Güveç Nasıl Kullanılır: 12 Yapılması ve Yapılmaması Gerekenler

Bir güveç (veya yavaş pişirici) sahip olunması gereken bir şey küçük cihaz. Birkaç saat içinde yavaşça bir yemek hazırlamanıza olanak tanıyan cihaz, kırmızı biber, çorba, çeşitli et türleri ve daha fazlası gibi klasik tariflerin pişirilmesinde dikkat çekicidir. KitchenAid ve Hamilton Beach'ten dünyaca ünlülere güveç markanın her biri kendi etkileyici özelliklerine sahip yüzlerce model arasından seçim yapabilirsiniz.

Çoğu insan düşündüğünde yavaş pişirici tarifler, malzemeleri bir tencereye atmanıza ve sekiz saate kadar uzaklaşmanıza olanak tanıyan kolay talimatlar düşünüyorlar. Bu kısmen doğru olsa da, tencerenizi kullanırken en iyi uygulamaları takip etmezseniz yemeğiniz doğru çıkmayabilir. Yavaş pişiricinizi yanlış kullanırsanız yemeğiniz iştah açıcı olmayabilir, evinizde yangın çıkabilir veya birilerini hasta edebilirsiniz.

Yavaş pişirme işleminizi daha güvenli hale getirmenize ve tariflerinizi daha iyi hale getirmenize yardımcı olacak, yavaş pişirmede yapılması ve yapılmaması gerekenler koleksiyonumuza göz atın.

Yapmak …

Büyük etleri kesin ve önceden kızartın

Parçalanacak kadar yumuşak bir kızartma istiyorsanız, muhtemelen bunu yavaş pişiricinize 5 veya 10 kiloluk büyük bir parça et atarak elde edemezsiniz. Etinizi daha küçük parçalara ayırırsanız, bu, rosto, et gibi yiyeceklerde istediğiniz yumuşak, lifli dokuyu elde etmenize yardımcı olacaktır. çekilmiş sığır etiveya çekilmiş domuz eti. Etinizi kesmek aynı zamanda güvenli sıcaklıklara daha hızlı ulaşmasına da yardımcı olur. Büyük bir et parçasının tehlike bölgesinde kalma riski daha yüksektir.

Yavaş pişirici etinizi yumuşatabilir ancak önceden kızartmazsanız etiniz tek boyutlu görünebilir. Ancak, rostoyu yavaş pişiricinize koymadan önce biraz kavurursanız, bu onun lezzetini artıracak ve ona daha iyi bir doku kazandıracaktır.

Parçalanmasını istiyorsanız etlerinizi tamamen suya batırın

Kolayca parçalanabilen bir doku elde etmek istiyorsanız etinizi tamamen sıvıya batırın. Son ürününüzde çok fazla sıvı olmasını istemiyorsanız, pişirmeyi bitirdiğinizde fazla sıvıyı boşaltabilir veya eti çıkarıp çatalla parçalayabilirsiniz. Her iki durumda da kolayca parçalanmalıdır.

Su yerine et suyu kullanın

Çorba, güveç ve kızartmalarınızda su yerine et veya tavuk suyu kullanırsanız etiniz sadece su kullandığınıza göre daha lezzetli olacaktır. Çırpmak için güveç tencerenizi bile kullanabilirsiniz kendi stok gruplarınız. Bunu yapmak için, kalan tavukları (karkas, kemikler vb.), seçtiğiniz sebzeleri (havuç, soğan, kereviz vb.) ve baharatları dolu bir tencere suyla birleştirin. Tencereyi en düşük ayara getirin ve sekiz ila on saat bekletin. Et suyu bittiğinde, daha sonra yemek için (veya diğer güveç tarifleri) bile dondurabilirsiniz.

Tencerenizi aşındırıcı olmayan bir temizleyici veya sirke ile temizleyin

Yavaş pişiriciyi temizlemek acı verici olabilir. Pişmiş sos çoğu zaman yanlara yapışır ve çıkarılması gerçekten zordur. Bununla birlikte, yavaş pişiricinize bir Brillo pedi götürmek ne kadar cazip gelse de, bu cazibeye direnmeye çalışın. Bir Brillo pedi kesinlikle tencerenizdeki topaklanmış pisliği temizleyecektir, ancak aynı zamanda tencerenin iç kısmındaki koruyucu kaplamayı da çizme ihtimali vardır. En zorlu kalıntılar için Bar Keeper's Friend'i kullanın. Bunlar, hassas cihazlardaki zorlu lekelerin giderilmesi için özel olarak tasarlanmış ürünlerdir.

Kabınızı düzgün bir şekilde temizlemek için, sıcak sabun ve suya batırın ve ardından kalan kalıntıları gidermek için sabun veya sirke ve bir sünger kullanın.

Gıda güvenliğini ön planda tutun

Tüm güvenlik kurallarına uyun ve etleri uygun şekilde çözün. Yiyecekleri yavaş pişirirken, gıda zehirlenmesini önlemek için özellikle dikkatli olmalısınız. Bakterileri öldürmek için yavaş pişiricinizi bir saat boyunca en yüksek ayarda çalıştırmak, ardından tarifin gerektirdiği ayara düşürmek iyi bir fikirdir. Bu, yavaş pişiricinizin yeterince yüksek bir sıcaklığa daha hızlı ulaşmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca yemeğinizin pişip pişmediğinden emin değilseniz termometre kullanın. Kümes hayvanlarının en azından ulaşması gerekiyor 165 derece FahrenheitSığır eti, domuz eti, dana eti ve kuzu etinin en az 145 derece Fahrenheit.

Yapma…

Çiğ kıyma, çiğ yumurta, çiğ deniz ürünleri veya diğer bazı çiğ etleri ekleyin

Kıyma kullanan yavaş pişirici tariflerin size genellikle kıymayı önceden kızartma talimatı verdiğini fark edebilirsiniz. Bunun nedeni, çiğ yumurta, çiğ karides ve çiğ kıyma gibi bazı çiğ yiyeceklerin yavaş pişiricinizle aynı fikirde olmamasıdır. Düzgün pişmezler ve bu yiyeceklerden bazılarının az pişmiş olarak çıkması veya tehlikeli sıcaklıklarda uzun süre beklemesi riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Yavaş pişiricinize pişmemiş pirinç veya makarna eklemekten de kaçınmalısınız. Yavaş pişiriciniz onları tamamen pişirse bile, muhtemelen yumuşak ve iştah açıcı olmayacaklardır. Bunun yerine, bir pirinç ocağı Pirinç yemeklerinizi mükemmelleştirmek için.

Başlangıçta süt ekleyin

Birçok tarifte ağır krema, ekşi krema veya krem ​​peynir gibi süt ürünleri kullanılır. Bu malzemeleri en sonunda (son bir saat içinde) eklemek en iyisidir çünkü onları Crock-Pot'ta birkaç saat bekletirseniz, kesilebilir veya ayrılabilirler.

Dondurulmuş gıdalarla başlayın

Dondurulmuş bir tavuğu buzdolabına atarken Anında Pot, aynısını yavaş pişiriciyle yapmak istemezsiniz. USDA'ya göreYavaş pişiriciler, pişirme döngüleri başladığında çok düşük bir sıcaklıkta başlar. Bu, zararlı bakterilerin et, balık ve diğer gıda maddelerinde kök salmasını ve kalmasını sağlar. Yavaş pişiricinizi kullanırken etlerinizi tencereye atmadan önce tamamen çözülmüş olduğundan emin olmak en iyisidir.

Pişirme sırasında tat testi

Ne kadar zor olursa olsun, pişirme işleminin yarısında tencereyi açıp eserinizin tadına bakmaktan kaçının. Etler sosla veya baharatlı et suyuyla kaplandığında, tamamen pişip pişmediğini söylemek zor olabilir, bu nedenle az pişmiş et tadabilirsiniz. Ayrıca tencerenin açılması değerli ısının dışarı çıkmasını sağlar ve kapağı her açtığınızda bu ısıyı geri kazanmak zaman alır. Bu, üzerinde çok çalıştığınız tarifi bozabilir.

Tencereyi depolama için veya başka türde bir pişirme kabı olarak kullanın

Gıda güvenliği açısından, artık yiyecekleri kabınızda saklamayın; çünkü bunlar düzgün şekilde soğumayabilir. Tencerenizde kalanları tekrar ısıtmaktan da kaçınmalısınız.

Önceden biber gibi bir tarif hazırlayıp daha sonra yavaş pişiricinizde ısıtmak istiyorsanız bunu yapmaktan çekinmeyin. Bununla birlikte, tencere ek parçanızı asla saklama kabı olarak kullanmamalısınız. Yavaş pişiricinizin içindeki tencereyi yalnızca tasarlandığı yiyecekleri pişirmek için kullanmalısınız. Kabı fırına, ocağa veya buzdolabına koymaktan kaçının.

Çatlamış veya hasar görmüş bir yavaş pişirici kullanın

Çatlak veya hasarlı bir yavaş pişirici kullanırsanız, bozulması, kuruması veya yanması riskiyle karşı karşıya kalırsınız. En iyi ihtimalle içerik ve en kötü ihtimalle ısıtma yastığıyla temas eden sızıntı bir elektrik kıvılcımına neden olabilir. ateş.

Yavaş pişiricinizi elektrik prizlerinin yakınında gözetimsiz bırakın

Yavaş pişiriciler genellikle yemeğinizi birkaç saat içinde 209 Fahrenheit dereceye veya daha yüksek bir sıcaklığa ısıtır (yüksek sıcaklıkta üç ila dört saat sonra ve düşük sıcaklıkta altı ila sekiz saat sonra). Özellikle yemeğiniz yeterli bir süre piştikten sonra tencereniz üstten buhar veya su damlacıkları çıkarabilir. Bu su yüzeylere (tezgah gibi) zarar verebilir, elektrik prizlerine, ekmek kızartma makinelerine, aşırı gerilim koruyuculara ve tehlike oluşturabilecek diğer yerlere girebilir. Muhtemelen gözünüz sürekli ocakta olmayacak, o yüzden bu akıllıca olacaktır. tencere ile diğer elektrikli donanım arasında bir metrelik boşluk olmasını sağlamak veya bağlantılar. Ayrıca güvenlik ve kullanım prosedürleriyle ilgili olarak üreticinizin talimatlarını izleyin.

Editörlerin Önerileri

• 2022'nin en iyi Hazır Potları
• Düdüklü tencere nedir ve nasıl kullanılır?
• Hangi Instant Pot'u satın almalısınız? Karşılaştırılan tüm modeller
• Evde enerji kullanımı nasıl ölçülür?
• 100 doların altında bir fiyata sahte granit, mermer veya kuvars tezgahı nasıl DIY yapacağınızı burada bulabilirsiniz