Her Şeyi Hazırlama ve Pişirme İncelemesi

Tamamen Hazırlama ve Pişirme

MSRP $999.95

Puan Detayları

“Yemek pişirme programları ve yüzlerce tarifle All-Clad birçok cihazın yerini alabilir; sadece çıkartma şokuna hazırlıklı olun.

Artıları

• Tariflerin çoğu pratiktir
• "Hepsi bir arada" yeteneklerini doğru bir şekilde tanımlıyor
• Bulaşık makinesinde yıkanabilir parçalar temizliği kolaylaştırır

Eksileri

• Masraflı
• Kullanıcılar kendi tariflerini dönüştürürken bir öğrenme eğrisi

Nasıl tanımlayacağımı bilmek zor Tamamen Hazırlama ve Pişirme. Bir mutfak robotu mu? Vapur mu? Pirinç pişirici mi? Evet, evet ve evet. Onun en yakın karşılığı ise Termomiks, benzer bir dizi işlevi gerçekleştirir. Ünlülerden farklı olarak Anında Pot, düdüklü tencere değil. All-Clad, onu pişiren, doğrayan, ezen, yoğuran, karıştıran, karıştıran, çırpan ve daha fazlasını yapan hepsi bir arada bir cihaz olarak adlandırıyor. Buharda pişirmeden yavaş pişirmeye ve dondurma yapımına kadar, All-Clad Prep & Cook'u incelememiz için adım adım ilerletiyoruz.

Bu nedir yine?

All-Clad Prep & Cook bir şekilde hem profesyonel hem de biraz tarihli görünmeyi başarıyor. Paslanmaz çelik, plastik ve dijital ekrana sahiptir. Renkli düğmeler bize biraz bir şeyi hatırlatıyor oyuncak cihazı. 12,25 x 12,25 inç tabana sahip Prep & Cook, 19 kiloluk sağlam bir makinedir. Aynı zamanda 14 inçten daha uzun. Tüm bu tezgah alanını kaplamasının yanı sıra, pek çok kişi gibi eklentilerle dolu plastik bir kasayla birlikte gelir. mutfak robotları (doğrama için bir bıçak, çırpma ve karıştırma için iki bıçak ve yoğurma için bir bıçak) ve buharlı pişirici sepet.

Mutfak robotu karşılaştırması yerinde bir karşılaştırma çünkü kendimizi sürekli olarak şöyle tanımlarken bulduk: öyle ama şunu da ekliyorum “aynı zamanda yemek de yapıyor.” Bıçakları ve ataşmanları onu diğerlerinden biraz farklı kılıyor. birçok çoklu pişiriciler piyasada; Soteleyecekler, pirinç yapacaklar ve yavaş pişirecekler ama doğramayacaklar, ezmeyecekler veya çırpmayacaklar. Thermomix, Amerika Birleşik Devletleri pazarında nispeten yenidir ancak İtalya, İspanya ve Avustralya gibi ülkelerde onlarca yıldır kullanılmaktadır. Mutfakların çok olduğu bu ülkede, sebzelerinizi önce doğrayıp sonra soteleyen bir cihazın fikri biraz farklı. yer var bir blender, mikser ve yavaş pişirici için. Hepsi bir arada cihazın güzelliği, birçok cihazı tek bir cihazda birleştirmesidir, böylece teorik olarak yapacak daha az yemeğiniz olur ve her yemek için ocağı açmanıza gerek kalmaz.

All-Clad, 4,7 litrelik paslanmaz çelik, bulaşık makinesinde yıkanabilen bir kaseye sahiptir. Ek parçaları bulaşık makinesinde de temizleyebilirsiniz. Karıştırmaya veya doğramaya başlamadan önce kapak yerine kilitlenir, ancak çıkarılabilir küçük bir parça vardır. Kapaktaki plastik de buharı tahliye eder veya istediğiniz gibi sıvı veya diğer malzemeleri eklemenize olanak tanır yemek pişirmek. Ekrandaki altı program düğmesi (sos, çorba, kaynatma, buhar, hamur işi ve tatlı) önceden ayarlanmış karıştırma hızı, sıcaklık ve süre sunar, ancak bunlardan herhangi birini manuel olarak da ayarlayabilirsiniz. All-Clad, beş derecelik artışlarla 90 ila 270 Fahrenheit arasında ısınır. Zamanlayıcı beş saniyelik aralıklarla ayarlanabilir ve 12 karıştırma hızı mevcuttur.

Sadece uzaklaş, sotele

Diyelim ki yapmak istiyorsunuz biraz çorba. Ocağınızı orta-yüksek veya yüksek ayarda açtığınızı biliyorsunuz, ancak derece söz konusu olduğunda bunun ne anlama geldiğini bilmiyor olabilirsiniz. All-Clad programları burada çok yardımcı oluyor. Birçoğunun birden fazla ayarı vardır ve bunlar arasında geçiş yapmak için farklı düğmelere basabilirsiniz. P1 çorba programına basmak, sıcaklığı 45 dakika boyunca 210 Fahrenheit dereceye ayarlar. P2 de aynı ayarlara sahiptir, ancak pürüzsüz bir tutarlılık için malzemeleri iki dakika boyunca doğramak yerine, daha kıvamlı bir melanj için yalnızca 10 kez darbe yapar. Birlikte verilen kitaptaki kremalı enginar çorbası tarifi için (All-Clad'de yapabileceğiniz 300'den fazla şeyi içerir), beş dakikalık hazırlık ve izleyebileceğiniz 40 dakika vardır. Tehlike! ya da başka birşey. Örneğin, yine de bir soğanı daha kolay parçalara ayırmanız gerekecek, ancak programda doğrama ve haşlama işlemleri yer alıyor, bu nedenle bebek bakıcılığı yapmanıza ve onu bir sonraki adıma yönlendirmenize gerek yok. 40 dakika dolduğunda yine krem ​​şanti eklemeniz ve karışımı ve süreyi manuel olarak sırasıyla 12 ve 30 saniyeye ayarlamanız gerekecektir.

300

Belki de All-Clad'in Thermomix'ten en büyük farkı, ikincisinin daha büyük bir ekrana ve daha az düğmeye sahip olmasıdır. Pirinç için olduğu gibi bazı ön ayarlar var, ancak adım adım açıklanan Thermomix'e özgü tarifleri izleyeceksiniz. Thermomix'in entegre bir ölçeği vardır, bu nedenle sekiz ons soğan ekleyip "sonraki" düğmesine basacaksınız; zaman ve hız sizin için ayarlanacaktır. İşiniz bittiğinde, sonraki düğmeye basacaksınız, bir çorba kaşığı tereyağı ekleyeceksiniz ve soğanları sotelemeye ilişkin tüm parametreler bir sonraki ekrana otomatik olarak girilecektir. Thermomix bu bilgiyi dijital bir yemek kitabından alıyor ve yeni makineler evde bir saatlik hazırlık süresiyle birlikte geliyor, bu tarifi muhtemelen yalnızca özel bir durum için deneyeceğimiz anlamına geliyor.

All-Clad çok şey yapabilir ama hepsini yapamaz. Pizza, hamburger ve dana bourguignon tarifleri var, ancak bunları yapmak için yine de fırına, ızgaraya ve/veya tavaya ihtiyacınız olacak. Prep & Cook'un değerini açıkça ortaya koyan soslar, çorbalar veya güveçler ve buharda pişirilmiş ürünler gibi bazı tarifler vardı. Ancak kafamızı karıştıran birkaç şey vardı. Sözde yavaş pişirici olduğu söyleniyor, ancak süre yalnızca iki saate kadar çıkıyor ve bu işlev için özel bir program yok. Sıcaklığı manuel olarak çevirdiğiniz için, yavaş pişiricinin düşük veya yüksek ayarlarının eşdeğeri yoktur. Ayarlar, bir işlemin tamamlanması için gereken süreyi gösterir. Güveç şirkete göre 209 Fahrenheit dereceye ulaşmak için - düşük için yedi veya sekiz ve yüksek için üç ila dört. Yapmak yavaş pişirilmiş kıyılmış tavukAll-Clad'i yaklaşık 3,5 saat boyunca 190 dereceye koyduk; tamamen pişmişti ama oldukça kuruydu. Bu, Hazırlık ve Pişirme için en iyi kullanım gibi görünmüyordu.

Garanti

All-Clad Prep & Cook iki yıl garantilidir.

Bizim düşüncemiz

Menüleriniz çorba ve güveç ağırlıklıysa All-Clad Prep & Cook evinizde düzenli rotasyonla çalışıyor olabilir. Pek çok kullanışlı cihazı bir arada birleştiriyor, ancak 1000 dolarlık fiyat etiketi, mevcut makinelerinizi hepsi bir arada bir cihaza atmayı düşünmeden önce iki kez düşünmenizi sağlamalı.

Alternatifler nelerdir?

Thermomix gerçekten tek rakiptir. Yaklaşık 300 dolar daha fazla, ancak daha fazla tarifi var ve aynı zamanda ölçek olarak da çalışıyor. Thermomix yalnızca 250 Fahrenheit dereceye çıkarken, sıcaklığı 1 derecelik artışlarla artırabilir veya azaltabilirsiniz. Şunun gibi bir şey T-Fal 10'u 1 arada veya KitchenAid Çoklu Pişirici Bıçakları olmadığı için Prep & Cook veya Thermomix'in mutfak robotu işlevlerine sahip değiller.

Ne kadar sürecek?

Makine sağlam ve iyi yapılmış. All-Clad 1960'lardan beri ortalıkta; Belki de en çok pişirme kaplarıyla tanınsa da, çeşitli yavaş pişiriciler, tost makineleri ve diğer küçük ev aletleri de üretiyor.

Satın almalı mısın?

Ufacık mutfakları olanlar için (ancak yeterli miktarda tezgah alanı varsa), Prep & Cook, bir blender, mikser veya mutfak robotuna atacağınız her şeyi hazırlamak için iyi bir iş çıkarır. Hızlı hazırlanan çok sayıda ana yemek seçeneği vardır, ancak bunların önemli bir kısmı için yine de fırınınıza veya ocağınıza ihtiyacınız olabileceğini unutmamak önemlidir. Biz yine de Thermomix'i tercih ediyoruz çünkü zaman, sıcaklık ve tartım kabiliyeti açısından biraz daha hassastır.

Editörlerin Önerileri

• Sharp'ın yeni Innit özellikli akıllı fırını sizin için tüm pişirme hesaplamalarını yapar