişirme süreleri sizin için ayarlanmıştır. Uygulamayı yükledikten sonra Bluetooth aracılığıyla probla eşleştirirsiniz. Daha sonra cihazınıza bir ad verin (benimkinin adı Paradactyl), birkaç gıda güvenliği uyarısını gözden geçirin ve sous vide-ing'i başlatmaya hazırlanın.
Isıyı belirli bir dereceye kadar yükseltmek
Probu atlamak istiyorsanız veya etleri kızartmak için indüksiyonlu ocak kullanıyorsanız doğrudan mod, 1 ila 10 arasında bir ısı seviyesi seçmenize olanak tanır. Bunlar 50 ila 1.200 watt arasındaki güç seviyeleriyle ilgilidir. Hangisinin pişirdiğiniz şey için en iyi sonucu verdiğini bulmak biraz deneme yanılma gerektirir, ancak aynı şey herhangi bir ocak için de söylenebilir.
Probu uygulama olmadan kullanmak için ucu suya batırın, açın ve ocakta istediğiniz sıcaklığı ayarlayın. Başlat tuşuna bastığınızda, sonda ve ocak, suyu istediğiniz yerde tutmak için birbirleriyle iletişim kuracaktır - ancak tam sıcaklıktan 1 ila 2 Fahrenheit derece kadar sapabileceğini buldum.
Paragon'un Android veya iOS uygulamasını kullanabilirsiniz, ancak uygulama işleri kolaylaştırır.
Uygulamayı kullanarak sondayı kullanır ve yedi kategoriden birini seçersiniz: sığır eti, domuz eti, kümes hayvanları, balık, yumurta, sebze ve meyveler. Yiyeceklerin bir listesini verecek ve daha sonra et parçanızın ne kadar kalın olduğunu ve nasıl yapılmasını istediğinizi seçebilirsiniz. Devam tuşuna bastığınızda ocak su kabınızı ısıtmaya başlayacak, kapalı yiyecek torbanızı ekleme zamanı geldiğinde sizi uyaracak ve her şey piştiğinde size haber verecektir. Uygulama, yemeğiniz ilerledikçe içi turuncuyla dolan kesikli halkalı bir daire görüntüler. Dairenin içinde yemeğinizin ne zaman hazır olacağını ve suyun sıcaklığını görürsünüz. Uygulamayla ilgili yaşadığım bir kelime oyunu, size ne kadar zaman geçtiğini söylememesiydi. Pişirme süresini anında değiştirmek istiyorsanız Paragon'u ne zaman başlattığınızı hatırlamanız gerekecek.
Uygulama kesinlikle tariflerle dolu değil. Daha çok yönergelerle ilgilidir. Tavuğunuzda hangi otlar ve baharatlar olursa olsun, pişirmenin sous vide kısmıyla ilgili gerçekten önemli olan tek şey kesim, kemikli olup olmadığı ve ne kadar pişirilmesini istediğinizdir. Yaptığım sığır eti, tavuk, domuz eti, yumurta ve sebzelere göre GE'nin ayarlarına dayandığı parametreler oldukça yerinde.
Yine de, bazı gerçek tariflerin dahil edilmesi güzel olurdu, ancak bu hiçbir şekilde anlaşmayı bozamaz. İnternette neredeyse her şeyin nasıl video çekileceğini öğrenebileceğiniz sayısız yer var, ancak Paragon'un bir nevi rakibi Anova, daldırma sirkülatörü, yemeğinizi torbaya koymaktan, suda bekletme işlemi bittikten sonra kızartmaya veya ızgaraya kadar her konuda size yol gösterecek birçok tarif içerir banyo.
İndüksiyonlu ocak olarak Paragon, ekstra bir şeyler katıyor. Bunu sadece sous vide makinesi olarak kullanmakla sınırlı değilsiniz, çünkü bifteği tavada kızartarak yavaş pişirme işlemini de takip edebilirsiniz. Bu doğrudan mod düğmesini standart bir indüksiyonlu ocak olarak kullanmak için kullanacaksınız; bu, ocağın kendisini değil tencereyi veya tavayı ısıtmak için bir elektromanyetik alan kullandığı anlamına gelir. Çorbanızın sıcak ama kavurucu olmadığı sıcaklığı tam olarak biliyorsanız, devam edebilirsiniz. Paragon'u bu sıcaklığa ayarlayın, sondayı yerleştirin ve işte: artık arabanızın çatısını haşlamak yok ağız.
Sous vide'ye bebek adımları
Eğer Paragon sizi sous vide dünyasına sokmayı amaçlıyorsa, biraz daha fazla el ele tutuşma olabilir. Pişirme süreciyle ilgili en tuhaf şeylerden biri, eğer alışmadıysanız, yemeğinizin ne kadar farklı göründüğüdür. Kanlı bir biftek birçok insanın tercih ettiği yoldur, ancak son derece beyaz bir tavuk göğsünün görüntüsü paniğe neden olabilir, ta ki onu kesip içini sıfır pembe görene kadar. Çırpılmış yumurtalarımı pişmek için daha uzun süre bırakma dürtüsüne karşı koymak zorunda kaldım çünkü kesinlikle ocakta yaptığım zamanki gibi görünmüyorlardı.
Tavukları 150 Fahrenheit derece sıcaklıkta pişiriyorsunuz, yani Taylor Dawson, ürün savunucusu FirstBuild, enfeksiyon kapacağından endişe etmeden sous vide domuz eti yemeye alışmasının biraz zaman aldığını itiraf etti trişinoz. Ancak bunun ötesinde, Ziploc çantanızın suyun altında kalmasını nasıl sağlayacağınıza dair ipuçları bulmak için muhtemelen kendinizi Google'a bakarken bulacaksınız. FirstBuild'da birkaç video var Youtube kanalı domuz pirzolası veya biftek yapmak için indüksiyonlu ocağın nasıl kullanılacağını gösteriyor, ancak acemilerin daha fazla rehberliğe ihtiyacı olabilir.
Bununla birlikte FirstBuild, kullanıcı topluluğunu geliştirmek istiyor. Dawson, örneğin Paragon'u çikolatayı temperlemek için nasıl kullanacağını bulmasına yardımcı olmak için bir şekerciyle çalıştığını söylüyor. Yeterli sayıda meraklı Paragon'u satın alıp denerse, kendi tarif önbelleği Anova'nınkine rakip olabilir.
Çözüm
FirstBuild sous vide'a girmenin kolay bir yolunu bulmaya çalıştıysa başarılı oldu. Arayüz ve uygulama basittir ve sonuçlar lezzetlidir. Daldırma sirkülatörleri kadar hassas olmasa da biftekler mükemmel pişmiş çıktı, tavuklar sulu ve sebzeler tam gerektiği kadar gevrekti. Aynı ocakta sous vide'den kızartmaya geçmek de güzeldi. Bununla birlikte, uygulama tarifler, ipuçları ve püf noktaları konusunda yetersiz olduğundan, yeni başlayanlar bazı sous vide araştırmaları yapmak isteyecektir.
Paragon'u daldırma sirkülatörlerinden ayıran şey, onun gerçek bir indüksiyonlu ocak olmasıdır. Bu, ona bir cihaz olarak çok yönlülük kazandırır, özellikle de onu tezgahınızda bırakacaksanız ve 299 $ ödeyecekseniz.
Editörlerin Önerileri
- GE destekli girişim, burbon ve diğer alkollü içeceklerin hayranlarına kristal berraklığında buz getiriyor
