Konveksiyonlu Fırın Nedir ve Nasıl Kullanılır?

Tezgahınızda yeni ve parlak bir konveksiyon fırınınız veya konveksiyon özelliklerine sahip bir duvar fırınınız varsa, "Harika! Peki konveksiyon ayarı ne işe yarar?”

Bu iyi bir soru. Gerçekten konveksiyonlu fırın nedir? Sadece açar mısın? Şey… tam olarak değil. Konveksiyonlu fırınlar biraz pratik gerektirir En sevdiğiniz tariflerle birlikte kullanın çünkü bunlar yemeklerin nasıl sonuçlanacağını etkileyebilir. Konveksiyonlu fırınlar ve konveksiyonla nasıl düzgün yemek pişirileceği hakkında bilmeniz gereken her şeyi gözden geçirelim.

Sıcaklığın ayarlanması

Konveksiyonlu fırınlardaki “konveksiyon”, hava yoluyla ısıtmayı ifade eder. Konveksiyonlu fırın hala geleneksel ısıtma yöntemlerini kullanıyor ancak sıcak havayı pişirme kabına üfleyen ve tekrar dışarı çıkaran bir hava akışı döngüsü ekliyor.

Temel olarak bu, yemeğinizin hem radyant ısıyla pişirildiği anlamına gelir Ve Yiyeceklerin üzerinden geçen ısıtılmış hava. Bu, pişirme işlemini hızlandırır ancak başka avantajlar da sunar: Konveksiyonlu fırınlardaki yiyecekler daha fazla pişme eğilimindedir. "sıcak noktalar" yaşamadan eşit şekilde ve lezzetli, çıtır bir kabuk için yiyecekleri biraz kızartmak daha kolaydır. uygun.

Aslında, konveksiyonla pişirme o kadar verimlidir ki, tarifleriniz için sıcaklığı düşürerek başlamanız gerekecektir. Bu, enerji tasarrufu sağlar ve yemeğinizin çok hızlı pişmesi yerine beklendiği gibi pişmesini sağlar. Burada kılavuz olarak hizmet edecek üç önemli kural sunuyoruz:

• Daha kısa pişirme süreleri ve kolay projeler (kurabiye gibi) için beklenen sıcaklığı %10 ila %15 oranında düşürün.
• Çok zaman alacak büyük pişirme projelerinde (kızartmalar gibi), güvenilir pişirme sağlamak için sıcaklığı %30'a kadar düşürün.
• Şüphe duyduğunuzda normal pişirme sıcaklığını 25 ila 30 derece düşürün.

Havaya mümkün olduğu kadar yer verin

Konveksiyonla pişirme büyük ölçüde havaya bağlı olduğundan, işini yapması için dolaşan hava odasının sağlanması önemlidir. Konveksiyonla pişirme, fırın rafını içine sıkıştırabileceğiniz her tavayla doldurmanın zamanı değil (size bakıyoruz, Şükran Günü!). Bunun yerine, havaya hareket edecek bol miktarda alan sağlamak için kendinizi raf başına bir tabakla sınırlandırın. Damak tadınız size teşekkür edecek.

Ayrıca mümkünse alçak profilli tavalar ve pişirme kapları kullanın. Yemeğinizin güvenilir bir şekilde pişebilmesi için mümkün olduğunca fazla yüzey alanını hareketli havaya maruz bırakın. Günümüzün kızartma tavaları ve tepsilerinin kenarları genellikle alçaktır, ancak yüksek profilli eski pişirme kaplarınız varsa konveksiyon sonuçlarını iyileştirecek bir güncelleme yapmayı düşünün.

Zamanlayıcınızı biraz erkene ayarlayın ve yemeğinizi kontrol edin

Sıcaklık düşük olsa bile konveksiyonlu fırınlar yemekleri beklediğinizden daha hızlı pişirebilir. Hoş olmayan sürprizleri önlemek için, özellikle ilk çalıştırmada zamanlayıcınızı normalde yapacağınızdan (yiyecek ve tepsi tipine göre ayarlayarak) 5 ila 10 dakika daha erkene ayarlayın.

Zamanlayıcı çaldığında yemeğinizi kontrol edin. İyi gidiyor gibi görünüyorsa ve tamamlanması birkaç dakika alabilirse, biraz daha zaman ekleyin. Ancak yemeğiniz zaten kızardıysa, çok cızırdadıysa veya pişmiş gibi görünüyorsa, kurumasını veya yanmasını önlemek için pişirme süresini kısaltmak isteyebilirsiniz.

Bu gıdalar özellikle konveksiyonda iyi sonuç verir

Kızartılan veya karamelize edilen yiyecekler, konveksiyonla pişirmeye mükemmel uyum sağlar. Pek çok unlu mamul de bu koşullarda çok iyi performans gösterir. Aşağıdaki durumlarda konveksiyon ayarınızı serbestçe kullanın:

• Kavurma jambonu, hindi, kızartmaya hazır dana eti ve benzeri etler
• Biraz ekstra gevreklik için sebzeleri kızartmak
• Kurabiyeler ve kekler – özellikle de tek seferde çok fazla yemek pişirmek istediğinizde: Bu küçük yiyecekler “bol miktarda bırakın” kuralına meydan okuyor "boşluk" kuralı çünkü boşlukları var, yani, pişmiş... ancak hava akımı muffinlerinize daha ilginç bir görünüm verebilir şekil
• Turtalar ve hamur işleri
• Kapalı güveçler — güveçlerin kapakları veya folyosu olduğunda çok fazla nem kaybetmezler, ancak bu durumlarda konveksiyon ayarları o kadar etkili olmayabilir
• Ekmek veya çörek kızartma
• Yiyecekleri yemek hazırlığının bir parçası olarak kurutmak – balıkların suyunu kurutmayı veya kuruyemişleri kızartmayı düşünün

Bu gıdalarla konveksiyondan kaçının

Yavaş yavaş pişirmek istediğiniz diğer yiyecekler, özellikle de çok özel bir kıvama ihtiyaç duyan hassas yiyecekler. Aşağıdaki durumlarda konveksiyon seçeneğinden kaçının:

• Muhallebi veya börek pişirmek - bu yiyeceklerin hassas, süngerimsi yüzeyi, konveksiyonlu bir fırında çok kötü sonuç verir.
• Sufle — aynı şekilde, bir suflenin dikkatli bir şekilde kontrol edilen yüzey pişirme işlemine ihtiyacı vardır ve konveksiyonlu bir fırın, suflenin yükselmesine izin vermeden yanabilir.
• Çok çabuk kabarıp çöken veya çok çabuk pişen kekler ve benzeri büyük şekerlemeler.
• Hızlı ekmek pişirmek - bazı kurabiyeler ve hamur işleri kısa ekmek olarak kabul edildiğinden bu kafa karıştırıcı olabilir, ancak gerçekten kabarması gereken ancak geleneksel mayaları olmayan ekmeklerden bahsediyoruz. Buna muzlu ve balkabağı ekmeği, mısır ekmeği, bira ekmeği vb. dahildir: olabilmek Bunların çoğunu konveksiyonlu fırınlarda pişirin, ancak dikkatli olmanız ve süreci yakından takip etmeniz gerekir.

Sensörler ve otomatik özellikler

Konveksiyonlu fırınlar, ön ayarlı düğmeler, otomatik özellikler sunarak pişirme işlemini hepimiz için kolaylaştırmaya çalışıyor. sıcaklık seçimi ve hatta "sensörlü pişirme". Bu seçeneklerin işleri sizin için daha verimli hale getirip getirmediği hala geçerli görülecek.

LG gibi markalar, aşina olmadığınız tüm yemeklerde kullanabileceğiniz, yüksek puan alan sensörlü pişirme seçeneklerine sahiptir. Sensörler programlanma şekline göre çalışır; bu nedenle, bu seçeneği ilk kez kullanırken yakın durmayı tercih edebilir, böylece gerekirse sıcaklığı veya pişirme süresini değiştirebilirsiniz.

Otomatik pişirme seçenekleri söz konusu olduğunda en güvenilir seçeneğiniz termometre probudur. Bunlar, doğru et sıcaklıklarının ayarlanmasına odaklanır ve giderek artan sayıda ev fırınlarında mevcuttur. Fırınınızla birlikte bir fırınınız yoksa etin düzgün şekilde pişirildiğinden emin olmak için ayrı bir tane satın alabilirsiniz.

Editörlerin Önerileri

• Amazon Alexa nedir ve neler yapabilir?
• Düdüklü tencere nedir ve nasıl kullanılır?
• Uykuya dalmanıza yardımcı olması için Alexa nasıl kullanılır?
• Amazon Prime Şimdi Nedir?
• Amazon'un Alexa kayıtlarınızı dinlemesi nasıl engellenir?

Yaşam tarzınızı yükseltinDigital Trends, en son haberler, eğlenceli ürün incelemeleri, anlayışlı başyazılar ve türünün tek örneği olan ön incelemelerle okuyucuların teknolojinin hızlı tempolu dünyasını takip etmelerine yardımcı olur.