İster set üstü ocağınız, ister elektrikli bağımsız düdüklü tencereniz olsun, çoklu Pişiricihemen hemen aynı şekilde çalışır. Düdüklü tencereler daha hızlı pişirmeye olanak tanıyan buhar basıncını oluşturan kapalı bir tencere içerir. Ocak, buhar basıncını kontrol etmeye ve serbest bırakmaya yardımcı olan bir valf içerir. Çoğu cihaz, kapta biriken basınç seviyesini belirlemenize yardımcı olacak bir tür gösterge de içerir. Bu buhar basıncı tencerenin içinde hapsolur ve yiyeceğinizden başka gidecek yeri yoktur. Düdüklü tencerede pişirme yemeğinize nem kattığı için, rosto gibi sert etler düdüklü tencerede hazırlandığında daha yumuşak hale gelir.
Önerilen Videolar
Çoğu et (tavuk, rosto ve hatta kıyma) genellikle basınç altında güzelce pişer. Sebzeleriniz ve patatesleriniz de oldukça iyi pişecektir. Hatta bazı tatlı yiyecekleri (cheesecake veya muhallebi gibi) baskıyı kullanarak hazırlayabilirsiniz. Aslında, düdüklü tencerede pişirilen cheesecake'in ortası nadiren çöker ve genellikle fırında pişirdiğinizden daha iyi çıkar.
İlgili
- Hangi Instant Pot'u satın almalısınız? Karşılaştırılan tüm modeller
Öte yandan bazı yiyecekler düdüklü tencereniz için uygun değildir. Bu yiyecekleri düdüklü tencerede pişirmeye çalışırsanız makinenizi bozabilir, yemeğinizi mahvedebilir, yangın veya yaralanma riskiyle karşı karşıya kalabilir veya birinin hasta olmasına neden olabilirsiniz.
Erişte
Her ne kadar makarna, peynir gibi yiyeceklerin basınçlı tariflerini sık sık görseniz de erişteyi düdüklü tencerede pişirmekten kaçınmalısınız. Göre Farberware 8 litrelik ocak üstü tencere için kullanım kılavuzu ve diğer bazı üretici uyarıları, erişte gibi yiyecekler basınç tahliye valfini tıkayabilecek ve aşırı basınç oluşumuna yol açabilecek köpük, köpük veya sıçrayabilir yukarı.
Elbette çoğu modern düdüklü tencerede yedek basınç tahliye mekanizmaları bulunur. Ama şunu gördün mü? patlayan düdüklü tencere videoları YouTube'da mı?
Farberware kılavuzu bu gıdaların da aynı (aşırı basınç) soruna neden olabileceği konusunda uyarıyor:
- elma püresi
- Kızılcık
- İnci arpa
- Yulaf ezmesi (diğer tahıllar)
- Bezelye
- Ravent
Aynı anda birden fazla içerik türü
Bazı aşçılar, tüm malzemeleri aynı anda düdüklü tencereye ekleyip birlikte pişirme hatasına düşer. Hatta zamanlayıcıyı tarifin et kısmının sürmesi gereken süreye ayarladıkları sürece yemeğin hazır çıkacağını bile düşünebilirler. Ancak birden fazla türde malzeme (et ve patates gibi) içeren tarifler hazırlarken en iyisi her bir malzemeyi ayrı ayrı hazırlamak veya gerekli pişme sırasına göre tencereye eklemek zamanlar.
Aşağıdaki tablodaki süreler cihazın kullanım kılavuzundan alınmıştır. Fagor Duo Set üstü Düdüklü Tencere. Çeşitli malzemeler arasında pişirme sürelerindeki büyük farkı fark edeceksiniz.
| Yiyecek | Tahmini pişirme süresi | Basınç seviyesi |
| Yaban mersini | 8-10 dakika | Yüksek |
| Elmalar (taze dilimler) | 2-3 dakika | Yüksek |
| Kırmızı patates (dilimlenmiş) | 6 dakika | Yüksek |
| Koçandaki mısır | 3 dakika | Yüksek |
| Bakladaki bezelye | 1 dakika | Yüksek |
| Kabak (dilimlenmiş) | 8 dakika | Yüksek |
| Koyun bacağı | 35-40 dakika | Yüksek |
| Domuz rostosu | 40-45 dakika | Yüksek |
| Tavuk (bütün 2-3 pound) | 12-18 dakika | Yüksek |
Mısır, patates ve kuzu etini aynı anda pişirirseniz, aşırı pişmiş sebzeler veya az pişmiş etlerle karşılaşabilirsiniz. Tarif talimatlarına ve malzemeleri eklemeniz gereken sıraya dikkat edin. Ayrıca, sürelerin ve miktarların anlamlı olduğundan ve tarifin malzemeler arasındaki pişirme süresi farklılıklarını hesaba kattığından emin olmak için tariflerinizi kullanım kılavuzuna göre bir kez daha kontrol edin.
Ayrıca düdüklü tencerenizi çok fazla yiyecekle doldurmadığınızdan emin olmanız da akıllıca olacaktır. Genel bir kural olarak düdüklü tencerenizi pişerken genleşen yiyeceklerle (pirinç gibi) yarıdan fazla doldurmamalısınız. Çok fazla genleşmeyen yiyecekler için basınç cihazınızı üçte ikiden fazla doldurmaktan kaçının.
Hassas, çıtır veya kızarmış yiyecekler
Unutmayın, düdüklü tencereler yemeğinizi pişirmek için ona nem katar. Bu nedenle, patates cipsi veya patlamış mısır gibi kuru ve çıtır yiyecekleri buharda pişirirseniz o kadar iyi sonuç vermeyebilir (ıslak patlamış mısır, iğrenç!). Aynı şey hafif ve yumuşak hamur işleri ve pisi balığı gibi bazı hassas balık türleri için de geçerlidir.
Düdüklü tencerede kızartmak da en iyi fikir değildir. Kelimenin tam anlamıyla ateşle oynamaya son verebilirsiniz ve hayır kızarmış tavuk çok lezzetli riske değer olmaya yetecek kadar.
Editörlerin Önerileri
- 2022'nin en iyi düdüklü tencereleri
Yaşam tarzınızı yükseltinDigital Trends, en son haberler, eğlenceli ürün incelemeleri, anlayışlı başyazılar ve türünün tek örneği olan ön incelemelerle okuyucuların teknolojinin hızlı tempolu dünyasını takip etmelerine yardımcı olur.
