Sous vide, oldukça basit ama sofistike bir pişirme yöntemidir: Suyu özel bir cihazla ısıtırsınız ve bu suyu, bir torbaya kapatılmış yiyecekleri pişirmek için kullanırsınız. Aynı basit süreç, etlerin yanma tehlikesi olmadan mükemmel sıcaklığa getirilmesi gibi en iddialı pişirme projeleri söz konusu olduğunda bile idealdir. İnsanların evlerinde sous vide'yi daha fazla denemeye başlaması şaşırtıcı değil. ev dostu sous vide makineleri yardım etmek.
İçindekiler
- Tasarım ve modeller
- Sıcaklıklar
- Verim
- Uygulama özellikleri
- Fiyatlandırma
- Çözüm
En popüler modellerden ikisi Joule ve Anova ocaklar. Her ikisi de aynı prensipte çalışır: Bunları tencerenizin kenarına asarsınız ve onlar, sizin için hassas su ısıtması sağlamak üzere suyu bir ısıtıcıdan geçirirler, böylece en iyi sonuçları alabilirsiniz. Mutfağınız için hangisinin daha iyi bir satın alma olduğunu bulmak için her makinenin ayrıntılarını inceleyelim.
Tasarım ve modeller
Hemen baştan bu sous vide cihazları arasındaki en önemli farklardan biriyle karşılaşıyoruz.
Joule'un yalnızca bir birincil cihazı var, küçük, hafif bir model, yalnızca yaklaşık 11 inç boyunda ve bir poundun biraz üzerinde. Paslanmaz çelik ve beyaz polikarbonat arasında seçim yapabilirsiniz ancak buradaki tek seçenek budur.İlgili
- 2023 için en iyi aşırı gerilim koruyucuları
- 2022'nin en iyi Hazır Potları
- 2022'nin en iyi düdüklü tencereleri
Anova ise farklı özelliklere sahip üç farklı model sunuyor. Ortada Wi-Fi özellikli temel Hassas Pişirici (şu anda Avida'nın web sitesinde stokta yok, ancak hala satılık başka bir yerde… şimdilik). Yaklaşık 15 inç yüksekliğinde ve iki poundun üzerinde Joule'den önemli ölçüde daha büyük. Daha hafif tarafta, daha küçük projeler için 13 inç daha yüksek ve 1,5 pound civarında daha küçük bir model olan Anova Nano var. Daha ucuz, yalnızca Bluetooth özellikli bir model. Ayrıca, gerçekten profesyonel mutfakları hedefleyen, neredeyse 14 inç yüksekliğinde ve yaklaşık 2,8 pound ağırlığında ve daha küçük cihazlardan çok daha fazla güce sahip daha büyük Pro modeli var.
Burada kolay bir kazanan yok, ancak Joule ile yalnızca tek seçeneğiniz varken Anova'nın size birkaç farklı seçenek sunması güzel.
Sıcaklıklar
Joule, maksimum kap (veya "banyo") boyutu yaklaşık 10 galon olacak şekilde 208 Fahrenheit dereceye kadar ulaşabilir.
Bu arada Anova, modellerine göre güç ve sıcaklık aralıklarına sahiptir:
- Nano versiyon 5 galona kadar 197 Fahrenheit dereceye kadar ulaşabilir.
- Standart versiyon, 4 ila 5 galonluk tank kapasitesiyle 210 Fahrenheit dereceye ulaşabilir.
- Pro sürümü yaklaşık 26 galona kadar 197 Fahrenheit dereceye ulaşabilir; Pro modeli ise 24 saat çalışmak üzere tasarlanmış tek modeldir.
Verim
Sous vide ocaklar yalnızca watt değerlerinin izin verdiği ölçüde hızlı ısıtabilirler. Daha yüksek watt değeri, suyunuzun doğru sıcaklığa gelmesi için uzun süre beklemeniz gerekmediği anlamına gelir. Bu herkes için yemek pişirmenin en önemli yönü olmayabilir, ancak zamandan tasarruf etmek genellikle önemli bir hedeftir; dolayısıyla watt değerine bakmak bize çok şey anlatabilir.
Joule, 1100 watt'lık etkileyici bir güçle birlikte gelir ve 0,2 Fahrenheit dereceye kadar hassastır. Bu, mükemmel ısıtma hızı ve doğruluğuna yol açar ve bu da mutfakta mükemmel sonuçlara yol açar.
Anova ise tam tersine bu rakamlara ulaşmakta zorlanıyor. Standart model yalnızca 800 watt olduğundan suyu ısıtmak çok daha uzun sürecektir. Nano versiyonu yalnızca 750 watt'a sahiptir. Anova'nın Joule'ün performansıyla karşılaştırıldığında rekabetçi hale geldiği 1200 watt güce sahip Pro sürümüne kadar değil.
Pahalı Anova Pro modeli için savurganlık yapmak istemediğiniz sürece, bu, Joule'ün açıkça üstün bir seçenek olduğu bir alandır.
Uygulama özellikleri
Her iki ocak da kontroller için eşlik eden uygulamalarla birlikte gelir ve birçok yönden bu uygulamalar benzerdir. Her ikisi de adım adım talimatlarla denemeniz için yüzlerce farklı tarif sunuyor. Her ikisi de aşina olmadığınız pişirme süreçlerinde size rehberlik ederek çok özel sıcaklıklar ayarlamanıza ve Bluetooth veya Wi-Fi aracılığıyla uyarılar almanıza olanak tanır.
Ancak Joule uygulaması birkaç farklı şekilde öne çıkıyor. Anova'nın uygulaması bazı video eğitimleri içeriyor olsa da Joule bir adım daha ileri giderek size "görsel işlem" seçeneği sunuyor. Belirli bir ayarı seçtiğinizde etin nasıl görüneceğini görebileceğiniz yer, ilk kez sous'a başlamak için ideal video. Joule ayrıca Amazon gibi sesli asistanlar aracılığıyla sesli kontrol seçeneklerine de sahiptir Alexa Elleriniz doluysa kullanabilirsiniz.
Fiyatlandırma
Joule pişirici 200$'a satılıyor paslanmaz çelik ve beyaz polikarbonat versiyonu için 180 dolar.
Anova ocağı 100 dolardan başlıyor Nano sürümü için orta seviye model için 130 ABD Doları ve Pro sürümü için 400 ABD Doları.
Gördüğünüz gibi, Anova seçeneklerini tercih ederek, bu daha iyi seçimleri çok sıkı bir bütçeyle yaparak paradan tasarruf etmek daha kolaydır. Ancak bu düşük fiyatlı seçenekleri tercih ederek güçten ve ısıtma hızından vazgeçmiş olursunuz.
Çözüm
Ev kullanımı için Joule, güç ve fiyatın ideal karışımıdır ve küçük boyutu da bir başka önemli avantajdır ve bu da onu en iyi önerimiz haline getirir. Belirli bir bütçeyle yalnızca aralıklı sous vide oturumları planlıyorsanız Anova Nano modeli sizin için daha iyi bir seçenek olabilir. aynı şekilde Anova Pro, profesyonel mutfaklar veya yemek arabaları için özel olarak tasarlanmıştır ve daha büyük yapmayı planlıyorsanız gerçekten parlar. gruplar.
Editörlerin Önerileri
- En iyi hava temizleyicileri
- Ekim 2022 için en iyi ucuz ısıtıcı fırsatları
- 2022'nin en iyi sous vide makineleri
- 2022'nin en iyi bahçe uygulamaları
- 2022'nin en iyi bulaşık makineleri
Yaşam tarzınızı yükseltinDigital Trends, en son haberler, eğlenceli ürün incelemeleri, anlayışlı başyazılar ve türünün tek örneği olan ön incelemelerle okuyucuların teknolojinin hızlı tempolu dünyasını takip etmelerine yardımcı olur.
